Наслаждаться бесподобным вкусом рыбных блюд можно и без участия самой рыбы. Запеканка из брокколи – достойная альтернатива таким дорогостоящим блюдам. Восхитительный аромат, который исходит из духовки, а также зернистая текстура этой капусты не оставляют равнодушным ни одного человека. Особенно ее полюбят женщины, беспокоящиеся о своей фигуре. Тем более что приготовить такое изысканное угощение легко, недорого и просто. И на это у них уйдет всего 50 минут, а то и меньше. 
Многим уже не терпится ознакомиться с рецептами запеканки из брокколи, приготовленной в духовке.
Эта капуста уникальна в своем роде, поскольку одновременно является диетической, лечебной и не вызывающей аллергию. Ее (вместе с кабачками) можно давать маленьким деткам, в качестве первых продуктов взрослого питания.
Курица продана за миллион $
Такой цены, конечно, на курятину не существует. Однако, приготовив аппетитную запеканку с брокколи и курицей, она будет того стоить. Продукты получаются сочными, но в то же время нежными и приятными на вкус. 
Достичь такого результата можно только в том случае, если:
- 300 г куриного филе помыть и снять пленку, нарезав полосками вдоль волокон;
- посолить и поперчить, а затем выложить на дно гусятницы (без добавления растительного масла);
- каждое соцветие (капусты нужно 500 г) отделить на более мелкие фракции;
- обдать веточки кипятком (литр воды желательно посолить), используя дуршлаг;
- аккуратно выложить соцветия сверху мяса;
- приготовить заливку: взбивая яйцо со специями и солью, маленькой струйкой нужно влить 250 мл кефира и загустить смесь 2 ст. л. муки;
- российский сыр (100 г) натереть на терке среднего размера;
- залить этим соусом ингредиенты, чтобы они практически скрылись, и притрусить сверху стружкой;
- отправить форму на полчаса в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов;
- после запекания дать кушанью немного остыть;
- перед подачей на стол запеканку из брокколи необходимо украсить петрушкой и перьями зеленого лука.
Примечательно, но технология и срок приготовления этого блюда у некоторых поваров может отличаться. К основным процессам они добавляются еще несколько шагов, а именно:
- нарезку куриного филе кубиками;
- обжаривание/отваривание мяса со специями и луком (карри либо хмели сунели) в небольшом количестве масла;
- бланшировку соцветий в подсоленной воде (до 3 минут);
- взбивание сливок/сметаны с яйцом в блендере (важно не забыть добавить соль и перец).
В то же время для более яркого и пикантного вкуса можно натереть к этим продуктам маринованный/соленый огурец. Так или иначе, запекается такое кушанье чуть быстрее обычного, всего 20-25 минут. 
К столу его можно подать вместе с нарезкой из твердого сыра или свежих овощей: помидоры в компании с болгарским перцем. Листья салата, руккола, а также зеленый лук наверняка обеспечат гостям настоящий взрыв вкусов.
Перед подачей запеканку следует достать из формы и в горячем виде разделить на отдельные порции. По традиции к такой трапезе хозяйка должна предоставить вилку и нож, а также стакан воды.
Сестринский дуэт
Мегадиетической получится запеканка из брокколи и цветной капусты. Эти два «родственных» продукта прекрасно гармонируют по вкусу, цвету и текстуре. Все же к ним стоит грамотно выбрать соус и сопутствующие ингредиенты. Они ни в коем случае не должны «заглушать» нежный вкус этих двух видов капусты. Поэтому к такому «сестринскому дуэту» можно смело добавить морковь, лук-порей, болгарский перец, помидоры и даже кисло-сладкое яблочко. Однако, чтобы все получилось на пять звезд, нужно шаг за шагом выполнить следующие действия:
- разделить и нарезать соцветия;
- минуты три проварить капусту в подсоленной воде и высыпать ее в дуршлаг, чтобы она просохла;
- нашинковать лук и чеснок, которые придадут блюдо волшебный аромат;
- обжарить их в течение 2 мин. в масле, добавив 3 ст. л. муки;
- влить 150-200 мл мясного либо рыбного бульона (через 5 минут в соус положить 4 кусочка сливочного масла/сыра);
- приправить солью, паприкой, перцем и мускатным орехом;
- 100 г панировки смешать со специями, влив туда 4 ст. л. сливочного масла (растопленного), тщательно растереть;
- измельчить 100-150 г сыра пармезан или фонтина.
На этой стадии основные приготовления сделаны. Далее следуют уже знакомые шаги «запаковки» запеканки с брокколи, которую готовят в духовке. Пока соус не остыл, нужно оперативно провести формировку, а для этого понадобится:
- ½ часть капусты уложить на дно формы, залить половиной сливочного соуса и присыпать сырной стружкой;
- оставшиеся ингредиенты выложить в таком же порядке;
- в заключение равномерно распределить по поверхности пропитанные маслом панировочные сухари;
- отправить запеканку из капусты брокколи в духовке на 35-40 минут.
В других интерпретациях приготовления этого «семейного дуэта» вместе с соцветиями пассируют лук-порей, морковку, сладкий перец и шпинат. А в соус добавляют тертый помидор, но только без шкурки. 
В качестве украшений используют веточки петрушки и укропа.
Это нежное угощение превосходно сочетается с красной рыбой. К примеру, можно нарезать кубиками филе форели, семги или лосося и презентовать вместе с запеканкой. Более того, эту рыбу можно внести в само блюдо.
Бонусные баллы
Стоит отметить, что запеканка из брокколи с сыром может включать в себя различные продукты. С ней великолепно комбинируется и мясо, и рыба, и какая-то крупа. Конечно, лучше отдельно приготовить каждый из этих ингредиентов, ведь им нужно больше времени, чем капусте. Дальше их следует соединить и отправить запекаться. Пожалуй, пришло время, чтобы огласить этот список. Таким образом, в рецепт запеканки из брокколи стоит включить:
- фарш из куриного филе или свинины;
- целые/нарезанные помидоры;
- грибы (шампиньоны, опята, а вот белый гриб по вкусу вообще будет напоминать курятину);
- отварной рис с мясным филе;
- копченую грудинку или бедрышки;
- макароны.
Для всего этого принцип приготовления остается прежним. Еще больше разнообразить вкусовую гамму можно консервированным горошком, а также фасолью. При этом следует как-то необычно презентовать блюдо. С помощью специальных формочек из запеканки некоторые вырезают забавные фигурки: сердечка, домики или животных. На золотистую корочку они оригинально выкладывают яркую зелень с красными цветами, сделанными из помидоров, а также фруктов.
Удачным дополнением к запеканке из брокколи станет соус на основе сметаны/горчицы. А вот йогурт или мусс с кислинкой будет отличным «спутником» для такой трапезы.
Кроме прочего, при покупке капусты брокколи необходимо обращать внимание на ее внешний вид. Яркий оттенок и упругая текстура соцветий говорят о высоком качестве продукта. 
При этом от него не должен исходит зловонный запах. Соблюдение этих незначительных напоминаний поможет приготовить полезное и необычайно аппетитное угощение.