Inkoop van pruimen in hun eigen sap voor de winter lang won de liefde van natuurbeschermers. Daar zijn verschillende redenen voor. Ten eerste behoudt de pruim tijdens het conserveringsproces zijn nuttige eigenschappen, aangezien een minimale warmtebehandeling passeert. Ten tweede vereist zo’n lekkere suiker ook veel minder (of geheel zonder) dan jam of jam uit de pruim. En dit is belangrijk voor een gezond dieet.
“Lekker – betekent niet handig!” Een bekende uitdrukking? Maar de wijze uil Sobunya van de cartoon over de Smeshariki is deze keer verkeerd – pruimpoepjes zijn niet alleen heerlijk, maar hebben ook een positief effect op het lichaam. Pruim heeft de eigenschappen van een mild laxeermiddel en wordt daarom aanbevolen voor gebruik door mensen die lijden aan een stoelgangstoornis. Bovendien wordt deze vrucht aanbevolen voor reuma, jicht, atherosclerose en nierproblemen.
Dus, hoe maak je een nuttige lekker? U kunt beginnen met de klassieke optie voor zoetekauw en een pruim met suiker koken. Hieronder vindt u verschillende recepten voor de pruimen van de pruim in zijn eigen sap voor de winter.
Pruimschijfjes voor zoetekauw
Alles wat nodig is om te oogsten, is fruit, suiker en natuurlijk blikjes voor zonsondergang. Bereid de banken voor – steriliseer. De hoeveelheid fruit hangt af van de capaciteit van de container en de suiker – hoeveel het kost om het fruit goed te vullen.
Ingrediënten voor 1 halve liter pot:
- pruim – tot 600 g;
- suiker – ongeveer 300 g.
Technologie van voorbereiding:
- Niet erg rijpe pruimen (die moeilijk waren) om de botten grondig te wassen, te verdelen en te trekken. Leg de vruchten vervolgens in lagen in lagen, en giet ze vervolgens vol suiker.
- Vul de gevulde containers met pruimen voor sterilisatie.
- In een hoge pan op de bodem van gaas of een oude, onnodige handdoek.
- Leg op de handdoek de potten, terwijl het wenselijk is dat ze elkaar niet raken.
- Voeg het warme water toe aan de pan (voeg geen twee vingers toe aan de hoogte van potten met pruimen) en steek in brand.
- Zodra het water kookt, moet het vuur worden verminderd, anders valt het met fruit in de container.
- Tijdens het sterilisatieproces zal de gootsteen opwarmen en het sap opraken, de suiker zal oplossen – als gevolg hiervan zal het fruit in de pot bezinken en zal er zich een holte vormen. Het moet worden gevuld met nieuwe lagen pruim en suiker tot aan de bovenkant van het blikje. Wees niet bang dat het sap over de randen zal stromen – integendeel, na verloop van tijd zal de inhoud van de pot afnemen.
- Pruim in zijn eigen sap met suiker is klaar voor het nippen van de deksels wanneer deze volledig is bedekt met sap, en zal gaan drijven. Dit duurt ongeveer 50 minuten. Zo’n naden in de toekomst zonder problemen kan worden opgeslagen in een appartement op de mezzanine of onder het bed. En als u toevallig uw eigen kelder heeft, kunt u de kooktijd verkorten.
- Gebundelde banken wikkelen iets warms in en laten afkoelen.
Pruim in sap voor exotische liefhebbers
Dit recept voor het snijden van pruimen in zijn eigen sap heeft zijn eigen smaak, omdat het een extra smaaknoot bevat – pittige kruidnagels.
ingrediënten:
- pruimen;
- suiker;
- anjer aan het tarief van 1 pc. op de bank.
Technologie van voorbereiding:
- Voorgereinigde pruim (helften) in gesteriliseerde capaciteit van een halve liter.
- Maak siroop van water en suiker – de hoeveelheid suiker hangt af van de smaak van de “eters”, en giet de blikjes erop.
Als het fruit eenvoudig zonder suiker met water wordt gegoten, kan een dergelijk verenpak zelfs door mensen met diabetes mellitus worden geconsumeerd.
- Voeg in elke pot een enkele knop van kruidnagel toe.
- Zet de sterilisatie gedurende 10 minuten.
- Banken sluiten, omdraaien.
Pruimensap voor “hawk”
De eerste twee recepten vereisen een beetje tijd voor het gieten, maar als het opeens niet genoeg is, en het is zeer wenselijk om uw gezin met ijs te verwennen in de winter, zijn er snellere manieren om de pruim in uw eigen sap voor de winter te bewaren.
ingrediënten:
- drain;
- suiker – een halve kop (naar smaak).
Technologie van voorbereiding:
- De helft van de gootsteen is opgevouwen in een pan of ketel, vul een halve kop suiker en steek in brand.
- Nadat het sap is geëxtraheerd uit het fruit, verspreidt u ze over de glazen containers (0,5 liter) en voegt u het sap toe.
- Gevulde blikjes worden gedurende 15 minuten gepasteuriseerd.
- Rollen en afronden voor het afkoelen.
Behoud van pruimen zonder suiker
Gevederte van pruim in zijn eigen sap voor de winter zonder het gebruik van suiker zal ook niet veel tijd kosten. Zoals al eerder vermeld, kunnen dergelijke pruimen zelfs worden geconsumeerd door mensen die, met het oog op een chronische ziekte, niet worden aanbevolen om een zoetekauw te krijgen, of aan de dames met een dieet die “echt willen, maar niet kunnen.”
Pruimen in hun eigen sap zonder suiker kunnen op twee manieren worden gerold. Natuurlijk pruimen op de eerste manier, voor de bereiding heb je pruimen en … pruimen nodig. En niets meer – geen suiker, geen water. Het recept is 100% natuurlijk! De tweede manier om geblancheerde pruimen in hun eigen sap te bewaren, is over het algemeen ook ongecompliceerd – maar naast afvoerkanalen moet ook water worden gegoten.
Natuurlijke pruim
Ingrediënten: pruimen.
Productietechnologie:
- Was zoals gewoonlijk de pruimen, verdeel ze in twee, verwijder (bot).
- Breng de bovenkant aan in de blikken.
- Steriliseer gedurende 20 minuten.
- Voeg als het fruit uitzakt deze toe en verleng de sterilisatietijd met nog eens 10 minuten.
- Banken met pruimen sluiten, ondersteboven zetten, bedekken met een warme handdoek en laten afkoelen.
- Bewaren op een koele plaats.
Geblancheerde pruimen
Ingrediënten: pruimen.
Productietechnologie:
- Vruchten (iets te weinig) om te wassen, als je de botten wilt verwijderen, maar je kunt weggaan.
- Plaats de pruimen in een zeef en plaats deze 3 seconden in kokend water, verwijder ze en dompel ze onmiddellijk 3 minuten in koud water.
Blancheren is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de vruchten intact blijven en hun uiterlijk niet hebben verloren. - Veeg overtollig water af en doe er potten in.
- Giet de pruimen in blikjes met kokend water en steriliseer.
- Aan het einde van deze periode worden de blikjes opgerold en afgekoeld.
De sterilisatietijd voor houders van halve liter is 10 minuten, liter – 15 minuten, drie liter – 25 minuten.
De zon in het blik – gele pruim
Naast het gebruikelijke blauwe fruit rollen ze ook gele pruimen in hun eigen sap voor de winter. Ze zijn ongewoon smakelijk en geurig, en zien er ook geweldig uit op de bank! En als je experimenteert met de toevoeging van verschillende kruiden, dan zul je van zo’n dessert en voor oren niet afscheuren.
Voor de gele pruim nadat de zon intact is gebleven, is het beter om vast fruit te kiezen.
ingrediënten:
- 500 g gele pruimen;
- 500 g suiker;
- vanilline.
De kooktechnologie is als volgt:
- Was de pruimen, selecteer botten.
- Verwijder uit de totale massa van 200 gram pruimen en draai ze met een vleesmolen, knijp vervolgens goed en zet ze 24 uur in de koelkast.
- Na een dag laat u het sap uitlekken en maakt u er een siroop van, met toevoeging van vanille en suiker.
- De resterende 300 g gootsteen in een pot doen, de voorbereide siroop gieten en binnen 20 minuten steriliseren.
- Laat de pruimen leeglopen, draai de pot om en wikkel hem rond met iets warms.
Een zonsondergangmeesterstuk – een snoeien in zijn eigen sap
Bewaard in zijn eigen sap worden gedroogde pruimen goed gebruikt in de vulling voor de bereiding van rollen en pasteien, en van de siroop verdund met water, krijgt u een heerlijke compote. Recepten voor de bereiding van pruimen in hun eigen sap voor de winter zijn er ook veel, een van de meest draaiende en ongecompliceerde wordt hieronder gegeven.
ingrediënten:
- 1 kg gedroogde pruimen;
- 500 g suiker.
Technologie van voorbereiding:
- Pruimen wassen, in tweeën breken en de steen eruit halen.
- Vouw de vruchten in een grote ketel of pot op het principe: een laag pruimen – een laag suiker. Laat 4 uur staan, zodat ze het sap laten. In dit geval moet de pan elk uur periodiek worden geschud (stoor de lepel niet, om de vrucht niet te beschadigen).
- Nadat de pruimen het sap hebben laten uitkomen, doe je de pan op een langzaam vuur, los je de suiker op en draai je de siroop. De pan moet ook meerdere keren worden geschud.
- Geef de siroop maximaal 3 minuten.
- Banken rollen op en vertrekken tot ze volledig zijn afgekoeld. Draai je niet om.