Među raznolikosti konzervacije su predmeti koji se mogu koristiti ne samo kao prilog, već i kao sastojak za kuhanje ostalih jela. Potonji pripada i salata s grahom za zimu. Ovaj hranjiv i hranjiv snack s kruhom u potpunosti će zamijeniti večeru. A ako ste odjednom željeli borsch, a ne postoji grah kod kuće, sigurno možete dodati salatu u tavu. Borschit neće malo patiti od ovoga, već naprotiv, dobit će dodatni ukus. Osim toga, vrijeme kuhanja značajno će se smanjiti.
Eksperimentirajući sa sastojcima, iskusne domaćice stvorile su i provodile mnoge vrlo ukusne recepte salate s grahom za zimu. Dodavanje raznovrsnog povrća na snack omogućuje vam da igrate s ukusom i ne čine salatu tako punu.
Da bi grah brzo kuhali, treba ga natopiti uoči očuvanja (noću).
Tradicionalna salata s grahom
Za pripremu 5 litara salate:
- Rajčice (2,5 kg) uronite u kipuću vodu par minuta, uklonite kožu i izrezajte u kocke.
- Mrkve u iznosu od 1 kg rešetke na velikom rebarju.
- Pepper (1 kg slatko) izrezati u trake.
- Tri ili četiri žarulje raspadaju se u polu prstenu.
- Sjeckani povrće staviti u veliki kotao i sipati im pred-natopljen grah (1 kg). Dodajte 500 ml ulja, žlicu šećera i čajnu žličicu octa. Sol i papar – okus.
- Donesite radni dio na kuhanje, pričvrstite vatru i pecite 2 sata. Povremeno promiješati.
- Vruća salata s grahom za zimski omot u polu-litarskim posudama, zatvoriti i zamotati.
Sposobnost salate određuje stanje mahunarki: ako je grah mekan, možete ga isključiti.
Grah s povrćem
Priprema salate neće trebati puno vremena, ako kuhate jedan kilogram graha.
Dok se grah vrvi, možete napraviti povrće:
- Operite jedan kilogram mrkve, luk i slatke paprike. Mrkve očistiti i rešetati.
- Izrežite luk u velike kocke.
- Pepper izrezati u trake srednje debljine.
- Ulijte malo ulja u velikom kotlu, stavite sjeckani povrće, sipati 3 litre soka od rajčice i kuhajte 20 minuta, povremeno miješajući.
- Kad izađe vrijeme, dodajte kuhane grah i 500 ml ulja u zalihu. Ulijte 2 žlice soli i 3 šećera, teče oko četvrt sata.
- Ulijte 100 ml octa i pustite da salata s grahom i povrćem kuhati. Sada ga možete staviti u staklenke i spin.
Grah u umaku od rajčice
Ova salata je vrlo slična trgovini grah, koje kućanice često kupuju za boršč. Međutim, s obzirom na činjenicu da je umjesto soka od rajčice s pulpe koristi umak od rajčice je gušća.
Da biste napravili 4,5 litara konzervirane salate s grahom, trebali biste:
- Kuhajte kilo graha.
- Tri kilograma rajčice ljušteno je, prije ih je izlivala s kipućom vodom, i mljeveno ih pomoću mesnih brusilica.
- Ulijte rajčicu u veliku tavu. Ulijte sol (1 tbsp.) I dva puta više šećera, 1 tsp. slatki i crni papar i 4 lišća. Kuhajte 30 minuta.
- Nakon pola sata stavite gotove grah u kotao i sve zajedno pobijedite 10 minuta.
- Ulijte salatu na staklenke i namotajte ih.
Grčka salata s grahom
Tradicionalno, za pripremu ovog snacka, crveni grah i čili se koriste u količini potrebnoj da bi salata bila pikantna. Za one koji ne vole gorenje jela, chili se može staviti vrlo malo, za okus. Grčka salata za zimu s grahom vrlo je ukusna, a voće i povrće crvene boje čine ga svečanim i lijepim.
Prije svega, morate pripremiti grah:
- crvene grah u količini od 1 kg natapanje u vodi 12 sati (za to vrijeme voda treba mijenjati 3 puta):
- sipati natečene grah u lonac, dodati novu vodu i pustiti da kuhati;
- zamijenite vodu i kuhajte 30-40 minuta dok se grah ne poluči;
- bacati grah u cjedilo, na staklo sve tekućine.
Sada počnite pripremati povrće:
- Jedan kilogram bugarskog papra izrezan je u velike komade.
- Dva kilograma rajčice s debelom pulpa za pranje, izrezati tvrdu jezgru i uviti meso mesa.
- Pola kilograma mrkve treba očistiti i izrezati na trake.
- Pola kilograma luka sitno sjeckani nožem.
- Dvije velike glave češnjaka trebalo bi očistiti i sjeckati s mesnim mlinu ili proći kroz štit.
- Dvije čili paprike izrezane u male komadiće.
- Mrljajte listove peršina (50 g).
A sada možete početi pripremati izravno konzerviranu salatu s crvenim grahom:
- U dubokoj tavi ulijte malo ulja i pržite mrkve zajedno s lukom dok ne postanu zlatno smeđe. Stavite slatki papar u umaku, dodajte još ulja, ako je potrebno, i pirjati preformu 5 minuta.
- Skužite u pečenim povrćem i polu-pripremljenim grahom, dodajte rajčice, češnjak, čili, bilje i sol (3 žlice). Ulijte čašu ulja i čajnu žličicu octa.
Pirjajte na laganoj vatri pola sata, a zatim se namjestite.
Salata od graha s repa
Jar od takvog snack ne samo da će poslužiti ukusna bočica za pire krumpir, ali će također pomoći tijekom pripreme prvih jela. Cikla salata s grahom za zimu može se dodati umjesto svježeg povrća u borsu. Od ove količine sastojaka trebao bi biti oko 6,5 litara gotovog proizvoda.
Kuhanje po korak:
- Kuhajte 3 žlice. grah. Možete uzeti šećer grah – oni nisu veoma veliki, ali brzo su pripremljeni.
- Cikla (2 kg) dobro je isprala i zavarena.
- Kada se hladi, oguliti i rešetkom na grubo reznom.
- Dva kilograma mrkve u sirovom obliku rešetaju na istu rešetku koja se koristila za repu.
- Dva kilograma luka izrezati na pola prstena.
- Rajčica (2 kg), zajedno s kožom, izrezati na velike komade.
- U tavu za prženje, popržite luk, mrkve i rajčice.
- Presavijte sve sastojke u velikom kotlu, dodajte 500 g maslaca i kuhane vode i 150 g octa. Sipati čašu šećera i soli (100 g).
- Pomoću drvene špulice, pomiješajte obradak, ostavite da kuhate i pirjati pola sata.
- Stavite u staklenu posudu i konzervirajte.
Salata od graha s tikvicama
Grah, iako koristan, ali malo teške hrane za trbuh. Kako biste olakšali zakusku, možete mu dodati mlade tikvice ili tikvice i pripremiti salatu za zimu s grahom i tikvicama.
Za salatu trebat će vam:
- 2 tbsp. grah sorti šećera;
- 1 litru soka od rajčice;
- 3 kg tikvica;
- 200 g ulja;
- 500 g bugarskog papra;
- čaša šećera;
- kušati – sol i papar;
- 1 tbsp. l. ocat.
Grah se natopi za noć, a sljedeći dan kuhajte dok ne kuhate.
Tikvice izrezane u velike kocke, tako da tijekom kuhanja ostanu netaknute. Ljuštura se ne može odrezati, ako je mlada povrća.
Pepper izrezati u ne baš guste brusochkami.
Sjeckani povrće staviti u veliki kotao, sipati sok od rajčice na vrh i kuhati 40 minuta (na srednje topline). Tijekom tog vremena, sok, koji će biti pustiti tikvice, će ispariti. Zatim pričvrstite plamenik i kuhajte salatu 20 minuta.
Kada zupčasti postaje deblji, dodajte gotove grah, maslac i šećer (sol, papar – po okusu). Kuhajte još 10 minuta i ulijte ocat. Nakon 2 minute isključite ploču za kuhanje, širite salatu na staklenke i namotajte.
Salata s grahom za zimu nije samo srdačna snack, nego i izvrsna priprema za prva jela koja će im pomoći da brzo kuhaju. Eksperimentirajte, dodajte grah drugim povrćem i ugodan apetit za vas!