Pripremite francuski pite Kish s piletinom i gljivama na bilo koji blagdan. Vrlo je ukusno, jer u pite pijesku ili jajastoj podlozi u kombinaciji s aromatičnim nadjevom pečenim u kremu.
U početku je takva pita pripremljena u Lorraine, koja je u Francuskoj. Ovo je vrlo srdačno jelo, od kojega je miris francuske kuhinje. Sada postoji mnogo recepata za pite zvane kish. Dolaze s različitim punjenjem i bazama. Kish s piletinom i gljivama može se napraviti od lisnatog tijesta, ali ovaj članak će opisati recept za izradu pite od domaće kratke tijesto. Recept, koji koristi pušenje, ne razlikuje se od one opisane u nastavku. Osim toga, lakše je kupiti lisnato tijesto u trgovini nego pripremiti sendvič s pijeskom na svoje. Pripremanje ove posude s pahuljastom tijestom, možete računati na ne najgori rezultat. Potrebno je pripremiti u istom slijedu kuhanja, osim koraka u kojima je opisana tehnika pripreme testa. Pasta za tijesto za kolač treba biti valjano vrlo tanko.
Recepti za kuhanje Kish Lauren s piletinom i gljivama obuhvaćaju 3 glavne faze (prikazane ispod sa slikom): izbor sastojaka, pripremu proizvoda za pečenje i pečenje. Sve ove faze će se razmatrati odvojeno.
Odabir sastojaka
Svi sastojci Kish za pita s nadjevom piletina i gljiva mogu se uvjetno podijeliti u 3 podkategorije:
- za pripremu tijesta;
- za punjenje;
- pripremiti ispunu.
Koji su proizvodi potrebni za pripremu tijesta:
- 2 šalice brašna (oko 250 g);
- 3/4 komada maslaca;
- jedno jaje;
- malo soli.
Koji su proizvodi potrebni za pripremu punjenja:
- 1 luk;
- 0,3 kg kokošjeg fileta;
- 0,3 kg šampinjona;
- biljno ulje za prženje;
- malo soli, papar.
Koji su proizvodi potrebni za pripremu ispunjenja:
- 0,3 l masnoće (ili srednje masti) krema;
- dva kokošja jaja.
Svi sastojci za izradu otvorenog kolača Kish Lauren s piletinom i gljivama trebali bi biti unaprijed pripremljeni, čak i prije početka procesa kuhanja.
Priprema proizvoda za pečenje
Prvi korak je pripremiti tijesto, jer nakon miješanja trebate stajati pola sata u hladnjaku. Da biste napravili tijesto, pomiješajte malo omekšani maslac s brašnom. Poželjno je prvo prosijati. Ručno brašno i ulje su gumirani u mrvljenim masnim mrvicama. Nemojte pokušavati napraviti žlicu ili mikser. Nakon što je suha masa postigla ujednačenu konzistenciju, potrebno je voziti jaje u nju i završiti postupak prljanja tijesta rukama.
Ako se tijesto dodaju soli, treba ih miješati u brašno, čak i na samom početku šarže.
Stepe tijesto pokriti s filmom i staviti pola sata u hladnjak. Film štiti površinu tijesta od vremenskih utjecaja.
Druga faza pripreme pite kola bit će priprema piletine i gljiva. Punjenje treba biti zalupljeno u gotovom obliku. Stoga, piletina treba kuhati.
Za pripremu gljiva, trebali biste čistiti i fino isjeckati jedan luk, a zatim ga pržiti u biljnom ulju. Gljive su izrezane na ploče i dodajte pečeni luk.
Kada su gljive spremne, dodajte pileće lisice izrezane u kriške u posudu. Ispunjavanje punjenja, papra i nakon spremnosti za uklanjanje iz topline.
Treća faza je priprema punjenja. Pomiješajte vrhnje i jaja s miješalicom.
Moraju oblikovati homogenu masu.
Ne bičajte kremu dok ne nastane pjena. Moraju ostati tekućine.
Četvrti stupanj pripreme kolača s gljivama je priprema oblika za pečenje. Možete uzeti kao okrugli odvojivi, i bilo koji pravokutni oblik. Mora biti prekriven papirom za pergament. Štoviše, poželjno je podmazivanje papira i rubova kalupa s biljnim uljem. Nakon toga, stavite valjano tijesto na dno kalupa.
Osim toga, da mora potpuno pokriti dno kalupa, stvorite ruke s rukama. Visina stranica mora biti najmanje 3 cm, tako da punjenje ne izlazi iz kolača.
Kada se tijesto distribuira preko površine kalupa, potrebno ga je probijati na nekoliko mjesta s vilicom kako bi se izbjeglo oticanje.
pečenje
Stavite kolač bez punjenja u pećnicu 10 minuta pri temperaturi od 200 ° C. Zatim stavite punjenje na tortu, prelijte šlagom i pecite 25 minuta bez mijenjanja temperature.
Prema receptu, kola crvene laurene s piletinom i gljivama treba ostaviti da se ohlade u obliku.
Izvadite i izrežite već hlađeni jer je u vrućem obliku toliko nježan da je praktički nemoguće dobiti od kalupa bez oštećenja.