Makreel wordt terecht beschouwd als een vis voor gezondheid en schoonheid. Hoe makreel op te nemen, zodat het zo nuttig en smakelijk mogelijk blijft. Zeevis is goed als aperitief en als hoofdgerecht, en met allerlei bijgerechten en in salade.
Lees ook het artikel: thuis zelf zoutoplossing van vet.
Makreel – een betaalbare delicatesse op uw tafel
Makreel is een marien schepsel met een laag caloriegehalte, een uitstekende smaak en een aanvaardbare prijs. Het vlees is voedzaam en gezond, het bevat vitamines en mineralen, vetzuren en antioxidanten, licht verteerbare eiwitten en nuttige zouten. Vette makreel helpt de jeugd te behouden en het leven te verlengen. Makreel in het dieet bevordert de vitaliteit en het welzijn.
Het gebruik van makreelvis voor de gezondheid:
- normaliseert cholesterol;
- verhoogt hemoglobine in het bloed;
- geeft het lichaam de nodige vitamines, micro- en macro-elementen;
- bevordert gewichtsverlies;
- vestigt metabolisme;
- vermindert het risico op trombose;
- versterkt botweefsel;
- normaliseert de hormonale achtergrond van een persoon;
- heeft een positieve invloed op de kwaliteit van de huid;
- reguleert de water-zoutbalans in het lichaam;
- herstelt zenuwcellen;
- versterkt het immuunsysteem;
- verbetert het gezichtsvermogen;
- bevordert hersenactiviteit;
- gaat het verouderingsproces tegen.
Makreel op tafel – het is goed, smaak en verzadiging voor het hele gezin. Zouten van makreel thuis is niet moeilijk.
Hoe de juiste makreel te kiezen voor zouten
Voordat je makreel thuis kunt plukken, moet je het kopen. Koop makreel moet volledig zijn, omdat de versheid van het product gemakkelijk wordt bepaald door het uiterlijk van visogen en kieuwen. Het is moeilijk om vis zonder kop te kiezen, omdat de belangrijkste tekenen van versheid en kwaliteit ontbreken.
Vismakreel – tekenen van kwaliteit:
- licht uitpuilende ogen;
- hele rode kieuwen;
- egale kleur zonder vergeling en donker worden;
- een aangename geur kenmerkend voor zeevis;
- leer zonder vervormingen en beschadigingen.
Wanneer u bevroren makreel koopt, moet u op het glazuurglazuur letten. Het ijs moet transparant en homogeen zijn, zonder vergeling, donkere vlekken, scheuren en verzakking. Na het ontdooien blijft de viskwaliteit elastisch, de botten moeten op hun plaats blijven en mogen tijdens het snijden niet achterblijven bij het vlees.
De plaats van opslag van makreel in de bevroren vorm is de vriezer.
Vers bevroren makreel – de beste zouten recepten
Zeevis in winkels en op de markt komt vaak in een vers ingevroren vorm. Vis en zeevruchten worden het best bewaard na een schokbevriezing. De ontdooi-makreel moet langzaam zijn – in koud water of in de koelkast, daarna laat het nuttige stoffen, smaak en geur van zeevis achter. 
Het wordt niet aanbevolen om makreel bij verhoogde temperatuur of in warm water te ontdooien. Samen met een dergelijke ontdooiing begint het kookproces – het eiwit in de vis wordt ingekort en de kwaliteit van het product wordt merkbaar verminderd.
Vis en zeevruchten in het proces van ontdooien moeten in een plastic zak of onder een voedselfilm blijven, omdat het vleesoppervlak een gunstige omgeving is voor de reproductie van bacteriën en micro-organismen.
Hoe u makreel vers ingevroren thuis kunt bereiden:
- Corrigeer de vis.
- Verwijder de vinnen, kop en staart.
- Om de buik open te snijden.
- Maak de binnenkant schoon.
- Spoel het karkas in koud water.
- Verwijder het resterende water op het oppervlak van de vis met een papieren handdoek.
- Zoutmakreel kan een stuk of geheel zijn.
De toegestane breedte van de stukken is van 2 tot 3 cm, deze grootte zorgt ervoor dat het vlees snel en goed wordt uitgezouten. Voor het zouten, moet je een middelgrote vis kiezen, het wordt snel gezout, het is handig om ermee in de keuken te werken.
Makreel in zelfgemaakte pekel
Hoe makreel op te nemen? Pekel kan pittig zijn, hiervoor worden bij de bereiding van specerijen, suiker en specerijen – peper, kruidnagel, laurier en anderen naar persoonlijke smaak en verlangen toegevoegd. Spicy ambassador is een heerlijk en origineel recept voor zalmmakreel. Dit gerecht zal de feesttafel versieren en het dagmenu diversifiëren. Je kunt makreel opeten volgens het klassieke recept – in gezouten pekel.
Hoe makreel in pekel op te nemen:
- Pekel. Om de pekel te bereiden, is het noodzakelijk om het zout in koud water op te lossen, suiker en specerijen toe te voegen en vervolgens de vloeistof gedurende 2-3 minuten te koken. De gerede pekel wordt afgekoeld en gefiltreerd.
- Zoutende vis. In de glazen container worden viskarkassen of stukken dicht bij elkaar geplaatst. Bereide vis wordt met gekoelde pekel gegoten.
- Tijd van voorbereiding. Stukken makreel worden een dag goed gezouten, daarna moeten ze worden overgebracht naar een droge container – een plastic container of een glazen pot. Voor de hele vis moet de kooktijd worden verhoogd tot 3-4 dagen, afhankelijk van de hoeveelheid en de gewenste sterkte van de ambassadeur.
- Storage. Het kant-en-klare zoute product wordt bewaard in de koelkast, eten is toegestaan binnen een week. Voor een langere houdbaarheid kan makreel bederven.
Thuis zouten vis moet worden gedaan in porties, zoals de houdbaarheid van gezouten vis in de koelkast is vrij beperkt – niet meer dan 5-7 dagen.
Gezouten makreel – heerlijk, eenvoudig en snel
Zeevis is een onmisbaar product in de voeding van een persoon van elke leeftijd, waarbij vitale en unieke stoffen in het lichaam worden aangevuld. Makreel is een bron van eiwitten, aminozuren en vitamines. Zeevis en zeevruchten zijn vooral nuttig voor kinderen, adolescenten en ouderen.
Makreel behoort tot de categorie dieetproducten met een laag caloriegehalte, dus wordt het aanbevolen om het te gebruiken voor mensen die het gewicht volgen.
Raap makreel snel en heerlijk op een droge manier op. Tijdens het koken scheidt de vis zijn eigen sap af, dat wordt uitgezouten.
Voor 1 kg makreel, in stukjes gesneden, heb je 2 grote laurierblaadjes nodig, 10 erwten zwarte peper, een theelepel suiker en 4 eetlepels zout. Daarnaast kunt u een beetje een universele smaakmaker toevoegen met wortels en kruiden, evenals een paar lepels mosterdpoeder.
Visstukken moeten droog worden gewreven, in een glazen of plastic bak worden gedaan en in de koelkast worden gedaan. Na een dag krijg je een gemiddelde gezouten makreel en na twee dagen wordt de vis zouter en pittiger.
Makreel – de beste zoutrecepten
Zoute voedingsmiddelen worden aanbevolen aan het begin van de maaltijd, omdat ze de eetlust stimuleren en de maagzuursecretie verbeteren. Makreel is een populair product voor een verscheidenheid aan interessante snacks. Op feesten is het goed op zich, de oorspronkelijke smaak is een perfecte aanvulling op de salades.
Recepten voor het inpakken van makreel thuis:
- Met vloeibare rook. Dit recept produceert makreel met een aangenaam gerookt aroma. Voor drie middelgrote vissen is een pekel nodig, bereid uit een liter water met 4 eetlepels zout, krachtig brouwsel, vloeibare rook en 2 eetlepels suiker. Vloeibare rook wordt aan de gekoelde pekel toegevoegd. De vis wordt in een glazen vat geplaatst, in een klaargemaakte pekel gegoten en afgedekt met een deksel. Makreel voor dit recept is voorbereid voor 2-3 dagen.
- In uientoppen. Dit recept maakt makreel met een lichte uiensmaak. Ui zoutoplossing bereid uit een liter water, 1 eetlepel zout, half eetlepel suiker 2 theelepels zwarte bladthee en een groot aantal schillen uien – 3 of 4 handvol. Water met specerijen, suiker, zout, thee en uivelliedoppen wordt gedurende 5-7 minuten gekookt met middelmatig kokend water. De koele vloeistof wordt gefilterd door een fijne zeef en gevuld met vis. Binnen 12 uur moet de makreel op kamertemperatuur zijn. Daarna wordt hij gedurende 2-3 dagen in de koelkast gereinigd.
- Onder onderdrukking. Voor dit recept heb je de volgende producten nodig – 2 makreel, 2 eetlepels zout, 1 eetlepel suiker, een theelepel geurige en gemalen zwarte peper. Om te zouten onder het juk, heb je een schone visfilet nodig, die uit de botten gesneden en van de huid bevrijd moet worden. De afgewerkte filet wordt voor het beitsen met een droog mengsel gegoten. De vis wordt 7-8 uur onder druk in de koelkast geplaatst, waarna hij volledig klaar is voor gebruik.
Je kunt zoutreel volledig – zonder uitroeiing, met kop en staart. Ingrediënten voor het zouten van twee grote vissen zijn: 4 eetlepels zout, 2 eetlepels suiker, een theelepel gedroogde dille en gemalen peper, een beetje plantaardige olie. Alle ingrediënten samen met de vis moeten in een plastic zak worden gedaan, die goed moet worden geschud en gedurende meerdere dagen in de koelkast moet worden bewaard. Kant en klare vis moet in water worden gewassen, op papier worden gedroogd en licht met olie worden ingewreven.
Gezouten makreel voor een uur
Hoe snel makreel op te halen? Nuttige en smakelijke gezouten makreel kan in 1 uur worden bereid!
Snelle beitelfasen:
- Makreel wassen, darmen en in grote stukken snijden.
- Voor twee karkassen is ongeveer een halve kilo zout nodig, dat is klaargemaakte stukken.
- Een uur later is de vis klaar, moet hij worden bevrijd van overtollig zout en in een schone opslagtank worden geplaatst.
Een mooie en heerlijke voorraad gezouten makreel op tafel – in uienringen, met toevoeging van plantaardige olie en citroensap.
Het vlees van makreel is erg vet, dus het absorbeert geen overtollig zout. Opslag van klaargemaakte vis is toegestaan, ka in marinade, en zonder.
Makreel – geurige en verfijnde vis, die op weekdagen en op feestdagen goed op tafel is. Als de hospita weet hoe makreel thuis op te halen, is het heerlijk, dan kan het de gasten verrassen en de geliefden behagen met dit ongewone gerecht.