Degenen die in het holst van het jaar gasten willen verwennen met een heerlijke maaltijd, krijgen het materiaal over hoe ze komkommers in tomatensap voor de winter kunnen sluiten: recepten, foto’s en stadia van het inblikken. Houd niet op om je smaak te verbazen in kant-en-klare vorm op een feestelijke tafelkomkommers in tomatensap voor de winter, waarvan de recepten behoorlijk divers zijn.
Behoud van komkommers – dit is de eerste, waarmee het winterseizoen begint
Een paar jaar geleden vermoedde niemand dat komkommers kunnen worden geconserveerd in tomatensap. Een dergelijke innovatie is bij elke gastvrouw binnengedrongen en is stevig verankerd, dankzij het uitstekende resultaat. Het verstrekken van komkommers in tomaat is een uitstekende aanvulling op elke garnering.
Welk recept om te kiezen?
Komkommers zijn seizoensgroenten, ze beginnen namelijk in juni te rijpen. Ik zou mezelf graag met hen willen behagen in de winter. Daarom komt het inblikken te hulp. De smaak van dergelijke voorzieningen kan verschillen: zuur, zoet, zout. Alles hangt af van de verhoudingen van de ingrediënten en de aanwezigheid van een product erin. Bij het kiezen van een recept, doe geen moeite, het hangt allemaal af van je verlangen. Als u de wintergerechten wilt aanvullen met zuurheid, kies dan een recept met citroenzuur, zoals zoute gerechten – een recept met een hoog zoutgehalte tot uw dienst. Maar de meest heerlijke en meest voorkomende soorten conservenindustrie zijn tegenwoordig komkommers in tomatensap voor de winter.
Gemarineerde komkommers zijn niet alleen een smakelijke en knapperige groente, het is ook nuttig. Regelmatige consumptie van komkommers corrigeert de zuurgraad van de maag, bevordert de stabiele werking van de pancreas, helpt bij maagzweren en gastritis. Een overvloedig gehalte aan kalium, magnesium en vezels in hen normaliseert de bloeddruk. Om de kraakbeenweefsels en gewrichten te versterken is vitamine A, B1, B6, C, D, die ook in de komkommer worden aangetroffen.
Recepten van komkommers in tomatensap met een stapsgewijze beschrijving en foto
Veel variaties op de recepten voor het bewaren van komkommers in tomatensap voor de winter zijn al getest. En verschillende recepten van hen zullen hieronder worden gepresenteerd. De hardloopvariant is een preparaat genaamd “Komkommers in tomatensap voor de hele winter”. Voorbereiding duurt 1,5 – 2 uur.
Het recept voor het volledig oogsten van komkommers in tomatensap
Om de volgende ingrediënten te bereiden:
- komkommer – 0,5 kg;
- tomaat – 0,5 liter;
- aspirine – 1 tablet (per blik, 1 liter);
- suiker – 3 el. lepels;
- zout – 1 eetl. lepel;
- knoflook – 1 kleine kop.
Specerijen: een klein vel mierikswortel, 1 bittere peper, peterselie, dille, een paar kleine blaadjes van kers of bes, een laurier, 8 stukjes zwarte peperkorrel.
Met 1,2 kg sappige tomaat wordt 1 liter tomaat verkregen.
Kookproces
Was de ingrediënten onder stromend water. Om verstoring van de gereedschappen te voorkomen, is het wenselijk om komkommers enkele uren te laten liggen in water, zodat ze het zoveel mogelijk in zich opnemen. Indien gewenst, kunnen de komkommers worden getrimd vanaf de boven- en onderkant, waarbij de staarten worden verwijderd.
Leg de gewassen komkommers en kruiden in een glazen bak. Groenten kunnen loodrecht op de bodem worden neergelegd, alsof je tinnen soldaatjes wilt bouwen en de kruiden op de bodem leggen. Of de vulling wordt gemaakt door lagen: een laag specerijen, een laag komkommers enzovoort. Als gevolg hiervan veranderen ingemaakte komkommers in tomatensap alleen van uiterlijk, de locatie van de ingrediënten heeft geen invloed op de smaak. Het is niet nodig om de blikken te steriliseren, omdat de mogelijkheid van fermentatie van de producten aspirine verder zal voorkomen.
Kook het water en giet de inhoud van de potten, laat 5 minuten staan, laat het dan teruglopen in de pan en laat het opnieuw koken. Doe hetzelfde voor de tweede keer.
Op dit moment moet je tomaat doen. Pure tomaten om in een vleesmolen te malen en op een fornuis te zetten. Scheid de huid met een tomaat mag dat niet zijn.
Terwijl je wacht tot het sap kookt, moet je het constant roeren om te voorkomen dat het verbrandt. Giet zout en suiker in de kokende tomaat.
Tomatensap wordt als klaar beschouwd als er geen schuim meer bovenop verschijnt.
Giet het water uit de groenten, plet de aspirine en giet het in de pot. Giet dan al het kant-en-klare tomatensap.
Banken sluiten het blikken deksel en draaien ondersteboven, ze in een warme doek.
Eet smakelijk!
Als je geen verse tomaten bij de hand hebt of niet bereid bent te lijden aan het malen, kan tomatensap worden verkregen uit tomatensaus of ketchup (zelfgemaakte). Het eindresultaat zal niet onderdoen voor het tomatenrecept van de verse tomaat.
De volgende paar gemeenschappelijke recepten voor komkommers in tomatensap voor de winter zijn voor degenen die besloten tomatensap te maken van saus of ketchup. Om een geconcentreerde smaak van de bereide schotel te verkrijgen, sluiten komkommers in dit recept niet volledig, maar worden ze in plakjes gesneden. Kant-en-klaarmaaltijden hebben een zoet-warme smaak, die gewaardeerd wordt door pikante liefhebbers.
Video recept voor het koken gesneden komkommers in tomatensaus
Het recept voor het oogsten van komkommers met stukken gekookt in tomatensap
ingrediënten:
- kleine komkommers – 2,5 kg;
- tomatensaus – 1 l;
- ongekookt water – 1L;
- plantaardige geraffineerde olie – 1 glas;
- azijn (9%) – 1 glas (150 gram);
- knoflook – 2 koppen;
- suiker – 1 kop;
- zout – 50 gram.
In 1 eetlepel, 25 gram suiker en 30 gram zout.
Kookproces
Was en steriliseer de banken.
De gewassen komkommers worden in cirkels gesneden met een dikte van 5 mm tot 1 cm. De dikte wordt naar wens en voorkeur genomen, dit heeft geen invloed op de smaak.
Maak tomatensap. Om dit te doen, wordt tomatensaus verdund met warm gekookt water in de bovenstaande verhoudingen in de ingrediënten. Zout en suiker worden aan het resulterende mengsel toegevoegd en er wordt plantaardige olie ingeschonken. Roer en kook.
Zodra het sap kookt, worden er groenten in gekookt en gekookte gesneden komkommers in tomatensap gedurende 20 minuten.
Voeg aan het einde van het kookproces de knoflook toe en giet de azijn erin.
Hete salade van komkommers in tomatensap wordt over blikjes gegoten, opgerold met een deksel, omgedraaid en in een warme deken afgekoeld.
Het recept voor komkommers in tomatensap, waarvan de basis ketchup is, zal ook aangenaam behagen met zijn snelheid en heerlijke resultaat. Hiervoor zijn 5 liter blikjes nodig. De resulterende smaak zal afhangen van welke ketchup aanvankelijk wordt genomen. Ketchup Chili geeft ostrinku, paprika – zoetheid.
Recept voor ingeblikte komkommer, compleet met ketchup
ingrediënten:
- komkommer – 3,5 kg;
- water – 1,5 liter;
- ketchup – 8 el. l.;
- zout – 2 el. l.;
- suiker – 1 glas (100 g);
- azijn – 1 glas.
Specerijen voor 1 liter pot:
- knoflook – 4 tanden;
- erwten van zwarte peper – 5 stuks;
- erwten van paprika – 2 stuks;
- laurierblad – 2 stuks.
Specerijen naar smaak en naar smaak – peterselie, stukjes mierikswortelwortel, dille
Kookproces
Groenten moeten 5 uur worden gewassen en in water worden geplaatst, zodat ze zoveel mogelijk water opnemen.
Op de bodem van niet-gesteriliseerde potten verspreiden kruiden en van boven komkommer met een hoge druk.
Bereiding van tomatensap: in kokend water worden zout, suiker en ketchup in de voorgeschreven verhoudingen toegevoegd. Na 10 minuten koken, giet de azijn en giet de marinade verkregen met de inhoud.
Het ontvangen preparaat wordt 10 – 20 minuten vanaf het moment van kokend water in een pan gesteriliseerd.
Banken rollen op met een tinnen deksel, draaien om, zonder iets te bedekken, vertrekken in een dergelijke toestand totdat de koeling is voltooid.
Het kant en klare medicijn wordt geserveerd!
Het behoud van komkommers in tomatensap is zo gemakkelijk en snel dat de gastvrouw elk volgend jaar weer naar deze recepten zal terugkeren. Het belangrijkste is om een goed humeur mee te nemen en een gezellige vrije dag te markeren.
Geniet van je werkstukken en een heerlijke winter!