Већини познаваоца овог пића највише воле шљивовито вино са богатом аромом и необичним укусом. Најпопуларнија је у полусладини и полу сувим. Дати алкохолни пић савршено се приближава месу и слаткишима. Међутим, његов састав на полицама продавница није увек направљен од природних састојака. Испод је неколико опција како направити шљиву вино код куће.
Вино се може апсолутно кухати од свих врста шљива. Да ли је жута, плава или зелена шљива, коначни резултат се добија са посебним укусом и аромом. Ипак, предност се даје тамним сортама, од њих се обично прави вино. Сок од ових плодова је тешко стиснути, тако да припрема вина захтева неколико фаза напрезања пре потпуне спремности. Пре него што почнете, искрвано воће треба да се пржимо неколико сати на сунцу. Само прљаво воће треба да се опере, али релативно чисто не треба додиравати.
Прочитајте такође: како отворити боцу вина без ватре?
Класичан рецепт за вино шљиве
Шљива вина код куће се лако припремају и без значајних финансијских трошкова. Довољно је сакупљати 1 кг зрелог воћа, купити шећер, комбиновати све, а остало је питање времена.
Фазе припреме:
- У зрелим шљивама ослободите се јама и претворите у кугличну композицију помоћу крикета. Залијте толико воде као пире (1: 1). Покривајте газом или лаганом памучном тканином, оставите на миру 3 дана.
- Преко додељеног временског периода, пире пире мора претворити у две компоненте: сока и каша. Ово друго треба одбацити, али сок, филтрирање, послати у посебан контејнер за ферментацију.
- Да би суво вино стекло у бочици с сливом, додајте 200 грама (1 чаша) шећера. Ако желите да пробате укус десертног вина, повећајте количину шећера и додајте 300-360 грама. После додавања шећера, контејнер треба добро да се претреси како би се потпуно распало.
- На врату контејнера потребно је ставити гумену медицинску рукавицу, на прсту од којег треба да направите малу пункцију игле. Одложите у сјеном месту у трајању од 1,5 месеца. Током овог времена требало би да постоји собна температура без очигледних разлика – 20-25 степени топлоте.
- Додајте ферментисано вино у другу бочицу и заптите га чврсто. Шест месеци касније, облачна композиција мора бити филтрирана. За добијање транспарентног вина без суспензије, његово старење треба да буде најмање 3 године.
Припремљеност вина одређује стање рукавице на врату. Вертикална позиција и унутрашњи ваздух указују на непотпуно ферментацију. Развијена рукавица значи да је процес завршен.
Једноставан рецепт за домаће вино из шљиве може се мало засијати додавањем грожђа. Да би се то учинило, грожђице се преливају топлом водом, прекривеним шећером и остављено 4 дана.
У будућности вину не треба сами грожђице, већ текућина која се добија од ње. После одређених дана, смеша се филтрира, добива одређену течност која омета сок од шљиве. Тада се процес припреме одвија у уобичајеним фазама.
Рецепт за јапанско шљивовито вино
Јапанско шљивовито вино израђено је од јапанске шљиве (кајсија). За пиће морате сакупити 1 кг незреле шљиве. Окус вина ће бити тарт и сладак. Стварање алкохола на јапанском рецепту ће помоћи воћном алкохолу (схоцху) у количини од 1 литра, као и шећерном камену – фунту.
Фазе припреме:
- Опрати зелено воће и нежно га уклонити зубним зубима или сличним уређајем.
- Оперите посуду велике количине, третирајте је алкохолом и ставите шљиве у њега. Сипајте их шећером и сипајте шоцху.
- Посуду треба затворити и преместити у хладну собу, чија температура треба да буде 16-20 степени. Сваких два дана, тинктура треба потресати месец дана. Затим трепери једном сваке две недеље, преосталих 5 месеци. Пун рок кухања је шест месеци.
Повећање периода припреме вина чини га свакодневно светлијим у боји и више засићеним по укусу.
Рецепт за кинеско шљивовито вино
Кинеско шљивовито вино припремљено је са истим плодовима Уме дрвета, али мало другачијом технологијом. Кинези воле да га засићују са другим укусима укуса, како би добили најудаљенији резултат стандардног пића.
Фазе припреме:
- Оперите умиваоник, лагано суво.
- Скините кост са зубним делом.
- Да заспите са шећером и уроните у воћни алкохол.
- После кратког инсистирања на шљивовачком вину, можете додати следеће додатке вашем укусу: мед, листови зеленог чаја, бисери. Плута састојке за годину дана. Током овог периода, периодично мешајте будуће вино. Годину дана касније, испустите пиће, направите део да пробате сок од шљиве и плуте још 5 година већ у бочицама.
- Вино је спремно!
Свако вино слива, без обзира на период старења, има мало седимента на дну. Ово је карактеристика пића из шљиве, због чега не бисте требали бити узнемирени. Припремљено вино није гори од стандардног грожђа и савршено допуњује јела од меса и слатки сто.