сланог скушаСкуш се с правом сматра рибом за здравље и лепоту. Како подићи скуша, тако да остаје што корисније и укусније. Морска риба је добра као предјело и као главно јело, и са свим врстама јела и салата.

Прочитајте и чланак: како се сами слани масти код куће.

Скуша – приступачна деликатеса на столу

Скуша је морско створење са ниским садржајем калорија, одличним укусом и прихватљивом ценом. Њено месо је хранљиво и здраво, садржи витамине и минерале, масне киселине и антиоксиданте, лако пробављиве протеине и корисне соли. Сок од масти ће помоћи очувању младости и продужењу живота. Скуша у исхрани промовише виталност и благостање.

Употреба рибе скуша за здравље:

  • нормализује холестерол;
  • повећава хемоглобин у крви;
  • даје телу неопходне витамине, микро и макро елементе;
  • промовише губитак тежине;
  • успоставља метаболизам;
  • смањује ризик од тромбозе;
  • јача коштано ткиво;
  • нормализује хормонску позадину особе;
  • позитивно утиче на квалитет коже;
  • регулише баланс воде и соли у телу;
  • обнавља нервне ћелије;
  • јача имунолошки систем;
  • побољшава вид;
  • промовише активност мозга;
  • избјегава процес старења.

Скадар на столу – то је добро, укус и сита за целу породицу. Саљење скуша код куће није тешко.

Како одабрати прави скуша за сољење

добра квалитета смрзнуте рибеПре него што набавите скушу код куће, морате га купити. Куповина скуша треба да буде у потпуности, јер је свежина производа лако одређена појавом рибљих очију и шкриљаца. Тешко је одабрати рибу без главе, јер су главни знаци свежине и квалитета одсутни.

Риба скуша – знаци квалитета:

  • блиставе очи;
  • целе црвене габиле;
  • глатка боја без жутања и тамења;
  • пријатан мирис карактеристичан за морске рибе;
  • кожа без деформација и оштећења.

Приликом куповине смрзнутог скуша, обратите пажњу на глазуру зуба. Лед мора бити провидан и хомоген, без жутања, тамних тачака, пукотина и пузања. Након одмрзавања, квалитетне рибе остају еластичне, кости морају остати на месту и не смеју да заостају за месом приликом сечења.

Место чувања скуше у замрзнутој форми је замрзивач.

Свеже смрзнута скуша – најбољи рецепти за сољење

Морска риба у продавницама и на тржишту често долази у свеже замрзнутој форми. Риба и морски плодови најбоље се чувају после замрзавања шока. Одрзава се скупља – у хладној води или у фрижидеру, онда оставља корисне супстанце, укус и мирис морске рибе. одмрзните рибуНе препоручује се одмрзавање скуша на повишеној температури или топлој води. Заједно са оваквим одмрзавањем почиње процес кувања – протеин у рибама је ограничен, а квалитет производа је знатно смањен.

Риба и морски плодови у процесу одмрзавања треба да остану у пластичној врећици или под филмом за храну, пошто је површина меса повољно окружење за репродукцију бактерија и микроорганизама.

Како кушати скуша свеже замрзнути код куће:

  1. Исправите отапање рибе.
  2. Скините плавуте, главу и реп.чиста замрзнута скуша
  3. Да се ​​отвори стомак.
  4. Очистите унутрашњост.очистимо унутрашњост рибе
  5. Исперите труп у хладној води.
  6. Уклоните воду на површини рибе папирним пешкиром.
  7. Слана скуша може бити комад или целина.соли целих или комада

Дозвољена ширина комада је од 2 до 3 цм, ова величина дозвољава месу да се брзо и добро ослободи. За салтинг, требало би да изаберете средњу величину рибе, брзо постаје сољен, погодно је радити у кухињи с њим.урезати рибу у не прегореле комаде

Мацкерел у домаћој раствору соли

слане рибе у саламуриКако подићи скуш? Распршивач може бити зачињен, за ово у припреми зачина, шећера и зачина – бибер, каранфили, ловорни лист и други према личном укусу и жељи. Зачински амбасадор је укусан и оригиналан рецепт за скувар. Ово јело ће украсити свецан сто и разноврсити дневни мени. Можете подићи скуша према класичном рецепту – у слану салу.

Како подићи скуше у сланој води:

  1. Брине. Да би се припремила раствора соли, неопходно је растворити солу у хладној води, додати шећер и зачине, а онда течност проћи 2-3 минута. Готова слани раствор се охлади и филтрира.
  2. Саљење рибе. У стакленој посуди, трупови или комади рибе су постављени блиско једна другој. Припремљена риба се сипа расхлађеним раствором соли.попијамо рибе са зачињеним калицама
  3. Време припреме. Комади скуше су добро слани на дан, онда их треба пребацити у сув контејнер – пластични контејнер или стакло. За цијелу рибу, вријеме кувања треба повећати на 3-4 дана, у зависности од њихове количине и жељене снаге амбасадора.
  4. Складиштење. Готов производ слан се чува у фрижидеру, а једење је дозвољено унутар недеље. За дужи рок трајања, скуша може покварити.

Рибе које се слажу на кућну храну треба радити у порцијама, пошто је рок употребе слане рибе у фрижидеру прилично ограничен – не више од 5-7 дана.

Слана скуша – укусна, једноставна и брза

скуша за ливањеМорска риба је незаобилазан производ у исхрани особе било које доби, допуњавајући виталне и јединствене супстанце у телу. Скуша је извор протеина, амино киселина и витамина. Морска риба и морски плодови су посебно корисни за дјецу, адолесценте и старије особе.

Скуша припада категорији дијететских производа са ниским садржајем калорија, па се препоручује да се користи за људе који прате тежину.

Подигните скуша брзо и укусно на сув начин. У процесу кувања, риба лочи свој сопствени сок, који се ослобађа.сува риба За 1 кг скуша, пресеђене на комаде, требају вам 2 велика ловоровог лишћа, 10 грашка црног бибера, кашичица шећера и 4 кашике соли. Поред тога, можете додати мало универзалног зачина са шаргарепом и зачини, као и пар кашика сенфора у праху.суви зачински амбасадор скуше

Комади рибе треба сусти, ставити у стакло или пластични контејнер и ставити у фрижидер. После једног дана добићеш у просјеку слано скупље, а након два дана риба ће постати слана и зачињена.

Мацкерел – најбољи рецепти за сољење

фазе лососа скушаСама храна се препоручује на самом почетку оброка, јер стимулишу апетит и побољшавају гастричну секрецију. Мацкерел је популаран производ за разне занимљиве грицкалице. У празницима је добра по себи, њен изворни укус савршено допуњује салате.

лагано слана риба са мирисом димаРецепти за скупљање скуша код куће:

  1. Са течним дима. Овај рецепт производи скушу са пријатном димљеном мирисом. За три рибе средње величине потребан је сланик, припремљен из једног литра воде са 4 кашике соли, јаким чајним листовима, течним димом и 2 кашичице шећера. Течни дим се додаје у охлађени раствор. Риба се ставља у посуду од стакла, улије у припремљену саламу и покрива поклопцем. Скадар за овај рецепт припрема се 2-3 дана.
  1. У луковима од лука. Овај рецепт ће учинити скушом лаким укусом лука. Сок од црног лука припремљен је од једног литра воде, 1 кашике соли, пола кашике шећера, 2 кашичице чаја црног листа и пуно лукових љускара – 3 или 4 пуне руке. Вода са зачиновима, шећером, солима, чајем и луком од љуске кува се средњим кључањем у трајању од 5-7 минута. Охлађена течност се филтрира кроз фино сито и напуњена рибом. У року од 12 сати скуша треба да буде на собној температури, а затим се очисти у фрижидеру 2-3 дана.лагано слане рибе у луковици лука
  2. Под притиском. За овај рецепт потребни су следећи производи: 2 скуша, 2 кашике соли, 1 кашика шећера, кашичица мирисног и млевеног црног бибера. За саљење испод јарма, потребан вам је чисти рибљи филе, који треба исећи од костију и ослободити се од коже. Завршни филе се сипа са сувом мјешавином за љешење. Риба се ставља у фрижидер под притиском 7-8 сати, након чега је потпуно спремна за употребу.

Можете у потпуности слати скувар – без евисцерације, са главом и репом. Састојци за сољење двије велике рибе укључују: 4 кашике соли, 2 кашике шећера, кашичицу сушеног копра и млевену паприку, мало биљног уља. Сва састојка заједно са рибом треба ставити у пластичну врећу, коју треба добро потресати и ставити у фрижидер неколико дана. Припремљену рибу треба опрати у води, оставити сув на папиру и лагано трљати уље.

Слани скуша на сат

скуша брзо сољењаКолико брзо се скупља скуша? Корисни и укусни слани скувар може се кувати за 1 сат!

Брзо прање – етапе:

  1. Мекерел пере, црева и пресеци на велике комаде.
  2. За два трупа ће бити потребно око пола килограма соли, што је постављено припремљених комада.
  3. Сат касније риба је спремна, мора се ослободити од вишка соли и ставити у чисту спремнику.

Прекрасан и укусно снабдевање сланог скуша на столу – у прстима са луком, уз додавање биљног уља и лимуновог сока.

Месо скуша је веома масно, тако да не абсорбује вишак соли. Складиштење готове рибе је дозвољено, ка у маринади, и без њега.

Скуша – мирисна и изврсна риба, што је добро на столу у радним данима и празницима. Ако газдарица зна како да скува скупље код куће, то је укусно, онда може изненадити госте и задовољити своје вољене са овом необичном јело.