Tí, ktorí chcú rozmaznávať hostí s lahodným jedlom v priebehu roka, sú vybavené materiálom, ako zavrieť uhorky v paradajkovej šťave na zimu: recepty, fotografie a stupne konzervovania. Neprestávajte prekvapiť svoj vkus v hotovej forme na slávnostnom stolovom uhorku v paradajkovej šťave na zimu, ktorej recepty sú celkom rozmanité.
Zachovanie uhoriek – to je prvý, s ktorým začať sezónu polotovarov na zimu
Pred niekoľkými rokmi nikto nepociťoval, že by uhorky mohli byť konzervované v paradajkovej šťave. Takáto inovácia prichádza do domu každému hostiteľovi a je pevne zakorenená vďaka jeho vynikajúcemu výsledku. Poskytovanie uhoriek v paradajkách je vynikajúcim doplnkom akéhokoľvek obkladu.
Ktorý recept si vyberiete?
Uhorky sú sezónne zeleniny, menovite začnú dozrievať v júni. Rád by som sa s nimi v zime páčil. Preto dochádza k záchrane. Chuť takýchto ustanovení môže byť odlišná: kyslá, sladká, slaná. Všetko závisí od podielu zložiek a prítomnosti produktu v ňom. Pri výbere receptov, neobťažujte sa, to všetko závisí od vašej túžby. Ak chcete doplniť zimné jedlá s kyslou pokožkou, vyberte si recept s kyselinou citrónovou, ako sú slané pokrmy – recept s vysokým obsahom soli pre vaše služby. Ale najchutnejší a najbežnejší druh konzervovania dnes sú uhorky v paradajkovej šťave na zimu.
Marinované uhorky sú nielen chutné a chrumkavé zeleniny, ale je tiež užitočné. Pravidelná konzumácia uhoriek koriguje kyslosť žalúdka, podporuje stabilnú činnosť pankreasu, pomáha pri vredoch a gastritíde. Hojný obsah draslíka, horčíka a vlákniny v nich normalizuje krvný tlak. Na posilnenie chrupavkových tkanív a kĺbov sú vitamíny A, B1, B6, C, D, ktoré sa nachádzajú aj v uhorke.
Recepty uhoriek v paradajkovej šťave s podrobným popisom a fotografiou
Mnoho variácií receptov na konzervovanie uhoriek v paradajkovej šťave na zimu už bolo testované. A niekoľko receptov z nich bude uvedené nižšie. Bežiaci variant je príprava nazvaná “Okurky v paradajkovej šťave po celú zimu”. Príprava trvá 1,5 – 2 hodiny.
Recept na zber uhoriek výhradne v paradajkovej šťave
Pripraviť nasledujúce zložky:
- uhorka – 0,5 kg;
- rajčiaky – 0,5 litra;
- aspirín – 1 tableta (na jednu nádobu, 1 liter);
- cukor – 3 lyžice. lyžice;
- soľ – 1 lyžička. lyžice;
- cesnak – 1 malá hlava.
Korenie: malý list chrenu, 1 horká paprika, petržlen, kôprom, pár malých listov čerešní alebo ryže, bobkový list, 8 ks čiernych korení.
S 1,2 kg šťavnatých paradajok sa získa 1 liter rajčiaka.
Proces varenia
Umyte prísady pod tečúcou vodou. Aby sa zabránilo narušeniu pripravených opatrení, je žiaduce dať uhorky niekoľko hodín na to, aby ležali vo vode, aby ich absorbovali čo najviac do seba. Ak je to žiaduce, uhorky je možné ozdobiť zhora a spodok, čím sa odstránia chvosty.
Umývané uhorky a korenie položte do sklenenej nádoby. Zelenina môže byť položená kolmo na dno, akoby vybudovať cínové vojakov a dať korenie na dno. Alebo náplň sa vyrába vrstvami: vrstvou korenia, vrstvou uhoriek atď. Výsledkom je, že nakladané uhorky v paradajkovej šťave sa menia len vo vzhľade, umiestnenie zložiek neovplyvňuje chuť. Nie je potrebné sterilizovať plechovky, pretože možnosť fermentácie produktov ďalej zabraňuje vzniku aspirínu.
Varíme vodu a nalejeme obsah plechoviek, necháme stáť 5 minút, potom odčerpáme späť do panvice a znovu varte. Urobte to isté druhýkrát.
V tom čase by ste mali robiť paradajku. Čisté paradajky, ktoré sa brúsia v mlynčeku na mäso a vložia do kachlí. Oddeliť pokožku s paradajkami by nemala byť.
Počas čakania na varenie džúsu je potrebné neustále miešať, aby sa zabránilo páčeniu. Do vriacej paradajky nalejte soľ a cukor.
Paradajková šťava sa považuje za pripravenú, keď sa prestane objavovať pena.
Vypustite vodu zo zeleniny, rozdrvijte aspirín a nalejte do nádoby. Potom nalejte všetko hotové paradajkové šťavy.
Banky zatvoria veko cínov a obrátia sa hore nohami a obalujú ich v teplom handričku.
Bon appetit!
Ak nemáte čerstvé paradajky na dosah ruky, alebo nechcete trpieť ich brúsením, rajčiaková šťava sa dá získať z paradajkovej omáčky alebo kečupu (domácej). Dokončený výsledok nebude nižší ako recept na paradajky z čerstvých paradajok.
Ďalšie pár spoločných receptov na uhorky v paradajkovej šťave na zimu bude pre tých, ktorí sa rozhodli robiť paradajkový džús z omáčky alebo kečupu. Aby sa získala koncentrovaná chuť pripravenej misky, uhorky v tomto receptúre sa úplne nezatvárajú, ale sú nakrájané na plátky. Hotové jedlá majú sladkú horúcu chuť, ktorú ocenia pikantní milenci.
Video recept na varenie nakrájaných uhoriek v paradajkovej omáčke
Recept na zber uhoriek s kúskami varené v paradajkovej šťave
zloženie:
- malé uhorky – 2,5 kg;
- paradajková omáčka – 1 l;
- nevarená voda – 1 l;
- rastlinný rafinovaný olej – 1 sklo;
- ocot (9%) – 1 sklo (150 gramov);
- cesnak – 2 hlavy;
- cukor – 1 šálka;
- soľ – 50 gramov.
V 1 polievkovej lyžici 25 gramov cukru a 30 gramov soli.
Proces varenia
Umyte a sterilizujte banky.
Umyté uhorky sa rozrežú do kruhov s hrúbkou 5 mm až 1 cm. Hrúbka sa odoberá podľa želania a uprednostňovania, čo neovplyvňuje chuť.
Vytvorte paradajkový džús. Na to je paradajková omáčka zriedená teplou varenou vodou v pomere uvedenom vyššie v zložkách. Do výslednej zmesi sa pridá soľ a cukor a naleje sa do nej rastlinný olej. Rozmiešajte a varte.
Akonáhle sa džús varenie, zelenina sú položené v ňom a varené rezané uhorky v paradajkovej šťave po dobu 20 minút.
Na konci procesu varenia vložte cesnak a nalejte do octu.
Horúci šalát uhoriek v paradajkovej šťave sa naleje do plechoviek, navije sa s vekom, otočí sa a nechá sa vychladnúť v teplej prikrývke.
Recept na uhorky v paradajkovej šťave, na základe ktorej je kečup, bude tiež príjemne potešený svojou rýchlosťou a lahodným výsledkom. Vyžaduje to 5 litrových plechoviek. Výsledná chuť závisí od toho, ktorý kečup sa najprv odoberie. Ketchup Čile poskytne ostrinku, papriku – sladkosť.
Recept na konzervované uhorky celé s kečupom
zloženie:
- uhorka – 3,5 kg;
- voda – 1,5 litra;
- kečup – 8 polievok. l;
- soľ – 2 lyžice. l;
- cukor – 1 sklo (100 g);
- ocot – 1 sklo.
Korenie na nádobu s objemom 1 liter:
- cesnak – 4 zuby;
- hrášok čierneho korenia – 5 kusov;
- hrášok sladkého korenia – 2 kusy;
- bobkový list – 2 kusy.
Korenie podľa želania a chuti – petržlen, kúsky koreňového koreňa, kôpru
Proces varenia
Zelenina by sa mala umyť a umiestniť do vody po dobu 5 hodín, aby absorbovala čo najviac vody.
Na spodnej časti nesterilizovaných plechoviek rozprašujte korenie a z husto uhynutých uhoriek.
Príprava rajčiakovej šťavy: vo vriacej vode sa pridáva soľ, cukor a kečup v predpísaných pomeroch. Po 10 minútach varu nalejte do octu a nalejte marinát získaný s obsahom.
Prijatý prípravok sa sterilizuje 10 – 20 minút od okamihu vriacej vody v hrnci.
Banky sa valcujú s viečkom z cínu, otočia sa bez toho, aby pokryli nič, nechajú sa v takom stave, kým sa chladenie neukončí.
Pripravená droga sa podáva!
Zachovanie uhoriek v paradajkovej šťave je tak jednoduché a rýchle, že každý nasledujúci rok sa hosteska vráti k týmto receptom znova. Hlavnou vecou je vziať si dobrú náladu a zdôrazniť útulný deň voľna.
Vychutnajte si obrobky a lahodnú zimu!