пржене печуркеПечурке – универзални производ, који је савршено комбинован са месом, пилетином, поврћем и пиринчем. Пржене печурке су укусно и добро познато јело које се може направити од било које врсте печурки. Као сосови, кувани на бази павлаке или мајонезе, најбоље су. Да бисте добили одлично ароматично јело, можете додати различите зачине – добро се комбинују са печуркама, луком, црним бибером, босиљем, копером и першуном.

За пржење, можете користити све јестиве гљиве у свежој форми, као и обрађене – сушене, мариниране, замрзнуте.

Већина печурака мора бити кухана у врели води пола сата пре кувања, зависно од сорте.

Кување из свежих шампињона

пржени шампињониПриуштите себи свежих печурака може бити у било које доба године, док су остали сорти гљива сезоне. Још једна предност гљива је да они не захтевају дуго пре термичке обраде – ови печурке могу да се једу и сирове. Опције за кување су веома много – они могу бити печен у рерни, користи се за кување супе, СРЈ у тигању као независна други јело или се користи у салатама и грицкалица.

Овде је главни рецепт за печене печурке, на основу којих можете кувати много јела, додајући додатне састојке:

  1. Гљиве треба добро испрати и одрезати ивицу ноге (ако је прљаво). Затим баците у сјај или се проширите на салвети како бисте се потпуно осушили.исперите шампињоне
  2. Резати се у плоче (или на пола, ако печурке нису велике).исеците печурке у плоче
  3. На претходно загрејаном тигању, уз додавање уља (који зависи само од вашег укуса) ставите припремљене печурке. Кување треба да буде на средњој високој температури.пржите печурке
  4. На крају кувања, можете додати мало маслаца и зеленила печеним печуркама, што ће посуди дати посебан укус.

Додајте со и зачини на крају пржења!

Како пржити замрзнуте печурке

пржене замрзнуте печуркеСмрзнуте печурке такође могу бити пржене! Да бисте добили укусно и мирисно јело, најбоље је да их не одлажите и врело неколико минута у врелу воду додавањем соли. Затим осушите и пошаљите у загрејану тигањ.

Најквалитетнији рецепти печурки

Готово све врсте печурака могу се кухати засебно или заједно са различитим поврћем.

Пржене печурке с црним луком

пржене печурке са лукомШта ће бити потребно:

  • 0,5 кг печурки (можете користити свјеже;
  • печурке – шампињони, лимунови, бели и други);
  • 1 велики лук;
  • сол;
  • бибер;
  • неки свежи или суви копер.

Како кувати:

  1. Припремите печурке – исперите, ако желите укопати, сушити и сјечити на прикладан начин.пере и кувајте печурке
  2. Сијалица се чисти, испери, осуши и осуши – фино насецкана или велика семирења – зависи од ваших жеља.исецкати лук
  3. На загрејаном тигању пржите лук одвојено до тренутка када постане провидан. Након тога можете додати печурке. Периодично мешање, мрзите док се влага не испарава. Затим додајте со.пржите печурке са луком
  4. Покривати таван са поклопцем и кувати још 7-8 минута, не заборавити да се с времена на време мешања. На крају кувања додајте зеленило (ако је исушено 5 минута пре кувања).

Можете служити као гарнитура за месо; главно јело, допуњено кромпиром, пириначом, поврћем или независним јелима.

 

Пржене печурке са луком и сиром

печен са луком и качкаваљем

Шта ће бити потребно:

  • 0,5 кг печурки;
  • 1 велики лук;
  • 2-3 каранфила од белог лука;
  • око 300 г сира;
  • 200 мл креме;
  • сол;
  • црни бибер.

Како кувати:

  1. Припремите храну: печурке исперите, осушите и исеците на велике делове;пере и исеците печурке црни лук;исецкати лук на половину исечите чесме белог лука; реши сир.
  2. У загрејаном тигању пржите каранфиле од чесна, а затим их уклоните. У истом уља, покрените лук и кухајте док не прозирни, а затим додајте печурке. Фрај, повремено мешање, око 10 минута.пржите печурке
  3. Додајте зачин и додајте крему. Додајте до вреле, а затим уклоните са врућине. Затим померите посуду у посуду за посуђе, посути с сиром и пеците у пећницу све док се на сиру не појави блистање.

Ако нема пећнице, можете наставити кување у тавани – посути гљива са сира и покрити поклопцем. Кувати 7-8 минута на ниској врућини.

Пржене печурке са луком и кромпиром

пржене печурке са луком и кромпиромПечурке се могу узимати, главна ствар је што су били јестиви. Можете користити свјеже, смрзнуте и чак и киселе печурке. Да бисте припремили укусне печурке с црним луком и кромпиром, потребно је обратити пажњу на карактеристике топлотне обраде сваког конститутивног јела:

  • ако користите шумске гљиве, морате их кухати прије пола сата у слану воду;
  • Прво, пржени лук, а затим се дају печурке – у супротном ће се лук загријати;
  • печурке су пржене од кромпира – емитују много течности;
  • Кромпира на резанцима мора се испрати хладном водом пре кувања да бисте исперили вишак скроба;
  • кромпир не треба да буде покривен поклопцем при пржењу.

Шта ће бити потребно:

  • 0,8 кг кромпира;
  • 0,5 кг печурки;
  • 1 велики лук;
  • сол;
  • бибер;
  • зелени копер. 

Како кувати:

  1. Припремите храну: испрати печурке (ако је потребно, оцијенити – заврните), сухо, исецати на било који начин; пере печуркеИсеци кромпир у танким круговима, исперите хладном водом, осушите; лук сече у пола прстена.исецкати лук
  2. У загрејаном тигању пржите прво лук, затим ставите печурке и кувате заједно до тренутка када течност која се формира из гљива испарава.пржите печурке
  3. У другом кориту кромпир се све до златне корузе формира. Затим додајте печурке с црним луком, лагано комбинујте и наставите да се пржите све док кромпир није спреман.
  4. Пар минута пре спремности за додавање зачина.готово јело

Важне поене у припреми печених печурака у тигању

Печурке су сложени производ који се сматра тешком храном. Није препоручљиво давати печурке деци млађој од три године и особама које пате од проблема са варењем. За бољу асимилацију од стране тела, печурке морају бити фино исецкане за јело и темељито жвакати. Исјечене печурке апсорбује стомак за 70%.

  1. Не би требало да испеку печурке и лук на кризе – када је изгубила све оброк протеин неће донети никакву корист за тело, и тежину након оброка ће бити значајан.
  2. Немојте сипати превише уља на посуду. Да печурке не држе, морате их водити у загрејаном уљу и одмах мијешати.
  3. Да би јело било нежније, на крају кувања можете додати мало павлаке или млека.

Видео рецепти пржење лишће печурке

Пржене печурке у павлаци – видео