In de winter wil je jezelf en geliefden altijd verwennen met iets dat je herinnert aan de afgelopen zomer en smakelijk. Probeer een kweepeer jam te maken. Deze geurige en zoete knuppel verlicht niet alleen de zon, maar versterkt ook de immuniteit en verrijkt het lichaam met vitaminen en andere nuttige stoffen, die talrijk zijn in kweepeer. Japanse kweepeer, of chanomeles, bevat een recordhoeveelheid ascorbinezuur. Geen wonder dat deze vrucht de noordelijke citroen wordt genoemd. Het sorptiemiddel geeft de rijpe vruchten een sterk zure smaak. Daarom wordt de vrucht van chanomeles zelden rauw gegeten, meestal worden ze gekookt met de toevoeging van suiker, en kweeperen jam wordt beschouwd als een van de meest heerlijke desserts.
Laten we enkele varianten van de voorbereiding ervan bekijken.
Een kweepeer voorbereiden op jam
Vruchten van elke kwaliteit, zelfs enigszins oud, zijn geschikt om te oogsten. Het belangrijkste is dat ze volledig rijp zijn. Dan zal de kweepeer zijn smaak volledig onthullen. Fruit was en borstel het vlies op de huid. Er wordt aangenomen dat het het strottenhoofd en de stembanden kan irriteren. Fruit droog, verdeel in vier delen en snijd de beschadigde plekken af.
Ivovy-jam zonder schil zal homogener worden en met een schil bespaart u meer vitamines.
Kwartaalvruchten moeten worden gereinigd van zaden en zaadkamers, opnieuw worden gespoeld met schoon water en laten weglopen. Nu is onze kweepeer klaar voor verdere verwerking.
Quince kweepeer in de multivariate
Nu heeft elke drukke huisvrouw een multivark, wat tijd bespaart en het leven gemakkelijker maakt. Laten we proberen er jam uit kweepeer in te maken. We hebben de volgende producten nodig:
- kweepeer – 1 kg;
- suiker – 0,5-0,75 kg;
- water – 0,5-0,75 liter.
Suiker in jam wordt naar believen op smaak gebracht. In de verhouding van één op één, zal jam perfect worden opgeslagen in het appartement. Als u een kleinere zet, is het beter om in kleine potten te rollen en in de koelkast te bewaren, omdat de blanco’s met een kleine hoeveelheid conserveermiddel in de loop van de tijd kunnen vormen.
Bereidingswijze:
- Vul de kom van de multivarker met water en zet de handmatige modus of “Multi-cook” op een temperatuur van 160 ° C.
- Terwijl het water kookt, snijd de kweepeerkwarten in verschillende stukken.
- Vul het fruit in kokend water en kook een half uur.
- Laat het water uitlekken, laat het fruit uitlekken en weeg het.
- Breng ze terug naar het multivark en voeg zoveel suiker toe als het vruchtgewicht weegt.
- Bak de jam nog eens 40 minuten op een temperatuur van 130 ° C.
- Terwijl de massa kookt, steriliseer je schone potten in de oven of stoom.
- Schik de jam van de kweepeer in het multivark aan de oevers en ukuporite.
Quince bevat veel geleermiddel – pectine, dus giet altijd hete jam. Na afkoeling wordt de massa veel dikker.
Recept met gehaktmolen
Als u nog geen multivariate hebt aangeschaft, duurt het proces van het bereiden van een winterse delicatesse iets langer. Maar de hoeveelheid van het eindproduct zal niet worden beperkt door de grootte van de kom. Laten we proberen om jam te maken, het fruit vooraf hakken in een vleesmolen. Een stapsgewijs recept zal worden voorzien van foto’s, en dan jam van kweepeer zal zelfs worden verkregen van de meest onervaren meesteres.
Deze methode heeft nog een voordeel: de schil na de vleesmolen wordt helemaal niet gevoeld, dus het is beter om hem niet te snijden.
Naast kweepeer en suiker hebben we, indien gewenst, een beetje citroenzuur en kaneel nodig:
- kweepeer – 1 kg;
- suiker – 0,75-1 kg;
- citroenzuur – ¼ theelepel;
- kaneel – naar smaak.
Als u de maximale vitamine C wilt besparen, wrijf het fruit dan op een plastic rasp.
Om de jam van de kweepeer te krijgen, ga door de gehaktmolen de voorbereide vruchten en vul de massa met suiker. Laat het een paar uur staan om de kweepeer te laten persen.
Zet de pan dan op het vuur voor een krachtige hitte en laat ongeveer 40 minuten sudderen, roer met een lepel en haal het schuim eraf.
Wanneer de vloeistof van de lepel begint om een draad uit te rekken, en niet te druipen, voeg dan citroenzuur en kaneel toe, meng en zet uit. Hete massa verspreid in gesteriliseerde blikjes en rol.
De meest geschikte gerechten voor het maken van jam van kweepeer zijn email of roestvrij staal. Gebruik van aluminium is ongewenst.
Videorecept voor geurig dessert
Gem Vijf minuten
Het recept is geschikt voor liefhebbers van fruitthee, taarten en cheesecakes. Alle nuttige substanties in jam-pyatiminutke van kweepeer worden bewaard, dus om verkoudheden te bestrijden, interfereren verschillende blikjes niet.
Om dit vroegrijpe dessert te bereiden, wordt de bereide vrucht gemalen en bedekt met suiker in een één-op-één verhouding en enkele uren achtergelaten, zodat de kweepeer het sap geeft. Daarna wordt de massa op een sterk vuur gezet, snel aan de kook gebracht en gedurende vijf minuten gekookt, constant roerend. Vuur schakelt uit en laat de jam op het fornuis staan tot deze volledig is afgekoeld. Vervolgens wordt de procedure nog twee keer herhaald. Kant-en-klaar jam wordt over blikjes gegoten en geseald. Om een vijf minuten durende traktatie te houden is beter op een koele plaats.
Dit recept heeft veel variëteiten – voor elke smaak. Dit zijn de meest succesvolle:
- tijdens het bereidingsproces hebben ze slechts de helft van de norm suiker gegeven. De tweede helft wordt vervangen door honing, die pas wordt toegevoegd nadat het mengsel is afgekoeld;
- aan het einde van het kookseizoen met een van de kruiden – kaneel, kardemom, nootmuskaat;
- Om een rijke smaak voor kweepeer te krijgen, voegt u appels, citroenen, gedroogde abrikozen, pompoen, sinaasappels of gepelde en gehakte walnoten toe.
Nu ken je een paar recepten, hoe je een kweepeerjam klaarmaakt.
Het resulterende dessert is perfect voor het invullen van zoete taarten en cheesecakes. Een dikke amberkleurige jam in een mooie vaas vult je huis met zomerse smaken en maakt thee in de winterfamilie vooral hartelijk en vrolijk.