Слано или слатко, љуто или благ укус, уз додатак сока од другог воћа и поврћа или чистом, јединственог сока од парадајза може бити различит, али је дуго цењена као укусна, мирисна и веома користан пиће. Многе жене користе у кухињи тако диван и практичан ствар као соковарка, али, авај, нису сви кувари знају како да се припреме сок од парадајза у њему.
Постоји много различитих рецептура за такав витамин, укусно пиће, а ми ћемо сматрати најједноставније, али истовремено и најинтересантније.
Да бисте припремили сок од парадајза у соковом кухињом за зиму, потребно је само неколико састојака. Али важно је изабрати праву, тако да се парадајз пијаца окуси, а тег на соку стоји по редоследу целе јесени.
Како одабрати састојке?
Главни састојак у нашој припреми, наравно, биће парадајз или парадајз. Ако је поврће одрастао у вашој башти, онда нема разлога за бригу, такав производ сигурно неће изазвати сумњу. Али ако не постоји могућност сакупљања свежег парадајза директно из грмља, одмах треба да одете до продавнице и изаберете најбољи квалитет производа.
Пре него што почнете да бирате, хајде да причамо о самом поврћу. Има више од 1200 (!) Свих врста парадајза. Сви се разликују по укусу, величини, боју, сочности, тврдоћи, густини и многим другим факторима. Какав парадајз ће вам укусити породица – одлучите за себе. Међутим, поред тога што су експерти поделили плодове поврћа, разликују се следећи типови:
- Парадајти првог типа разликују јако изражен укус, велику величину и сочност.
- Поврће, одређено другој врсти, обично има округли облик. Оне су средње величине, али чак и лепе по изгледу.
- Парадајз треће врсте има зачињен укус и изврсни укус.
- Четврта врста овог састојка је мала по величини, слатки укус. Погодили сте? Наравно, први који имају на уму су парадајз из вишње.
Као што сте вероватно већ схватили, за сок од парадајза у соковом кухињом за зиму користићемо велико, сочно поврће. Почнимо да изаберемо састојке за јело. Добри парадајз су плодови без оштећења, не смрдљиви, без огреботина, пукотина, чипса, гњавих места. Ни у ком случају парадајз не сме бити браон или друге боје. Скор мора бити монофоничан или са глатким прелазом боје. Што је светлије парадајз, то је богатије, што значи да садржи више витамина и других хранљивих материја.
Парадајз треба да буде средње величине (без обрасца и малишана!). Изузетно је добродошао присуство педунцле, ово је важно! Боја је обично тамно зелена, али никако браон. Израстање не може се одабрати сухо, ово је сигуран знак старог, застарелег производа.
Непостојање педантина изазива сумњу. Обично продавци уклањају стар, сух “реп” како би сакрили старост робе.
Свјеж, зреле поврће осећа еластичност на додир. Међутим, превише тврда парадајзина говори о незрелости, а превише мекана – о изопачености.
Не пропустите тако важан фактор као мирис. Мирис доброг парадајза треба да буде апетит, типичан за парадајз. Посебно јака арома може се ухватити на стаблу. Ако је мирис кисел, такав производ почиње да гнијежи. Уопште нема укуса да је поврће, које је било нервозно.
Следећи састојак уопште није потребан рецепту сок од парадајза у соковом кухињом, али ако је потребно, може се додати бугарски бибер. Наравно, опет боље је узети директно из баште, али ако то није могуће, идемо у продавницу или на тржиште.
Квалитетан, зрел, укусан бугарски бибер има следеће податке. Плодови су довољно велики, иако зависи од сорти. Еластична, глатка, чврста. Ваге, пукотине, огреботине и удубљења доводе до брзог оштећења роба. Поред тога, различити микроби и прљавштина се могу акумулирати на оштећеним подручјима коже. Боја високо квалитетног бибера је монофонска. Кожа је сјајна, глатка.
Боја бугарског бибера је важна. Црвени поврће садржи више калорија, шећер, витамине А и Ц. Жути бибер може се похвалити највећим садржајем калијума, фосфора. Зелена боја указује на најмањи садржај калорија, али бугарски бибер ове боје садржи пуно витамина К.
Педунцле треба да буде лаган, суптилан, сочан.
Припрема парадајз сок у штедљивом сокаку
Многи љубавници, који су већ дуго били упознати са процесором сокова, знају из прве руке да је ова ствар врло корисна за употребу у кухињи. Чак и ако је припремање сок од парадајза у соковом кухињом за зиму бити иновација, трудићемо се да овај процес учинимо што кориснијим и најзанимљивијим.
Размотрите три најједноставније, али тако разноврсне рецепте.
Рецепт за класични радни предмет
Да би направили пиће са невероватним укусом према првом рецепту, требат ће нам састојци:
- парадајз – 4 кг;
- шећер – 1 кашика;
- соли – пола кашике;
- Бугарски бибер – 0,7-1 кг.
Посљедњи састојак може се искључити по жељи.
Први корак у припреми сок од парадајза у производњи сокова код куће је да морамо раљчити парадајз. То можете учинити на неколико начина: употребом великог грата, у блендеру, исеците на средње коцке. Са бугарским бибером, ако одлучите да га додате рецепту сок од парадајза у процесор сокова, то морате урадити исто.
У решетку за сировине, или једноставно ставите горњи капацитет, стављамо парадајз. У склопљеном соковарку попуњавамо воду у доњем дијелу (доњи контејнер), затворимо поклопац чврсто и ставимо је на јаку ватру.
Након пет минута кувања додајте комад паприке, излијете сол и шећер. Опет добро затворите поклопац и оставите на ватру 35-40 минута. Током кувања мешајте одмрзнуте састојке у горњој плочи.
Када решетка за сировинама остане само кост, мала количина целулозе и коже, уклањање готов кулинарско ремек са ватре и сипати пиће из другог стуба соковарки унапред стерилисан теглама. У циљу представљања готову каша сока, остаци врхунског тигању тритурисан кроз сито директно у посуду за обратка. Мотати, окрените наопако и оставите на топлом месту. Сок за први рецепт је спреман!
Реципе за парадајз сок за љубитеље оштре
Да припремимо сок за други рецепт, требамо:
- парадајз – 2 кг;
- бели лук – 5 глава;
- црвени папар Чиле – 4 комада;
- гранулирани шећер – 4 кашике;
- сирће – 6 кашика;
- лијев лист – 1-2 комада;
Парадајз се темељито опере и исечи на пола или четвртине (у зависности од величине поврћа), чесен се очисти и исечи великим. Оштар чили паприка исецете у најмању комаду. Ставимо све састојке у горњу чинију соковарке, сахарима. Све сипамо с сирћетом, добро мијешамо. Изнад бацања лорела. Дали смо велику ватру 10-15 минута, чврсто затворимо поклопац.
Након истека овог времена отворите поклопац соковарки, мијешајте састојке који се одмрзавају од паре, поново затворите решетку и оставите да кувате још 40 минута. На крају времена пуцамо у ватру, сипамо сок од контејнера сокова у тегле. Затворимо их и ставимо их на мрачно место.
Рецепт за сок од парадајза у соковом кухињом за зиму био је једноставан, али пијаца је врло укусна и занимљива.
Рецепт за укусни сок са биљкама
Шта, ако не зеленило, чува много витамина корисних за тело? Покушајмо направити сок од парадајза у соковом кухињом код куће са различитим зеленилом.
Састојци:
- парадајз – 3 кг;
- босиљак – 1 бунцх;
- першун – 1 гомж;
- соли – 1 кашичица.
Добро опрати парадајз, зеленило опечено воденом кухном водом. Парадижник млет, ставите у горњу чинију соковарки. Базил је фино резан, постављен у решетку за сировине. У першуну, требају нам само листови, стабљици су бачени. Остављамо и млевамо, стављамо у друге састојке.
Солим на врху, покриј поклопац и кувајте око пола сата. После истека времена, цријево соком шаљемо у посуду, мјешавимо састојке у суду, поново затварамо поклопац и гајимо још 15-20 минута.
Припремљени парадајз сок се сипа у контејнере, на врху стављамо пар листова першуна и босиљка за укус, навијте тегле. Одлазимо на мрачно мјесто.
Три лагана, али тако различита и занимљива рецептура помогла нам је да креирамо укусне, корисне и необичне укусе за пиће.