Ako lahodné a užitočné variť králika?

Tender králičie mäso má užitočné, stravovacie vlastnosti, je veľmi chutné a ľahko sa pripravuje. Ale predtým, než pripravíte králika, musíte vždy uvážiť, že každá časť tela je žiaduce variť inak. Napríklad zadné nohy sú vhodnejšie na vyprážanie a na varenie alebo ochladenie prednej časti je perfektné. Ponúkame niekoľko možností varenia delikátneho králičieho mäsa a krok za krokom pre každý recept.

Králik v rúre vo fólii

Pečený králik dáva veľmi aromatický, chutný a výberové konanie, v prípade, že sezóna je vhodná korenie: bazalka, Provence bylinky, tymián, kôpor. Pre väčšie pohodlie, ponúkame recept na varenie v králika rúry s fotografiami a popisom krok za krokom.

1. Príprava:
   Králik králikov sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou a suší sa utierkou.
2. Pomocou ostrého noža alebo kuchynskej nožnice ju rozrežime na kúsky. Solim, veľa korenia, nalejte vodu a nakladajte na 3 hodiny.
3. Čistíme 1 hlava cibule a 1 stonku póru. Cibuľou sú jemne rozdrvené kocky a pór sa rozrezáva na pásy.
4. Zmiešajte 100 ml kyslej smotany a 2 čajové lyžičky paradajkovej pasty. Pridajte zmes na cibuľu, jemne soľ a korenie.
5. Nakrájame omáčkové kúsky králika zo všetkých strán.
6. Potom na každom kuse položte malý kúsok masla. Samostatne zabaľte kusy do fólie a položte ich na plech na pečenie.
7. Králik pošleme do predhriatej rúry a varíme 45 minút.

Marinovaný králik môže byť nielen vo vode, ale aj pomocou roztoku octanu, vína, srvátky, olivového oleja a cesnaku. Tieto metódy dodávajú mäsu príjemnú arómu, špeciálnu chuť a zmierňujú tuhosť vlákien.

Králik v multivariačnom systéme

Táto miska môže byť pripravená na dovolenku, pretože má vynikajúcu chuť a vôňu. Králik v multivarke je mäkký, šťavnatý a veľmi užitočný.

Príprava:

1. Najprv namáčame králik, aby sme odstránili špecifickú chuť. Za týmto účelom sa jatočné telá umyjú a nalejú do octu. Ponoríme 3 hodiny, pravidelne ju prestavujeme.
2. Po opätovnom namáčaní opláchnite kostru a nakrájajte na časti. Posypeme soľou a korením.
3. 2 hlavy cibule a 3 strúčiky cesnaku sú olúpané, umyté a nakrájané na plátky.
4. V miske nalejte malý slnečnicový olej, dajte na dno kusov mäsa a smažte v režime “Frying”.
5. Potom pridajte do polievok z mäsa cibuľu a smažte ďalších 10 minút, za miešania so silikónovou špachtľou.
6. Vyplniť Obsah 1 šálka smotany, dochutíme cesnakom, talianskou trávnej zmesi (lemongrass, oregano, paprika, čierne korenie, ruža, rozmarín, tymian, saturejka, cesnak, estragón), pridáme trochu soli. Režim “Quenching” nastavíme na 1,5 hodiny.
7. Keď je králik pripravený, neponáhľajte, aby ste otvorili veko. Čakáme na to, aby vyšla všetka para. Potom položte lahodné plátky na taniere.

Krab môže byť podávaný s takmer akýmkoľvek prídavným jedlom. Pokrmy z králika je veľmi dobre kombinovať s pohánkou, zemiaková kaša, cestovín, ryže, šalát z čerstvej zeleniny, uhoriek a chleba.

Králik polievka

V tomto recept na varenie králik nie je zemiak, ale existujú aj iné zdravé zeleniny – sladké zemiaky a zeleru. Polievka z králičieho mäsa je omnoho chutnejšia, jemnejšia, zdravšia a čistejšia ako polievky na iných mäsových vývaroch.

Príprava:

1. Čistíme 100 g koreňa zeleru, nakrájame na polovicu veľké kocky, nakrájame na iné s tenkými slamami.
2. Namočené králičie nohy sú dôkladne umyté, poslané do panvice, naliate vodu. Dali sme veľké kocky celer koreňa a 1 nevyčistené drvené paštéty cesnaku. Cook pri miernej teplote asi 1 hodinu.
3. Príprava zeleniny. Batat (100 g) je čistený a vyrezaný na krúžky. Z niekoľkých krúžkov vyrezáme prvky na dekoráciu. Zvyšné brúsené slamy. Jedna stopka póru pečlivo moja, takže medzi listami nie je blato, rozrezané na polkruhy. Jemne nakrájajte 1 cesnakovú klinček.
4. V panvici, ohrejte o 1 polievkovú lyžičku. lyžicu masla a olivového oleja. Pečený pór, sladké zemiaky, cesnak, korenie zeleru.
5. Vezmeme hotový králik z panvice, odrežime mäso nožom. Vyčistite filter, vložte do nej mäso a vložte ho na kachle.
6. Pridajte do pasážovanej zeleniny, soli, korenia. Keď voda vrie, nalejte 5 lyžice. lyžice ovsenej vločky a odstráňte z taniera. Polievku nechajte na niekoľko minút nabobtnať ovsenými vločkami.
7. Pred podávaním posypte posekanými bylinkami a pridajte krutóny.

Ak chcete vybrať kvalitné mäso pre králičú polievku, musíte sa pozrieť na jeho farbu. Mladý králik má svetlo ružovú farbu a mäso zrelého zástupcu je tmavo ružové.

Králik dusený so zemiakmi

Podľa tohto receptu je králik varený v špeciálnej omáčke, takže sa stáva oveľa mäkší ako pri varení v rúre. Spolu so zemiakmi môžete do mäsa pridávať baklažány, cukety, papriky a dokonca aj varené fazuľa. Králik dusený so zemiakmi prinesie vašu rodinu skutočnú pochúťku z večere.

Príprava:

1. Namočené králičie mäso je nakrájané na stredné kusy, sušené papierovou utierkou.
2. Smažte ich v horúcej panvici, soli, korenia.
3. Oheň znížiť na priemer, pridáme 1 sekanú cibuľu a 1 veľkú strúhanú mrkvu do panvice, smažte spolu s mäsom. Ochutnajte mletým muškátovým orechom, aby ste získali mäso pikantnú sladkú chuť a vôňu.
4. Vložte obsah panvice do panvice s hrubými stenami. Na mäso položte plátky zemiakov. Top 4 strúčiky cesnaku. Pridajte 1 pohár červeného suchého vína.
5. 4 paradajky sa rozomelú v mixéri a nalejú do zemiakov.
6. Ukladáme 2 polievkové lyžice. lyžice horčice, pridajte teplý vývar tak, aby bol 1 cm nad zemiakmi, asi 1 šálka. Stew králik so zemiakmi 1 hodina. Pri varení kvapaliny pridajte viac vývaru, vína alebo vody.
7. Pripravený dusený králik a zemiaky sú položené na doskách a napojené výslednou omáčkou.

Dietetické králičie mäso je dobre kombinované s rôznymi koreninami a korením. Aby to bolo dokonalé bazalka, klinček, koriander, škorica, bobkový list, citrón, bylinky, rozmarín, čierne korenie a jalovec.

Shish kebab od králika

Aby bolo mäso šťavnaté a jemné, musíte správne vyzdvihnúť marinádu a používať palivové drevo na ovocné stromy. Pre krájanie kešu králika, čerešňa a marhule sú úžasné.

Príprava:

1. My sme umyli kostra králika a nakrájame na kúsky.
2. Príprava marinády. Cibuľa (5 ks) je olúpaná a rozrezaná na krúžky. Pridajte 200 g majonézy, soli, korenia a 4 nakrájané cesnakové kebabky.
3. Nalejeme marinádu na mäso, dôkladne ho premiešame a pošleme do chladničky na 5 hodín.
4. Promyšlené kusy králičie struny na špíz, striedajúc sa s krúžkami nakladanej cibule a kruhy zrelých paradajok.
5. Drsne položte špízky na uhlie a pravidelne ich otočte, kým šiškový kebab nie je zapečený. Takže králik je rovnomerne vyprážaný zo všetkých strán.
6. Počas varenia môžete šľahať kebab s vínom, ale najlepšie zostávajúcou marinádou.
7. Po vytvorení zlatej kôry bude šišský kebab pripravený.

Táto miska je perfektne kombinovaná s rôznymi kečupmi a omáčkami. Môžete im podávať smažené cibuľové krúžky, nakladané uhorky, zeleninové šaláty.

Králik dusený so zeleninou

Veľa obľúbenej klasickej receptúry – králičie dusené so zeleninou. Mäso je veľmi chutné, jemné a šťavnaté.

Príprava:

1. Dolu a demontujte kostra králika na strane.
2. Potom smažte mäso v horúcej panvici až do krásnej rudovej kôry.
3. 3 mrkva rozdrviť strúhadlo, 2 cibuľky nakrájané na polkruhy, stlačte 2 strúčiky cesnaku.
4. Pridajte zeleninu do panvice a pokračujte v smažení.
5. Potom premiestňujeme mäso a zeleninu na hrubé steny, soľ, korenie, posypeme bylinkami. Naplňte vodou tak, aby pokrývaly kúsky.
6. Položte riad na sporák, nakrájajte na 1,5 hodiny.
   Pripravený králik položí na misku a zdobí sa zeleninou.

Ak chcete, aby králičie ponuka a šťavnaté, je lepšie, aby sa čerstvé mäso, a nie z mrazničky. A variť len pri nízkej teplote.

Fricassee od králika

Vaši hostia budú určite spokojní s tým, ako ste uvari králičie – vynikajúcu kombináciu králika, húb, vína a voňavých bylín. Mäso je mäkké, šťavnaté a veľmi voňavé.

Príprava:

1. Namočená králičie jatočné telá sa nakrájajú na kúsky, posypú soľou, ochucujú a smažia v suté panvici na 100 g masla.
2. Potom posypeme mäso múkou, asi 3 lyžice. lyžičku, zamiešajte a pridajte 1 pohár vína. Akonáhle sa tekutina varí, nalejte 1 l kuracieho vývaru. Zakryte viečko a nakrájajte na 15 minút.
3. 5 jemne nakrájaných cibuliek, 300 g hríbov nakrájaných na plátky, dali sme ich do dušeného králika.
4. Pridáme kyticu bylín (petržlen, tymian, tymian, šalvia), 3 strúčiky cesnaku, soľ, korenie a zavrite veko. Zlikvidujte fricassee od králika, až kým nebude mäso pripravené. Potom ju vezmeme a kyticu byliniek z hrnca.
5. Porazili sme 2 žĺtky so 100 ml krému 20%, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu čerstvej lisovanej citrónovej šťavy, pomaly nalejte trochu omáčky z hrnca. Znova, poraziť a pridať túto zmes na zostávajúcu omáčku. Miešajte a soľ.
6. Omáčka je mierne varená a my zašleme králika späť do hrnca.
7. Držame králika v omáčke 5 minút a podávame ju na stole.

Králik je schopný akéhokoľvek tepelného spracovania. Ako variť králik? Môže: variť, pripraviť na grile a paru, vyprážať, upiecť, dusiť. Z nej máte lahodné kúsky, kotlety, pečivo a pečivo.