Тёплая пора года всегда ассоциируется с сочными фруктами и ягодами, которые можно срывать и есть прямо с грядки. Когда первое насыщение проходит, можно использовать плоды для готовки разных блюд, например, пирог с вишней, пошаговый рецепт с фото которого довольно простой. Из всего многообразия рецептов остаётся подобрать наиболее подходящий по списку продуктов или вкусовым предпочтениям пирог, а кисло-сладкая начинка в любом из них однозначно сделает десерт незабываемым гастрономическим наслаждением.
Правила приготовления домашних вишнёвых пирогов
При смешивании кислых красных ягод со сладким тестом всегда можно получить вкусный десерт к чаю. Принцип подготовки ягод для любых видов пирогов одинаковый, а вот само тесто можно выбрать разное, начиная от быстрого лакомства и заканчивая заливным пирогом с вишней.
Чтобы подготовить ягоды, достаточно промыть их под чистой водой, вынуть косточки и оставить стекать в дуршлаге. В это время подготовить сахарную пудру, измельчив сахар в блендере или кофемолке. Готовый сахарный песок и крахмал добавить в вишню через 10 минут после промывки. Вот и весь секрет приготовления начинки.
Если планируется готовить пирог с замороженной вишней, то необходимо проделать с ягодами всё те же аналогичные действия, но после предварительного размораживания.
Тесто для пирога можно приготовить дрожжевое, бисквитное, слоёное, пресное, песочное – вариантов много. Желательно использовать для готовки муку мелкого помола и предварительно её просеивать.
Всегда добавляйте в любой вид теста немного ванилина, чтобы пирог источал приятный и манящий аромат.
Стандартное тесто обычно включает в себя такие ингредиенты, как муку, яйца, сахар. Определённые рецепты могут включать дополнительные продукты в виде кефира, масла, сметаны или кислого молока. Добавляют особый изысканный вкус такие добавки, как корица, вишнёвый ликёр, лимонный сок, шоколад – это лучшие варианты для комбинации со спелой ягодой.
Для приготовления пирога разумно будет заранее подготовить вспомогательные предметы на кухне – ложки, глубокие миски для замеса теста, скалку, миксер, острый нож, венчик, форму для выпекания, при необходимости пекарскую бумагу.
Способ приготовления простого пирога с вишней
Среди разнообразия привлекательных картинок вкусного десерта большинство хозяек старается отыскать наиболее простой рецепт пирога с вишней. На него обычно и времени не нужно много тратить, и продукты не сложно отыскать на кухне. Для приготовления сочного, ароматного и мягкого пирога понадобятся:
- 200 г муки;
- 200 г сахара;
- 4 куриных яйца;
- 50 мл масла растительного;
- при желании немного корицы или ванили;
- 300-400 г вишни, очищенной от косточек.
Процесс приготовления выпечки:
- Для начала необходимо взбить любым удобным способом яйца, затем добавить к ним сахар и продолжить процесс взбивания. Количество сахара можно регулировать по вкусу, если вы желаете получить пирог с кислинкой, то смело можно уменьшать его количество до 150 г.
- К смеси добавить ванилин, небольшими частями муку и продолжить размешивать будущее тесто.
- Последний ингредиент – растительное масло. Всё необходимо тщательно перемешать для достижения однородности консистенции.
- Тесто должно получиться жидким. В подготовленную форму вылить половину, затем поверх разместить предварительно подготовленные ягоды, и накрыть верхним слоем оставшегося теста.
- Духовку разогреть до 200°С и выпекать в ней пирог 25-30 минут. В результате получается очень вкусный и аппетитный на вид пирог с вишней на скорую руку.
Простой рецепт вишнёвого пирога на кефире
Своей простотой приготовления и удивительным вкусом всегда отличается выпечка на кефире. Этот продукт – частый гость холодильников, да и рецепты на его основе всегда удобны и просты.
Для создания блюда понадобятся:
- стандартное количество ягод до 0,5 килограмма;
- полстакана сахара для начинки;
- полпакета кефира;
- щепотка соли;
- до полкилограмма муки;
- пачка масла;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- ванилин по вкусу.
Как приготовить пирог с вишней на кефире:
- Начать приготовление с чистки вишни от косточек и промывки ягоды. Пока вода и сок будут стекать, можно заняться тестом.
- К просеянной муке добавить соль, разрыхлитель, мягкое масло и постепенно влить кефир. Тесто должно получиться мягким, но не жидким, при необходимости добавить ещё немного муки.
- Затем смесь следует раскатать, нарезать тонкими полосами, на каждую из которых поместить в рядок вишни и присыпать их сверху сахаром.
- Каждую полоску теста необходимо обернуть вокруг начинки и зажать. Должно получиться подобие рулетов.
- Остаётся уложить готовые рулеты спиралью в круглую форму для выпечки. Начинать укладывать их следует от центра.
- Температура выпекания блюда от 180-200° С от 40-45 минут. Готовность можно определить по появлению румянца на тесте. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.
Пирог с вишней благодаря такому рецепту с фото пошагово получается не только удивительно вкусным, но и интересным. Его можно подавать на стол гостям или любоваться его видом и вкусом в кругу семьи.
Видео-рецепт сметанного пирога с вишней
Приготовление десерта в мультиварке
Для приготовления пирога понадобятся:
- вишня по вкусу;
- треть килограмма муки;
- яйца – 6 шт.;
- сахар или сахарный песок – 300 г;
- в небольших пропорциях на глаз крахмал, масло сливочное, соль, ванилин;
- панировочные сухари.
Готовить пирог с вишней в мультиварке – самое простое и быстрое занятие. Ведь умная техника всё сделает за вас.
- Сначала следует подготовить вишню – промыть, удалить косточки, засыпать сахаром и крахмалом.
- Тесто будет бисквитным, для этого отделить желтки от белков, последние взбить в пену с сахаром. Затем добавить желтки, порционно муку, продолжая интенсивно перемешивать тесто. Консистенция готовой смеси должна быть подобной, как у варёной сгущенки.
- Чашу мультиварки смазать маслом, присыпать сухарями, затем вылить половину теста.
- Поверх теста равномерно разложить вишнёвую начинку с сахаром и прикрыть её остатком теста.
- Режим выбрать «выпечка», установить время 55 минут и просто дождаться окончания программы. Получается довольно вкусный пирог с вишней по этому рецепту с фото пошагово, но нужно дождаться полного его остывания в самой мультиварке.
Другие варианты приготовления вишнёвых пирогов
Любители песочного теста могут использовать его рецепт для создания кислого лакомства с вишней.
Для теста понадобится аналогичный набор продуктов, как и для пирога с тестом на кефире, но за исключением кисломолочного продукта. Также понадобится 1 яйцо и общую массу сахара заменить 2-3 ст. л. сахарной пудры.
Тесто на песочный пирог с вишней готовится по принципу перетирания.
Сначала все ингредиенты необходимо смешать, а потом постараться размять вилкой. 1/3 часть теста необходимо завернуть в плёнку и спрятать в морозилку. В это время разложить оставшееся тесто в форму, поверх него поместить начинку, а замороженную часть натереть последним слоем сверху. Выпекать аналогичным образом, как и пирог на кефире. Намного проще приготовить пирог с вишней из слоеного теста,для которого в магазине покупают готовую основу.