Skúsené ženy v domácnosti vedia, ako nielen zbierať úžasnú plodinu, ale aj ju uchovávať na zimu. Obľúbené receptúry nakladaných rýb, získané od babičiek, nestratia svoju popularitu, ale stále viac relevantné sú metódy zmrazovania, ktoré umožňujú čo najviac zachovať užitočné vlastnosti výrobkov. Volumetrické mrazničky, ktoré sú k dispozícii obyčajnému človeku na ulici, pomáhajú domácnostiam v zimnom období vychladnúť s neza sezónnou zeleninou a ovocím. Zmrazené sú predmetom takmer všetkých výrobkov, vrátane nedávno sa stali obľúbenými špargľovými bôbmi. Ale aby ste nezískali žalostný výsledok, márne vyčerpali peniaze, čas a miesto v mrazničke, mali by ste vedieť, ako zmraziť špargľovú fazuľa na zimu.
Prípravná fáza
Ak chcete získať chutné a použiteľné predvalky, musíte vybrať ten správny výrobok.
Ak sú špargľové fazule pestované samostatne v záhrade, je potrebné ich zhromaždiť včas. Najkvalitnejšie fazule sú mlieko, ktoré nemalo čas príliš rásť. Zrelé struky sú tvrdé a nevhodné na zmrazenie.
Ak sú špargľové bôby zakúpené na trhu, neváhajte sa pokúsiť pokrčiť klinček s nechtom. Bolo by urážlivé zbaviť sa neuskutočneného zberu v zime.
V prípravnej etape prejdite cez všetky struky, zbavte sa rozbitých. Na druhej strane odrežte špičky z oboch strán, nevhodné na konzumáciu a zhoršujú chuť hotových jedál.
Nezáleží na tom, za akých podmienok boli chované špargle a skladované, nie je na nej prítomný malý počet mikróbov. Existuje názor, že nízke teploty sú schopné ničiť rôzne baktérie, ale “šokové mráz” nie je k dispozícii doma, takže zmrazenie fazule na zimu neumožňuje úplne zbaviť nežiaducich škodlivých mikroorganizmov. Na čistenie produktu sme fazuľa niekoľkokrát umývali v tečúcej vode.
Ak existujú nejaké pochybnosti o pôvode a kvalite fazule, je lepšie zmraziť ju predpripravením produktu.
V závislosti od účelu, na ktorý sú fazuľa zmrazené, môžu byť celé alebo nakrájané na malé kúsky.
Zmrazená surová fazuľa mráz na zimu
Zdá sa, že by to mohlo byť jednoduchšie? Vyliate na baleniach, vložte ich do mrazničky a čakajte, až zima bude jesť čerstvé fazuľa. Ale tu sú triky.
Ak zelenina nebude dobre vopred vysušená, zmrazí sa v mrazničke a vytvorí tuhý kus ľadu. V zime sa budete musieť pokúsiť odstrániť niekoľko blokov z tohto bloku alebo použiť celý balík naraz.
Prebytočná vlhkosť v prípravkoch na zmrzlinu nielenže zaberá dostatočné miesto, ale pripravuje aj varené jedlá z nich vodnaté a chuťové.
Urobte si čas, nechajte fazuľa pred pokladaním do vrecka, aby ste vysušili. K tomu môžete dať na handry alebo papierové uteráky. Prípadne, ak je objem pripraveného produktu malý, nechajte ho v šľahačke.
Po vysušení sa fazuľa vloží do vrecka a opatrne odstráni všetok vzduch z nej.
Ak si chcete byť istí celistvosť každého podstavca, umiestnite ich na rezné dosky a pošlite ich na predzmrazenie. Potom sú mrazené struky balené v taškách.
Zmrazenie varených fazulí
Ak chcete chlebové bôby správne uvariť, zachovať ich chuť a užitočné vlastnosti a tiež nestratiť svetlé atraktívne farby, postupujte podľa nasledujúcich odporúčaní:
- pripravte fazuľa do vriacej vody;
- nevarujte viac ako 3 minúty, inak bude fazuľa príliš mäkká a nevhodná na skladovanie;
- Pripravené zväzky alebo malé štvorce starostlivo polstrované šumom;
- okamžite vložte do nádoby s ľadovou vodou, ktorá nielen ochladí fazuľa, ale aj zachová jej jasnú farbu;
- uchovávajte v ľadovej vode najmenej tri minúty;
- Položte hotový výrobok na uteráky na sucho;
- šírite fazuľa do malých balení;
- zbaviť sa všetkého vzduchu, pre ktorý jemne zatlačte tašku;
- Balené bôby sú uložené v mrazničke.
Na obaloch uveďte názov výrobku, hmotnosť a dátum balenia. Táto metóda vám uľahčí hľadanie potrebného sáčku v zime.
Jednou z možností, ako zmraziť chlebové bôby doma, je pripraviť zeleninovú zmes, do ktorej vstúpi.
Mrazené špargľové struky uchovávajte pri teplote -18 stupňov. Vyplácajte ho na jeden rok, viac tento výrobok nie je uložený.
A použitie mrazených bôbov nájde nejakú milenku. S ňou a dobrými polievkami, šalátmi, zeleninovými pohárkami a ako nezávislá obloha to nie je nižšia než iná zelenina. Správne zmrazené fazule obohacujú zimnú stravu s vitamínmi a potešia svoju čerstvú jasnú chuť.