Jednostavni recepti pečenih peciva s vlastitim rukama

Pečeni peciva – ovo je izvrsna opcija za svečani stol ili za večeru u obiteljskom krugu. Mogu se pripremiti s bilo kojim sastojcima, dodati umak za okus i tretirati goste. Međutim, ljubitelji japanske kuhinje trebaju steći osnovne komponente u specijalitet trgovine – to je kroz njih gotovih jela prepoznatljiv okus i miris.

Topli pehari s pikantnim umakom

Postoji jednostavan način za izradu pečenih peciva tako da ih se ne može razlikovati od restorana. Kvaliteta i okus ovog jela izravno ovisi o kvaliteti sastojaka. U nekim slučajevima, tradicionalne komponente mogu biti zamijenjene analogima, ali bolje je ne odstupiti od receptusa. Trebat će vam:

• nori;
• riža za pripremu valjaka – razlikuje se od uobičajene i prodaje se u specijaliziranim prodavaonicama;
• kuhani škampi;
• crvena riba (losos ili losos);
• leteći riblji sir;
• rakovica;
• krastavac;
• mekog sira (Philadelphia, Bucco ili Almette);
• za umak – majonezu, vrući chili umak i češnjak.

Peku peciva kod kuće zasebno kuhati glavno jelo i umak, a zatim povezati i poslati ih u pećnicu. Proces je vrlo jednostavan, čak i početnik se može nositi s njom:

1. Najprije kuhajte rižu za valjke. Treba biti dobro kuhana, ali ne kuhana. Zatim postavite nori list i stavite rižu na nju ostavljajući malo prostora na jednom rubu.
2. Zatim dodajte sve ostale sastojke: crvenu ribu, rakovce, škampi i krastavac. Držite ih blizu rubova nori, inače će posljednja svitka biti prazna.
3. Zamrljajte ostatak ruba vodom i lagano zavrnite valjak, podignite ga sagom. Treba biti vrlo čvrsto omotana, a nori – sigurno pričvrstiti šav.
4. Izrežite valjak u male komadiće i postavite na posudu za pečenje. Na kupljenim listovima nori nalaze se oznake na kojima je rezano kako bi valjci bili glatki.
5. Zatim možete početi kuhati umak za pečene peciva. U posebnoj posudi, stavite 2 žlice majoneze, neke protisnuti češnjak češnjaka, 1 žlica mekog sira, 2 žlice leteće ribe srna, nekoliko kapi čili umak i soje.
6. Ostaje primjenjivati ​​malu količinu umaka na svaku valjku i poslati obrazac u pećnicu 10 minuta. Poslužite jelo toplim i jedite ju sa štapićima, malo uranjajući u umak od soje.

Za omotavanje peciva vrijedi kupiti poseban bambus (makis). Namijenjen je za ponovnu uporabu i tradicionalno se koristi u japanskoj kuhinji.

Gunkan role s rakovima i pikantnim umakom

Jedan od najlakših recepata pečenih peciva kod kuće pripremljen je s rakovima. Po želji, mogu se zamijeniti rakovskim mesom. Osim ove komponente, trebat će vam:

• nori i riža za sushi i peciva;
• Mliječni sirevi (“Philadelphia” ili “Buko” su prikladni);
• sastojci za umak: majoneza, češnjak, soja umak i chili, leteće riblje govedine.

Tehnika pripreme gunkan valjaka razlikuje se od uobičajenog. Za takvo jelo, sastojci nisu postavljeni na rižu prije zamatanja punjenja u nori. Svaki valjak je pripremljen zasebno: za početak zamotajte malu količinu riže u nori, a od najvišeg rasprostranjenog asortimana preostalih sastojaka. Nakon malo prakse, ove pečene pecivo će biti jednako glatke i ukusne:

1. Prvo pripremite umak za pecivo. U posebnoj posudi staviti par žlice majoneze, mljeveno češnjaka cloves dva, nekoliko kapi umaka (sojini i čili) i žlicu leti riba srna (tobiko). Da se topi na visokoj temperaturi, dodajte žlicu mekog sira.
2. Pripremite rakove od rakova ili rakove rakove i dobro izmiješajte s umakom za pečenje. Ova masa će biti punjena za role.
3. Kuhajte rižu u stanje gdje će dobro zadržati oblik. Iz njega oblikujte male komadiće mramora.
4. Uzmite nori list i izrežite ga na trake širine 3 cm. Na kupljenim listovima već postoje oznake. Zatim čvrsto zamotajte svaku ribanu kuglu u traku norija. U svakom svitku mora biti mjesta za punjenje.
5. Rasporedi role u pečenje kositra i staviti nadjev od umakom i rakovima štapovima na vrhu riže. Ti slojevi trebaju biti približno u jednakim omjerima.
6. Ostaje staviti gunkan role u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu 7-10 minuta. Poslužite ih vrućim, s soja umakom, wasabi i đumbir.

Đumbir je poseban jelo, stoga ga nemojte stavljati na vrh svitka. Samo umočite njezin rub u soja umak i pojedite zasebno, naizmjence s pecivo ili sushi.

Valjci s tvrdim rakovima i povrćem

Postoji jednostavan recept za kuhanje pečenih peciva u tijesto. Za to nam je potrebna rižu i nori, rakova palicama i kuhano škampi, pastrve file, miješano povrće (krastavci, mrkva u korejskom i papar), kao i majoneza, umak od soje i mekog sira. Za tijesto pogodne pšeničnog brašna s jajima i krušnim mrvicama.

1. Kuhajte rižu dok ne kuhate. Uzmite nori list i stavite ohlađenu rižu na nju ostavljajući malo prostora blizu jednog ruba.
2. Zatim stavite povrće, odrezanu na duge tanke kriške i plodovi mora. Oblikujte veliki valjak, pomažući se za bambusov tepih.
3. U zasebnom spremniku pomiješajte brašno sa soli i malo vode, dodajte jaje. Udahnite smjesu šipkom, vilicom ili mikserom.
4. Roll desert u rezultirajuću smjesu i kotrljati u breadcrumbs. Istodobno zagrijte tavu.
5. Prosijite dugo svitak svake strane nekoliko minuta dok se ne pojavi zlatna kora. Zatim podijelite ga u dijelove i poslužite ga vrućim. Osim toga, stavi svaki gost sticks, stavite soja umak, wasabi i đumbir.

Korak po korak recepti pečenih peciva kod kuće su u javnoj domeni. Glavna stvar za njihovu pripremu je odabrati stvarno visoke kvalitete sastojaka. Izaberite punjenje za okus. Nemojte zamijeniti mekog sira za više budžetiranih sorti i koristiti redovnu rižu. U ostatku je moguće prikazati maštu i stvoriti autorsku recepturu pečenih peciva.