Melon se može koristiti ne samo u svježem oblikuUštedite uspomene prošlog ljeta i ne samo na fotografijama i u tušu, već u vlastitom hladnjaku. A što bi moglo biti bolje od spremljenog ljeta u obliku sočan dinje iz vlastitog vrta na novogodišnjem stolu.

Ali je li moguće zamrznuti dinje za zimu? Hoće li se njezin jedinstveni okus i okus očuvati?

Značajke zamrzavanja dinje za zimu

Na temperaturama ispod 0 ° C, voće i povrće najbolje čuvaju korisne tvari, aromu i okus.

Sitnice male melone smrznute su u zapečaćenim pakiranjimaNegativne temperature nemaju destruktivan učinak na vitamine, ali mogu promijeniti strukturu tkiva smrznutog voća. Što je više vlažnosti sadržano u celulozu, to je destruktivan učinak koji je vidljiv nakon odmrzavanja. Osim toga, kvaliteta proizvoda i rok trajanja ovise o stupnju mraza.

  • Na temperaturi od -6 ° C, svježina smrznutog voća i voća ostaje samo 1-2 tjedna.
  • Frost oko -12 ° C osigurava skladištenje do 4-6 tjedana.
  • Samo temperatura od -18 ° C omogućuje spremanje dinje do 12 mjeseci.

Što je niža temperatura u komori, brže je zamrzavanje dinje za zimu, a rezultat će biti bolji.

I da tijekom vremena u odjeljku za zamrzavanje kriške dinje ne gube vlagu i ne upijaju strane mirise, spremnici ili vrećice s proizvodom moraju biti čvrsto zatvoreni. Spremnici bi trebali biti mali. To će odmah upotrijebiti dio hrane, a ne otopiti veliku količinu sočne pulpe, nakon svega, nakon zagrijavanja plodova, njihova se konzistentnost neopozivo mijenja.

Idealna opcija za pohranu zamrznutih dinja je:

  • Negativne vreće za nošenje temperature s plastičnim zatvaračem;
  • kontejnere s poklopcima s uskim spojem.

Kako mogu zamrznuti dinje uzgojeno na krevetu za zimu kod kuće? Postoji nekoliko načina za pripremanje gurmana s niskim temperaturama.

Načini zamrzavanja melonske pulpe

Za zamrzavanje odaberite slatko aromatično dinjeMeđutim, prije nego što je voće zamrznuto, potrebno je odabrati slatku dinje s najguščijom konzistencijom, kako se ne bi razočarali i kao posljedica rada ne bi dobili gotovo neukusan tekući sok.

Najbolje za zamrzavanje su dinja raznovrsne melodije s narančastom mirisnom pulpom i gustim, mrežastim pukotinama i, kao takve, podijeljene na klinove.

Mogu li zamrznuti cijelu melonu ili ga prepoloviti za zimu? Česta pogreška je da neiskusne kućanice pokušavaju u zamrzivaču pohraniti cijelu dinju ili velike komade. Ne samo da voće zauzima puno prostora u hladnjaku, a zamrzavanje dinje je dugačko i neujednačeno. Kao rezultat toga, najsusnije meso usred dinje prožeto je kristalima leda koji uništavaju stanice i tkiva, a ponekad i cijeli plod.

Zamrzni sitne kriškeBolje, prije nego što zamrzne dinje za zimu, pažljivo operite voće, izrezajte na pola i očistite sve sjeme. Zatim se melon izrezati u dijelove koji će se zamrznuti brže i bit će pohranjeni bolje.

Oblik takvih komada može biti proizvoljan:

  • Netko preferira poslati dinje za skladištenje u obliku tradicionalnih tankih lobula.
  • Prikladno za druge vlasnike pripremiti desertne deserte pomoću kockica.
  • Ljubitelji bučnih zabava i neobični načini služenja cijenit će kuglice od dinje koje se ne mogu koristiti samo za kulinarske svrhe, već i ukrašavaju ili deserti, voćne salate i koktele.

Kuglice dinje i lubenice ukrašavaju koktele i deserteNajbolji rezultat zamrzavanja voća i sočnih plodova postiže se korištenjem suhog leda koji se prelijti na pripremljene kriške. Kao rezultat, na površini celuloze, kruti zamrznuti sloj odmah se formira bez velikih kristala leda. Čak i u ovom slučaju, konzistencija odmrznute dinje ne može se usporediti sa svježim komadom. Stoga je ispravnije koristiti takvu pulpu za deserte, osvježavajuće voćne sladolede i koktele.

Smrznuta dinja koristi se za sladoled i deserteU nedostatku suhog leda, sitne kriške brzo će se zamrznuti, ako su ravnomjerno razmaknute na odgovarajućoj paleti i stavljene u zamrzivač, vrijeme je da se dijelovi ne učvršćuju. U ovom obliku, kriške melone se pakiraju u spremnike ili vrećice i pohranjuju u komori gdje temperatura nije veća od -18 ° C.Pripremljene kugle postavljene su u jednom sloju

Pred-zamrzavanje neće dopustiti da se kriške drže zajedno, značajno će ubrzati proces i omogućiti očuvanje kakvoće dinje.

Postoje li drugi načini za zamrzavanje dinje za zimu?

Smrznuti sok od dinjeSpremite melonsku celulozu u izvornom obliku pomoći će sirupu šećera ili slatkom voćnom soku. Da bi se sirup, voda i šećer uzeli u jednakim dijelovima, smjesa se zagrijava, miješa sve dok se šećer ne otopi i tekućina nestaje.

Sitnice dinje, smještene u kontejner za zamrzavanje, napunjene ohlađenim sirupom, zatvorene i postavljene u zamrzivač. Slično dolaze s sokom, koji se prethodi šećerom. Melon, ananas, narančasto i sok od breskve dobro se kombiniraju s dinje.

Ako želite dati slatku dinje, smrznutu na pladanj, na “suhom” način, presijecane u šećer u prahu, a zatim se rasporedite na palete i stavite na mraz.

Ako se dinja izrasla na vlastitom mjestu pokazala preniska i sočna, nemojte odustati od zamrzavanja. Pročišćeni lobuli se tlo u miješalici i rezultirajući pire krumpir položi na posude za zamrzavanje. S nedostatkom slatkoće, možete dodati šećer ili med u celulozu. Na temelju takvog proizvoda, lako je pripremiti koristan sladoled žeđi i sve vrste deserta.

Početna Melon Sorbet

Melon sorbetDa bi pripremili originalnu domaću delikatesu, svi članovi obitelji trebat će slatko zrelo dinje, koje su pranje, rezanje, pecanje sjemena i izrezivanje u male kocke.

Za 6 servera desert, uzmite:

  • 1 čašu šećera;
  • 1 čašu vode;
  • 4 šalice melonske pulpe, kockice;
  • malo sok od limuna ili naranče, za okus.

Ukusni desertPostupak pripreme

  1. Iz šećera i vode čine sirup, za koji, uz miješanje tekućine, dovedite ga na malu vatru. Zatim se sirup ukloni iz vrućine i ohladi.
  2. Melon kocke, ohlađeni sirup i sok od limuna miješaju se u mješalici dok se ne dobije jednolična zračna pire.
  3. Rezultirajući pire krumpir se širi preko posuda, ostavljajući nekoliko centimetara do ruba i zamrzavanjem.
  4. Kako ne bi došlo do velikih zagrijavanja leda u sorbetu, zgušnjavana masa se ponovno miješa zamrzavanjem.

Spremni sorbet, prije polaganja na kremankamu, bolje je držati na sobnoj temperaturi nekoliko minuta.

Ako se priprema za odrasle, slatke vrste bijelog ili pjenušavog vina mogu se koristiti umjesto sirupa.

Sorbet s kremastim jogurtomMali slatki zub poput sorbeta s kremastim jogurtom. U ovom slučaju, možete zasladiti desert uz pomoć šećera u prahu, au masi za zamrzavanje neće biti suvišno dodavati komade lubenica ili lubenica s kandiranim voćem.

Video o lijepom rezanju dinje