Nežen okus rabarbara se usklajuje z oranžno. Ne morete uporabiti tega, zato morate narediti marmelado za rabarbara z oranžno. Kislost rastline je navadno razredčena s sladkorjem, vendar ne preveč, saj sladkost lahko izsuši nenavaden okus rabarbare. Pri kuhanju so stebla običajno v sirupih z dodatkom sladkorja, ingverja ali ribeza. Med pripravo rabarbara oddaja veliko sokov, ki ne zahtevajo dodajanja vode. Tovrstna ajdova družina ne more biti samo zamrznjena, temveč lahko tudi z mavrico pusti z marmelado zimo.
Koristne lastnosti sestavin
Užitno je le steblo rabarbara, listi in korenine pa se štejejo za strupene. V hrani se uporabljajo mladi peclji, ki imajo vitamine B, C, PP, ogljikove hidrate in uporabne mikroelemente. Zahvaljujoč karotenu, fosforju, magneziju, kaliju, ki jih vsebuje rastlina, zdravijo ledvice, črevesje, anemijo, tuberkulozo. Zaradi majhne kisline je treba v prehrano uvesti rabarbare.
Glavna prednost oranžne je posedovanje velike količine vitamina C, ki ugodno vpliva na celotno telo: pomirja, normalizira živčni sistem in stabilizira presnovo. Oranžna je priporočljiva za beriberi, sladkorno bolezen, zvišano telesno temperaturo in druge bolezni.
Za nasičenje organizma z vitaminskim koktajlom je treba združiti ta koristna darila narave. Recepti džemov iz rabarbara in oranžne so dovolj preprosti in so dostopni po opisu po korakih vsem, ki si želijo. Najbolje je kuhati sladko jed v maju-juniju, ko je rabarbara še vedno mlada.
Ni priporočljivo uporabljati jam diabetikov in alergičnih na agrume.
Jam z rabarbara in pomaranče, kuhani v ponvi
Komponente:
- rabarbara – 1 kg;
- oranžna – 3 kosi;
- sladkor – 1 – 1,5 kg.
Opis po korakih s fotografijo:
- Operi rhubarb pod tekočo vodo. Znebite se korenin in listov. Odlepite vrh lupine. Preostalo steblo razrežemo na koščke dolžine 0,5 – 1,0 cm.
- Kosi so postavljeni v ponev in prekriti z vnaprej določeno količino sladkorja. Pustite 3 ure, da izolirate sok iz rastline pod vplivom sladkorja.
- Oranžo operite s čopičem. Rešite lupino na rešetki.
- Premešajte sesekljane koščke v rhubarb. Postavite posodo z vsebino na ogenj in začnite segrevati.
- Meso oranžne je ločeno od belih predelov in razrezano na majhne koščke. Nastalo rezino vlijemo v vrelišče marmorja in oranžno in zavrite 15 minut.
- Raztopite vročo mešanico nad steriliziranimi kozarci in zategnite s pokrovi. Zimska pridelava je na voljo!
Običajno razmerje rabarbara: sladkor traja 1: 1.
Jam z rabarbara z oranžno, kuhano v multivarku
Znani kuhinjski pripomočki, ki so pomagali preživeti hišne ljubljenčke v kuhinji, so večkrat pomagale pri konzerviranju. Pripravite marmelado z rabarbara z oranžno v multivarkerju, ne potrebujete veliko časa in truda. Rezultat ne bo slabši od standardne recepture za kuhanje v ponvi. Iztegnite enoto in pogumno nadaljujte s postopkom, ki ga vodi recept spodaj.
Komponente:
- rabarbara – 0,5 kg;
- oranžna – 2 kosi;
- sladkor – 0,8 kg.
Opis po korakih s fotografijo:
- Očistite oprane rabarbine in jih razrežite na majhne koščke.
- Nalijte sladkor na površino rezanja, toliko časa, dokler se ne sprosti veliko tekočine. Ponavadi ta postopek traja 3-12 ur.
- Odlepite oranžno, narežite na majhne koščke brez lupine. Oranžno lupino se lahko doda tudi v marmelado, vendar je to neobvezno.
- Oranžno zmešajte s sladko, revmatično maso in vse postavite v multivariatno skledo. V meniju izberite “Kaljenje” in kuhajte približno eno uro.
- Nastalo gladko sadežno sadje prelijete s steriliziranimi kozarci in zaprite pokrov kositra. Ni treba, da se obračate. Končano.
Slaba stran kuhanja marmelado v multivarku je majhen volumen njegove posode. Skladno s tem bo sladek sladica malo, ali pa boste morali v nekaj obratih pripraviti nekaj zastojev.
Jam z rabarbara z oranžnimi in bananami
V dveh sestavinah: rabarbara in pomaranče, zakaj ne dodamo sladkega sadja – banane. Poleg uporabnih lastnosti glavnih sestavin banana prispeva k povečanju hemoglobina zaradi obilne prisotnosti železa. Poleg tega sladek tega sadja, da nadomesti veliko količino sladkorja v številu sestavin. Zato morate zagotovo poskusiti z marmelado rhubarb z oranžno in banansko.
Komponente:
- rabarbara – 1,0 kg;
- oranžna – 2 kosi;
- banana – 2 kosi;
- sladkor – 0,6 kg.
Opis po korakih s fotografijo:
- Opran rabarbare, razrezane na koščke.
- Za zaspanje s sladkorjem in čiščenje za noč.
- Pripravi sadje. Banane lupine in razrezane na obroče. Oranžnega olja ni mogoče očistiti, ampak takoj zmešati v obroče z lupino.
- Ponev z resnično rhubarb priti, mešati sadje in ga dati na peč. Kuhajte 5 minut.
- Prepakirane s strani bank in plašč.
- Bon appetit!
Jam z rabarbara z oranžnim in ingverjem
Za ljudi z boleznimi v sklepih, srcu, posodah, s takimi boleznimi, kot so tromboza, artritis, sladkorna bolezen, je logično, da dodate ginger root na posodo. To bo olajšalo bolečine in prispevalo k zdravljenju blagih bolezni. Zato in ohranjanje v zimskem času morate to storiti: jam iz rabarbara z oranžno in ingverjem.
Komponente:
- rabarbara – 2 kg;
- oranžna – 2 kosi;
- sladkor – 2 kg;
- svež ingverji – 100 gr.
Opis po korakih s fotografijo:
- Očistite korenaste rahljune, razrezane na koščke. Dodajte sladkor in pustite 8 ur, da dobite sok.
- Ingver očistiti in razrezati na majhne koščke.
- Z oranžno barvo vam ni treba odstraniti lupine, temveč samo razrezati na kocke.
- Položite v mešalnik in mletite dve sestavini: ingver in pomaranče.
- Znebite se mase tekočine rehabarbov, zmešajte zdrobljene sestavine in jih dajte na peč. Kuhajte do 40 minut.
- Nalijte v pločevinke in plute. Jam z rabarbara z oranžnim in ingverjem je pripravljen. Lepo čaj!
Ingver dvigne telesno temperaturo, zato je za dihalne bolezni kontaminiran jamski džem.