Закуска к шампанскому – важный момент при проведении банкета. От того, насколько она будет красивой и вкусной, зависит общая атмосфера праздника. Не многие знают, что к шампанскому подойдут не все виды блюд. Лучшим вариантом будут канапе, мини-бутерброды, тарталетки в которых не присутствует красное мясо, темный шоколад, цитрусовые. Правильно подобранное блюдо, сделает любой праздник незабываемым. Ниже представлены самые вкусные и популярные рецепты закусок к шампанскому с фото.
Вкусная еда – залог хорошего настроения
Тип закуски, в первую очередь, зависит от того, каким будет шампанское. К брюту, который будет подаваться в качестве аперитива, лучше всего подойдут блюда на основе морепродуктов, козьего сыра, ананасов, яблок.
Для полусухого и полусладкого — оптимальным вариантом станет закуска из:
- выдержанных сыров;
- фуа-гры;
- красной рыбы;
- икры.
В данном случае хорошим вариантом считается подача суши. К сладкому напитку рекомендуется составлять меню из миндаля и белого шоколада. Также особое внимание следует уделить мини-шашлычкам из фруктов и белого мяса или куриных рулетов.
Вкусная и быстрая закуска из чипсов
Приготовив такую закуску к игристому напитку можно быть уверенным в том, что шампанское приобретет более утонченный вкус.
Ингредиенты:
- чипсы большие;
- немного свежей зелени (базилик, петрушка);
- сыр твердый – 50 грамм;
- небольшой томат;
- майонез.
Чтобы закуска получилась нежной, с томата следует снять кожицу.
Зелень потребуется тщательно помыть под проточной водой. Базилик и петрушку высушить, а затем мелко нарезать.
Сыр потереть на мелкой терке. Лучше всего использовать менее соленые сорта, но твердые. Это позволит достичь желаемой консистенции начинки.
Помидор следует брать хорошо спелый, но не переспевший. При нарезании он должен держать форму. Измельчать его можно как с помощью электрической шинковки, так и острого ножа.
Готовить блюдо следует перед самой подачей, чтобы чипсы не успели размякнуть.
Затем все компоненты сложить в одну глубокую миску, добавить немного майонеза и тщательно перемешать. Солить начинку не нужно. Получившеюся смесь положить на каждую чипсину. Количество начинки следует определять на свой вкус, но не стоит усердствовать. Иначе брать из блюда будет крайне неудобно. Сверху можно украсить веточкой петрушки
Необычная закуска из авокадо и икры
Самые изысканное блюдо, которое подают на фуршетах во всем мире. Эта закуска к шампанскому на скорую руку способна удивить даже самых требовательных гостей. Именно она находится в первых рядах меню в известных ресторанах Франции.
Для ее приготовления надо взять:
- хлеб ржаной;
- одно небольшое авокадо;
- 300 грамм копченного лосося (можно малосольный);
- 2-3 столовые ложки красной икры;
- немного свежей кинзы;
- свежевыжатый сок лимона;
- черный, измельченный перец.
Чтобы блюдо имело привлекательный внешний вид, размер кусочков следует делать максимально одинаковыми.
Зелень потребуется хорошо вымыть и просушить с помощью бумажного полотенца. Затем кинзу мелко нарезать.
С авокадо удалить косточку.
Затем из каждой половинки выбрать мякоть и нарезать на маленькие кубики.
На такие же размеры нарезать и рыбу.
Лосось, мякоть фрукта, кинзу положить в одну миску и хорошо перемешать. Полученную смесь заправить небольшим количеством лимонного сока и перца. С мякоти хлеба вырезать небольшие квадратики или кружечки. Важно, чтобы они были все одинакового размера. Достичь этого лучше всего с помощью металлических формочек, которые используют для приготовления печенья.
На заготовки из хлеба надо выложить немного начинки, а сверху украсить красной икрой. Подавать такое блюдо следует в мелких тарелках.
Креветки в яйце
Данная закуска под шампанское получается очень нежной и сытной. С помощью такого блюда вкус напитка станет более выраженным и насыщенным.
Для ее приготовления понадобится:
- пять штук куриных яиц;
- 60 грамм креветок (очищенных);
- 25 – 30 грамм домашнего йогурта;
- половина чайной ложки горчицы;
- корень сельдерея – 20 грамм;
- цедра лимона;
- морская измельченная соль;
- перец душистый (молотый).
Яйца отварить и поместить в ледяную воду. Это позволит хорошо очистить их от скорлупы, не повредив белок.
Все пять штук разрезать на две равные части.
Желток вытянуть и положить его в глубокую миску.
В ту же емкость добавить варенные креветки, измельченный корень сельдерея, йогурт, горчицу, лимонный сок, перец и соль. Все компоненты хорошо перемешать. Полученной массой наполнить углубления в дольках яиц. Начинки надо класть столько, чтобы она находилась сверху заготовки. Готовое блюдо можно украсить зеленью.
Все вышеописанные закуски к шампанскому сделают любой праздник незабываемым. Чтобы все пошло по плану, достаточно придерживаться последовательности действий.