Elke huisvrouw heeft verschillende blikjes drank bij de winterbereidingen. Dankzij de culinaire fantasie zijn ze vandaag niet alleen bereid van traditioneel fruit en bessen. Recentelijk meer en meer populaire recepten met ongewone ingrediënten, waaronder een compote gemaakt van abrikoos en sinaasappel.
Het uiterlijk van compote is nogal misleidend: het lijkt erop, wat kan je verwachten van een effen ogende geelachtige drank? De geur die van de bank komt, kruist echter meteen alle twijfels – de zoete geur van abrikoos met oranje tonen zal iedereen aanspreken. Om te proeven lijkt compote enigszins op zoet, bruisend water van het type “Fantasy”, dat vooral wordt gewaardeerd door kleine familieleden. Bovendien is de compote een volledig natuurlijk product (in tegenstelling tot frisdrank) en kan er geen schade aan worden toegebracht.
Het enige nadeel van deze compote is dat hij alleen in het oogstseizoen van de abrikoos kan worden gekookt. Als sinaasappelen het hele jaar door in winkels en op markten worden verkocht, zijn verse abrikozen in de winter niet te vinden. Natuurlijk kun je geïmporteerde abrikozen soms in een supermarkt vinden, maar ze zijn in veel opzichten inferieur aan vruchten die door binnenlandse producenten in natuurlijke omstandigheden worden gekweekt. Wat kan ik zeggen over hun waarde en natuurlijkheid …
Daarom is het niet nodig om tijd te verspillen, maar het is beter om te profiteren van het moment waarop abrikozen beschikbaar zijn en het in te zetten voor compote van abrikozen en sinaasappels.
Voor een transparante compote is het beter om rijpe abrikozen met een dicht vlees te nemen. Gerijpte vruchten tijdens het koken kunnen uit elkaar vallen, wat het soort drank zal bederven.
Compote van abrikozen en sinaasappel op siroop
Om te nippen is het handig om potten met een inhoud van één liter te gebruiken, dus compote wordt sneller gebruikt. Neem voor een groot gezin flessen, dan wordt het aantal ingrediënten vermenigvuldigd met een liter (voor een fles van 2 liter – voor 2 en zo verder).
Rijpe dichte abrikozen (250 g) spoelen en drain overtollig water.
Abrikozen moeten stevig zijn, maar niet groen, anders is compote van abrikozen en sinaasappel bitter.
De sinaasappel wordt ook gewassen en in ringen gesneden, elk verdeeld in 4 delen. Op een liter pot zet 2-3 ringen.
Steriliseer de potten. Wacht niet tot ze afkoelen, verspreid het fruit in containers.
Bereid suikerstroop:
- giet 750 g water in een pan;
- breng aan de kook en vul aan met 130 g suiker;
- kook 2 minuten tot het volledig is opgelost.
Kook de siroop met fruit, dek af met een deksel erop en steriliseer gedurende 20 minuten. Om te rollen.
Zure zoete compote met dubbele vulmethode
Dit eenvoudige recept van compote van abrikozen met sinaasappel zonder sterilisatie is geschikt voor beginners, die alleen leren te bewaren. Om vier 3 literflessen drank te kunnen bewaren, hebt u het volgende nodig:
- Twee kilo abrikozen om pitten te wassen en te kiezen.
- Snijd de sinaasappel in 4 delen (één per pot). Je kunt ze heel laten, of je kunt ze in plakjes snijden.
- Doe het fruit in een pot en giet kokend water. Bedek met dekens, dek af met een deken en laat het volledig afgekoeld.
- Nadat het water in de potten koud is geworden, giet je het voorzichtig in een pan en breng het opnieuw aan de kook.
- In blikjes fruit giet 1 eetl. suiker en giet heet water.
- Kurk en verpak opnieuw.
Zoete compote van overrijpe abrikozen en sinaasappelpulp
In tegenstelling tot de algemene aanbevelingen over de rijpheid van abrikozen, in dit geval speciaal gebruikt rijp fruit. Ten eerste moeten ze nog in delen gesneden worden, en ten tweede, zodat de compote meer zoet zal zijn. Schil voor dit doel een sinaasappelschil.
Om een fles met drie liter compote van abrikozen met sinaasappel voor de winter te rollen:
- Verspreid de sinaasappel met gekookt water en schil. Snijd het in twee delen – een fles heeft slechts de helft van de geklaarde sinaasappel nodig, die in halve ringen is gesneden.
- Een halve kilo abrikoos gewassen, in twee helften verdeeld en putjes verwijderd.
- Doe het voorbereide fruit in een glazen bak, vul ze met 1 el. suiker.
- Giet een pot kokend water, rol het onmiddellijk op en wikkel het in. Nadat de compote volledig is afgekoeld, wordt deze voor opslag in de kelder neergelaten.
Compote van abrikozen in siroop van oranje munt
Kenmerkend voor de drank is het gebruik van niet de sinaasappel zelf, maar alleen het sap. Daarnaast geven een paar munttakken de compote een verfrissende schaduw.
Stap-voor-stap procedure:
- Abrikozen in een hoeveelheid van 1 kg om te wassen en pitten te kiezen.
- Verspreid het fruit op gesteriliseerde potten, vul ze met 1/3 van de hoogte.
- Van sinaasappelen (totaal gewicht 300 g) knijp het sap uit en zeef het door de kaasdoek, zodat er geen pitten en stukjes pulp zijn.
- In een grote pan giet je 5 liter water en als het verwarmd is, giet je 1 kg suiker. Laat de suiker oplossen en voeg het sinaasappelsap toe aan de siroop.
- Breng aan de kook en doe een paar takjes munt. Laat gedurende 5 minuten gieten.
- Giet kokende siroop over potten met abrikozen en rol ze.
Compote “Vitamin Triple”
Om een rijke compote van abrikozen met sinaasappel en citroen te maken, heeft een capaciteit van drie liter nodig:
- 500 g abrikoos;
- 1 eetl. suiker;
- 1 oranje;
- 0,5 citroen.
Voordat u met fruit te maken krijgt, moet u een waterkoker op het fornuis zetten met water om te gieten.
Terwijl het water wordt verwarmd, verwijder je de stenen uit de gewassen abrikozen en verdeel ze in twee delen.
Sinaasappel en citroen met kokend water en snijden. De helft van de citroen is uitgesteld – deze kan worden gebruikt voor het volgende blikje.
Doe de ingrediënten in een gesteriliseerde pot en bedek met suiker.
Giet het fruit met kokend water, oprollen, verpakken en laten afkoelen.
Compote with pulp of fruit puree
Een speciaal kenmerk van het recept is dat direct aan de banken niet hele vruchten zijn aangelegd, maar een perenmassa van abrikozen, sinaasappel en citroen. Deze abrikozencompote met sinaasappel en citroen is een beetje onduidelijk, maar heeft op geen enkele manier invloed op de smaak.
De hoeveelheid fruit voor puree is afhankelijk van de citroen, dus voor een citroen is het nodig:
- 3 kg abrikoos;
- 1 kg oranje.
Alle vruchten grondig wassen, de botten selecteren en samen met de schil door een vleesmolen of mixer gaan.
Banken met een inhoud van 3 liter steriliseren. In elke lay-out 1 eetl. fruitpuree en 1 el. suiker.
Giet kokend water en rol.
Voor compote is het beter om geen citroenen met een dikke schil te gebruiken, omdat ze bitter kunnen zijn.
Compote van abrikozen en sinaasappels lest de dorst perfect en is een uitstekend alternatief voor sappen en frisdrankwater. Bereid uw grote en kleine familieleden alleen natuurlijke producten. Eet smakelijk!