Kompotas nurodo tuos gėrimus, kuriuos visi be galo myli be išimties, ir bet kokia šeimininkė užsiima nuostatų nuostatomis, bent kartą padariusi kompotus žiemai. Asorti receptai yra geri, nes jie skiriasi savo įvairove. Jūs galite derinti bet kokius vaisius ir uogas: galbūt norėtumėte įspūdį išreikšti savo vaizduotę neįprastais kompotais su saldžiaisiais pipirais ar įdėti kas ant rankų – pasirinkimas yra begalinis.
Bendrosios parengties taisyklės
Nepriklausomai nuo to, kokios rūšies vaisių ir uogų norite, yra kažkas panašaus į bendrą tvarkymo ir paruošimo vadovą.
Standartinės proporcijos virimo metu: vaisiai ir uogos užima maždaug pusę lazdelės, cukrus ir vanduo yra paimami 200 g santykiu už 1 litrą. Kalbant apie vandens įpylimą į skardines, jis dažnai du kartus duoda vaisių (trečias yra paskutinis) ir tik tada išsaugomas.
Populiariausias “kompotas” vaisius – obuolys – geriau valyti, jei kalbama apie įsigytus vaisius. Jei esate 100% įsitikinęs, kad žievės nekenksmingas, tada jo negalima pašalinti, bet bet kokių obuolių šerdis turi būti pašalintas.
Kriaušė yra įnoringa ponia. Net jei ant paviršiaus šiek tiek tamsėja, tai visiškai neįmanoma įdėti į kompotą. Pasirinkite stiprius ir šviežius vaisius.
Kriaušių kompose nėra prastai pridėti citrinų sultis arba pridėti aspirino tabletę – tai neturės įtakos skoniui, bet saugiai – tikrai.
Jogos su kartaus skonio (pavyzdžiui, aronia) turėtų būti šiek tiek nukreipiami į šaldiklį prieš pridedant prie kompoto: tai padės atsikratyti karstumo, kuris sugadins visą kompoto skonį.
Kompotas vynuogių – atskira tema. Jei pasirinksite per saldus veislę, tada vietoj pageidaujamo rezultato gausite beveik nektarą. Vynuogės gali būti dedamos į stiklinę su visais krūmais, prieš tai kruopščiai nuplaunamos.
Asorti asorti receptai
Kompotos asorti uogos panašios į vaikystės skonį, todėl naudojasi tokiu populiarumu. Dažniausiai pasitaikantis uogų mišinys – braškių, vyšnių ir aviečių derinys, tikrasis aromato aromatas. Jam jam reikia kruopščiai išplauti uogas, įdėti į sterilizuotas stiklaines, o po to dviem būdais užpildyti uogas verdančiu vandeniu 15-20 minučių. Kai cukrus pilamas į vandenį, keletą minučių virinama ir gali būti išsaugota.
Taip pat dažnai paruošiama ir suskaidyta asorti vaisiai žiemai. Paprikos dažniausiai būna gana tradicinės: obuolių-cinamono, obuolių-kriaušių, tačiau gana neįprasta gali atrodyti kaip alternatyva, papildant apelsinų sultyse apelsinų skonį. Svarbus niuansas: šio recepto apelsinas nelaikomas visaverčiu obuolio “partneriu”, bet tik papildo skonį ir skonį. Skirtumai tarp obuolių-oranžinio kompoto ir paprasto obuolio paruošimo yra beveik nieko, išskyrus tai, kad du ar trys apelsinų skiltelės dedamos į stiklainį. Negalima to persistengti! Priešingu atveju bus karta.
Tai dažnai daroma ir vaisių bei uogų kompotiams žiemai. Šios kategorijos receptus papildo slyvų abrikosų kompotas su avietėmis ir serbentais. Atkreipkite dėmesį, kad abrikosai ir slyvos turi būti praskiedžiami keletą kartų su dantų šepetėliais prieš juos įdėkite į skardines.
Kombinuotosios obuolių vaizdo receptas
Ar galiu be sterilizacijos?
Paieškos sistemos palankiai siūlo įvairių kompotų-receptų variantus žiemai be sterilizacijos ir kartu su ja.
Tai yra pirmas dalykas: dauguma vidaus konservuotų produktų ne tik sugadina, bet ir sprogsta. Fermentuotas kompotas vis dar gali būti pradėtas veikti, tačiau iš eksperimentų su sprogdinimu geriau atsisakyti saugumo sumetimais. Apsinuodijimas nėra blogiausias dalykas, dėl kurio gali atsirasti: nedideli gėrimai dar labiau pakenks.
Su fermentuotais kompotais nebūtinai atsisveikina amžinai. Iš šio gėrimo bus puikus naminis vynas.
Antrasis faktas: visuotinis atsakymas į klausimą “kodėl kompotas klajoja ar sprogo?” Ne. Viskas priklauso nuo konkrečių vaisių ar uogų. Pvz., Slyva negali būti sterilizuota didelio masto prasme, bet kompotas gali būti sugadintas dėl vienos nenugalimos uogos arba labai atsargus kepimo. Bet konservuoti gėrimai, kuriuose yra kriaušės, išskiriami dėl jų ypatingos jautrumo: faktas yra tas, kad šiame vaisiuje yra labai mažai rūgšties, kuri yra būtina ruošiniams.
Kompozitai žiemai, kurių receptūros nereiškia sterilizavimo, turi keletą jų taisyklių, tačiau jos yra daug paprastesnės:
- bankai visada sterilizuojami, neatsižvelgiant į receptą, taip pat ir dangtį;
- kaip taisyklė, kompotas į stiklinę pilamas taip, kad skystis šiek tiek pilamas – oro viduje neturėtų būti;
- kietas kompotas turėtų būti palaipsniui, todėl bankai po sugriebimo glaudžiai suvynioti į antklodę ir tik taip paliekami atvėsti.
Vaizdo receptas vyšnių, braškių ir agrastų kompotei
Pasirinkite pasirinkimą savo nuožiūra ir žinokite: jei žiemos kompotas atrodo pernelyg daug laiko, paruoškite įprastą ir gerkite jį vasaros dienomis. Ir tada jūs tikriausiai norėsite šį skonį pakartoti gruodžio mėn. Vakarą.