Dolaskom jeseni mnogi, naoružani košara, idu u šumu za gljive. Bijeli, šampinjoni, med agarice, kantele – najomiljeniji. Zato razgovarajmo o tome kako napraviti kantele. Oni su visoko cijenjeni zbog njihovog ukusa. Oni su marinirani, od njih pripremaju ukusne juhe, salate, roasts, umaci.
Preliminarna priprema gljiva
Kanceri, poput ostalih gljiva, trebaju se čistiti odmah nakon sakupljanja ili kupnje. Ako se gljiva provodi na kiši, “žetvu” treba najprije osušiti, postavljati na stol prekrivenom krpom i čekajući da se potpuno osuši.
Tijekom rasta, gljive apsorbiraju puno vode, koja se zatim isporučuje tijekom toplinske obrade. Stoga ih je bolje očistiti suhim. Prvo, izrezati korijenje, nakon pažljivog struganja zemlje, ako je dostupan. Ako kantele imaju isprekidane rubove, treba ih pažljivo ukloniti. Korištenje suhog odjeće preklopljenog kutom ili četkom, prolazi kroz ploče i između njih, uklanjajući prašinu i prljavštinu.
Ako nemate vremena ili čišćenja, gljive se mogu staviti u vrećicu za papir i poslati u hladnjak za 1-2 dana, a ne više – brzo se pogoršavaju.
Categorically, nemoguće je koristiti vrećice celofana, jer su u njima gljive “gušene” i pljesnive.
Kako kuhati kantele: pozornost na varanje
Prilikom prerade hancela obratite pozornost na dno poklopca motora. Prave ploče su guste, jednake i prelaze u stabljike. Kod lažnih kanala nema arome, ploče ne prolaze u nozi i pored grane. U načelu, sada znanstvenici počeli su se odnositi na “prijevaru” na lažno-otrovne gljive i dopušteno jesti, iako su se prethodno odnosili na otrovne.
Recepti od gljiva
Većina ljudi preferira jesti gljive u sezoni, a ne zimi za zimu. Darovi prirode dodaju juhama, pite, salate, pržene ili pirjane. Nudimo izbor najukusnijih recepata.
Salata salata s piletinom
Salata ima ugodan okus, aromu, jednostavan za pripremu i savršeno je pogodan za obiteljsku večeru.
Za pripremu kantrale za dvije porcije trebate 0,2-0,3 kg gljiva. U tom iznosu, uzmi 0,1 g piletina (ili bilo koje drugo kuhano meso), jedan mrkva i žarulju. Kao začin, koriste se 2-3 češnjaka od češnjaka i 5-6 ruku, sol papar po okusu i svježa trava, prethodno tlo. 1 tbsp. l. bit će dovoljno.
Proces pripreme salate:
- Gljive su važne za temeljito ispiranje kako bi uklonili prašinu i prljavštinu i izrezali na male komadiće. Ako se pojave mali primjerci – koristite cjelinu. Pripremljene gljive šalju se u tavu i pržite preko srednje topline, sve dok viška vlage ne isparava. Ne zaboravite soliti.
- U međuvremenu, preostalo povrće se oprano, sjeckano: mrkve u krugovima, luk – pola prstena, strelice od češnjaka za nekoliko dijelova, kriške – tanke ploče. Na gljive ulijte malo suncokretovog ulja, dodajte rezano povrće i pržite dok mekano.
- Dodajte rezano kuhano meso na pripremljeno povrće, pomiješajte i pržite 1-2 minuta. Spread na tanjur, papar, sol ako je potrebno, pospite sjeckanim biljem i poslužite na stolu.
Video recept za zamrzavanje kanala za zimu
Kako je ukusno kuhati kantice na francuskom
Posuda ima nježan kremasti okus. Osim toga, to je niskokalorično, jednostavno i brzo pripremljeno. Takav snack može se sigurno poslužiti gostima na stolu.
Ako već imate spreman za jelo, možete mu dati svježu notu: posipati s ribanim sirom i poslati ih u pećnicu nekoliko minuta dok se sire i sira gljive.
Kod 4-6 porcija potrebno vam je 0,5 kg kanterela. Preostali sastojci za ovaj iznos treba uzeti: 50 grama sira i vrhnja, 1 tbsp. l. zgušnjivač, što je brašno i začini.
Priprema se za pripremu:
- Gljive se pažljivo pripremaju i kuhaju u vrućoj vodi za četvrt sata. Nakon što je bačen natrag do cjedilo i dopustio da drenažu vode. Zatim prebacite na grijanu posudu s biljnim uljem i pržite.
- Ulijte u brašno i, nakon nekoliko minuta prženja, sipajte kiselo vrhnje. Sadržaj tave se gasi do guste. Nemojte zaboraviti na začine. Na primjer, jelo je dobro za prozvanski bilje.
- Dodajte zelje, stavite u ploče i poslužite se za stolom.
Kada poslužite jelo možete ukrasiti s ribanim sirom.
Pileća juha s kanelama
Ali kako napraviti juhu od kanala? Nudimo varijaciju piletine s komadićima fileta. Vrlo ukusna i originalna hrana. To je hranjivo, bogato. Nešto između prvog i drugog puta. I što je najvažnije – gustoća juhe možete sami razlikovati.
Dovoljno je 0,2 g kantrela da se izvrsne poslastice. Juha je namijenjena za 3-4 serviranja. Dodatni proizvodi zahtijevaju 2 piletine i 0,2 kg vermičela. Naglasiti okus koristi začine i sjeckani zelje.
Vermicelli se može zamijeniti špagetima ili drugim tjesteninom.
Kuhana juha:
- Kancerije su prethodno pripremljene, prenesene u posudu i kuhane do pola kuhane. Pileći filet se također kuha na pola, ali u drugom tavanu. Kuhane gljive izrezane na male komadiće i poslane u grijanu tavu pržite u maloj količini ulja.
- Pileći fileti izrezani u male komadiće, mljeveni začinima i solju i poslani gljiva da smeđu do zlatno smeđe.
- Kuhajte vermičele i stavite u tavu za prženje. Lagano pržite da tjesteninu pržite i ulijte vodu. Koliko treba odlučiti prema vašem ukusu. Ljubav više od debele – uliti malo vode, ja živim – više. Nemojte zaboraviti dodati začine. Posuda je spremna kada se dva puta kuhala.
Pečena peciva – video
Sada znaš kako napraviti kantele. Nakon što ste prihvatili predložene recepte, ne samo da možete kušati ukusna jela, već i dati priliku eksperimentirati. U pokusima se rađaju nove kombinacije ukusa.