Generous August presenteert huisvrouwen met rijke manden met rijpe bessen en fruit. Het is tijd om jam te koken, close compotes en voor het weekend Franse klafuti met kersen te bakken. Dit is een eenvoudige taartschotel, voor de bereiding waarvan een minimum aan producten en een maximum aan goed humeur vereist is.
Het recept voor een zachte clafuti
Bereid de ingrediënten voor:
- kersen zonder pit – 400 gr;
- room 10-12% vetgehalte – 1 kop;
- kristalsuiker – 125 g;
- verse melk – ½ kop;
- gezeefd bloem – ½ kop;
- eieren – 5 stuks;
- Vanillesuiker – 1 zakje.
- een stuk boter om de mal te smeren.
Voor klafuti is het beter om vers fruit te gebruiken, bevroren kersen zullen de cake meer waterig maken.
De basis van de Franse taart is een vloeibaar pannekoekbeslag. Meng om te beginnen de droge ingrediënten: suiker, bloem en vanille.
Voeg vervolgens melk, room, 2 eieren en 3 dooiers toe. De overblijvende eiwitten mogen niet worden weggegooid, van hen kun je een fantastische lucht meringue maken!
In plaats van room, kunt u vetrijke melk gebruiken, plus 30 gram gesmolten boter.
Alle ingrediënten mengen de garde zorgvuldig en laten het deeg 60-90 minuten in de koelkast liggen.
Voor het bakken bereiden we de mal voor. Smeer het in met boter en bestrooi het met bloem. Voor een dergelijke hoeveelheid producten is een bakplaat met een diameter van 24 cm geschikt.
Giet de helft van het deeg in de vorm en zet het een paar minuten in de oven op t = 180o.
Op de verharde laag verspreiden we de kers en vullen het resterende deeg.
We bakken een cake voor ongeveer 40-50 minuten op t = 180o. We controleren de gereedheid met een tandenstoker of een houten spies. Wanneer de kerselaat uit de oven komt, zal het een beetje bezinken.
Het is onwenselijk om warme taart uit vorm te nemen! Het kan een kersenbloesem worden!
Serveer op de tafel kan worden geportioneerd met suikerpoeder en een bal van vanille-ijs.
Een geurig dessert, waarin een beetje deeg en veel sappige vulling klaar is! Het is ideaal voor tea party’s in de zomerfamilie en voor dames die naar hun figuur kijken.
Het klassieke recept voor klafuti wordt bereid met een kers. Maar de zure bessen in het recept kunnen altijd worden vervangen door zoete aardbeien, kersen, frambozen of krenten.
Kers delicatesse van Julia Vysotskaya: geheimen van het koken Franse dessert
De beroemde culinaire expert, die haar eigen project leidt, en gewoon een mooie vrouw, Julia Vysotskaya, biedt lezers een Franse taart “Clafuti met kersen” aan. Tijd van voorbereiding samen met een partij niet meer dan 45 minuten, en om zo’n geurig dessert te behandelen is het mogelijk een gezin van 4-5 personen.
Om de volgende ingrediënten te bereiden:
- kers – 200-250 g;
- bloem – 6 el. lepels met een glijbaan;
- melk – ½ kopje;
- suiker bruin – 50 g;
- eieren – 3 stuks;
- bakpoeder – 1 theelepel;
- een snufje zout.
Het recept voor “Klafuti with cherry” van Julia Vysotskaya is meteen in strijd met de hoofdregel. Ze gebruikt bevroren bessen, maar voert overtollige vloeistof af!
Eieren combineren met kristalsuiker, voeg een snufje zout toe en klop met een mixer tot een weelderig schuim wordt gevormd.
Vervolgens valt het bakpoeder in slaap en wordt het meel in 1 eetlepel in het deeg gebracht. Een straal giet melk en mengt alle ingrediënten tot een gladde massa.
In een mooie vorm giet Julia een sappige kers en giet het met een vloeibaar pannekoekbeslag.
Bak in de oven op t = 180o 30-35 minuten. Van de bakplaat wordt niet verwijderd, anders verliest de luchtcake zijn vorm!
Bak de klafuti met een kers is beter in een mooie glas- of keramische vorm, waarbij de taart kan worden geserveerd voor familie thee drinken.