Medzi mnohými známymi mestami na svete stojí v Paríži, kde prichádzajú tisíce párov. Obdivujú krásu architektonických budov, rovnako ako skúsené pečené kaštany, ktorých kuchári sú známi len skúsenými kulinárskymi odborníkmi. Toto lahodné jedlo je považované za jeden z národných produktov Francúzska. Každoročne sa v Paríži koná národná oslava venovaná jedlému gaštanu. V tejto dobe, priamo na ulici, predajcovia smažiť na obrovské panvy prekvapivo lahodný liečiť. Nie je ťažké si predstaviť, ako je vzduch naplnený príjemnou vôňou zahriatych plodov, a zamilované páry sa navzájom medzi sebou.
Ale nie každý môže ísť do Paríža, ale naučiť sa pripraviť gaštany je pre mnohých k dispozícii. Hlavnou vecou je počúvať rady skúsených kuchárov. Okrem toho je dôležité vedieť, aké sú výhody pravidelnej spotreby lieku a možné kontraindikácie. Pokúsme sa pochopiť tieto problémy.
Zoznámte sa s jemnosťou milovníkov
Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť gaštany, musíte ich najskôr lepšie spoznať. Každé ovocie obsahuje množstvo užitočných látok, a to:
- vlákna;
- cukor;
- proteíny;
- škrob;
- olej;
- opaľovacie prvky;
- riadkový vitamín.
Ovocie sa široko používa v ľudovej medicíne vo forme tinktúr a vývarov. Okrem toho má vynikajúcu chuť, na ktorú získal uznanie po celom svete. Ak viete, ako pripraviť jedlý gaštan, výhody a poškodenie produktu, môžete sa bezpečne dostať k podnikaniu.
Aby ste sa nepoškodili, je potrebné odlíšiť jedlé ovocie od gaštanu konského. Na prípravu lahôdok je vhodný len druh gaštanu “Castanea sativa”, ktorý rastie v pobrežných oblastiach Čierneho mora.
Často ľudia, ktorí nerozumejú, zamieňajú sladké gaštany so “žalúdkom”. Práve táto rastlina môže poškodiť telo. Na druhej strane nadmerná konzumácia výrobku vedie k potravinovým alergiám, nadúvaniu, črevným ťažkostiam a spôsobuje nevoľnosť. Ak chcete jesť pečené gaštany je kontraindikované pre ľudí trpiacich takýmito ochoreniami:
- hypotenzia;
- zlyhanie obličiek;
- urolitiáza.
Gaštany pre tehotné ženy a dojčiace matky nie sú vhodné zahrnúť do stravy. Keďže orech je považovaný za produkt s vysokým obsahom kalórií, je u ľudí s nadváhou kontraindikovaný.
Varenie tajomstvo tvorby riadu
Francúzski šéfkuchári často používajú gaštany na svoje kulinárske majstrovské diela. Pripravujú ich rôznymi spôsobmi:
- pečieme v rúre;
- smažte v panvici na vyprážanie;
- variť v hrnci;
- pridajte k sladkým dezertom;
- používať ako veľké občerstvenie na alkoholické nápoje;
- Sušený produkt sa vloží do pečiaceho cesta.
V každom prípade je miska vyrobená s exotickou chuťou a arómou. Ale ako variť gaštany doma, aby ste sa cítili ako pařížskí? Ukazuje sa, že všetko je oveľa jednoduchšie, ako by sa mohlo zdať.
Existuje niekoľko spôsobov, ako vytvoriť túto úžasnú liečbu. Napríklad, aby ste kvalitatívne smažili ovocie, vezmite veľkú panvicu. Potom na ňom rozprestrite matice. 
Neustále sa miešajú, po pol hodinu budú pripravení. Keď sa gaštany ochladia, odlúpnite, posypeme cukrom alebo soľou. V tomto formulári sa podáva tabuľka.
Pripravte ovocie najlepšie v panvici bez tuku. Požiar by mal mať strednú veľkosť.
Ďalším spôsobom, ako opekať gaštany, je nasledovné:
- Ovocie sa naleje do panvice bez tuku. Zahrňte mierny oheň a neustále miešajte, smažte.
- Keď sa orechy zohrejú, sú pokryté mokrými bavlnenými obrúskami.
- Niektorí kuchári jednoducho nalejú vodu do panvice. Potom znížte úroveň požiaru na minimum. Obalte a smažte 30 minút.
Skontrolujte pripravenosť na ošetrenie stlačením na výrobok. Mäkké kópie sa odstránia z ohňa a podávajú sa na stole. Mnohí kulinárski odborníci vedia, ako smažiť gaštany v panvici a šťastne zdieľať svoje skúsenosti. Ale výrobok je tiež možné varenie v rúre.
Smažte matice v ľubovoľnej panvici, nie len s teflónovým povlakom.
Môžete správne pečať produkt vykonaním nasledujúcich operácií:
- Najskôr nakrájajte miniatúrny tip z každého ovocia.
- Roztierajte sa na plech, rovnomerne sa rozširuje po celej ploche.
- Inštalujte do rúry na 15 minút.
- Dokončené matice sa odlúpia, keď sú teplé.
Rezy pomáhajú udržiavať integritu plodu počas ohrevu. V opačnom prípade padajú a strácajú svoju príťažlivosť.
Hlavným pravidlom, ako pečať gaštany v rúre je predhriať rúru na 240 stupňov. Okrem toho je potrebné proces pozorne sledovať. Akonáhle ovocie stratí vlhkosť, pečieme ich len 7 minút po tom.
Francúzske poznámky na jedálenský stôl
Bohužiaľ, väčšina z nás nemusí prechádzať ulicami Paríža a jesť pečené gaštany. Ale každý kuchár sa môže naučiť, ako variť gaštany doma a cítiť sa ako francúzsky. Zvážte niekoľko pokrmov, medzi ktoré patrí aj pečené ovocie. Používajú sa ako polotovar a pridávajú sa do zeleninového guláša. Gaštany je možné opatrne miesiť valcovacím kolíkom alebo rozdrviť pomocou mixéra. Potom zamiešajte s mliekom a pridajte:
- rôzne omáčky;
- soufflé;
- koláče;
- koláče;
- muffiny;
- zmrzlina.
Keďže výrobok má univerzálne vlastnosti, je ľahké s ním experimentovať. Zvážte recept na to, ako variť gaštany doma pomocou ďalších produktov.
Francúzske poznámky so slaninou
Zoznam produktov:
- gaštany;
- brucho z bravčového mäsa;
- kapusta;
- cibule;
- rastlinný olej;
- vínna omáčka.
Príprava:
- Gaštany sa vyprážajú v suchej nádobe, kým nie sú pripravené. Odlúpnite kôru, ešte teplé plody a odložte.
- Z kapusty je vyrezaná kapusta. Ponorte ho do vriacej vody a varte niekoľko minút v nasolenej vode. Potom sú rozdelené na samostatné listy.
- Hruď sa rozrezáva na kocky. Zbaliť v kapustových listoch a dusiť v malom množstve kvapaliny.
- Žiarovka sa rozdrví na malé kúsky. Vložte panvicu na maslo a smažte, kým sa nezobrazí zlatá kôra.
Keď sú všetky zložky misky pripravené, sú rozdelené na širokú plochú platňu v samostatných pilotoch. Mäso sa naleje s vínnou omáčkou.
Kaštanový koláč
zloženie:
- jedlé gaštany;
- vajcia z kuracieho mäsa;
- mlieko;
- maslo (diel na mazanie);
- soľ.
Proces vytvárania jedla:
- Gaštany sa vyprážajú v suchom horúcom panvici. Olúpané a rozdrobené.
- Vajcia porazia šľahačku alebo miešačku a postupne do nich nalievajú mlieko. Pridá sa soľ.
- Zmes sa naleje do gaštanového pyré a dôkladne sa premieša, aby neobsahovala hrudky.
- Výsledná kaša sa naleje na mastnú formu. Pečeme v rúre vo vodnom kúpeli po dobu najmenej 45 minút.
Hotová miska sa nakrája na malé časti. Podávajte s horúcou polievkou alebo polievkou.
Zjavne pochúťka “Vyprážané kaštany”, ktorej recept je prístupný každému, sa dá ľahko pripraviť doma. Hlavná vec je sledovať pokyny špecialistov. A potom, vychutnávajúc si chuť vynikajúceho francúzskeho jedla, mentálne preniesli do ulíc slávneho mesta – Paríža.