Užkandis iš silkių – tai puikus pasirinkimas šventiniam stalui ar kiekvienai dienai. Žuvis galima ne tik supjaustyti skiltelėmis, bet ir pagaminti iš paprastų ir originalių patiekalų. Jei silkėje yra šaldytuvo, visuomet galite nustebinti svečius, naudodamiesi paprastais ir nebrangiais produktais.
Paprastas užkandis iš bulvių su silkėmis
Vienas iš paprasčiausių užkandžių iš silkių receptų yra bulvių tarartėlis. 10 porcijų reikės 10 bulvių, 2 žuvies, 100 ml augalinio aliejaus, 1 svogūno, šviežios prieskoninės žolės, garstyčios, druskos ir citrinų sulčių pagal skonį. Be to, galite paimti grūdus granatų – nuo pridėti kaip papuošalai.
Virimo procesas:
- Virkite bulves, kol jie visiškai paruošti žievelėje ir palikite atvėsti. Į skonį įpilkite druskos ir lauro lapų.
- Silkes reikia išvalyti nuo vidinių ir kaulų. Norėdami tai padaryti, nukirpkite galą ir uodegą aštriu peiliu, tada perpjaukite pilvą ir atskirkite odą. Kaulus patogiai išskirti specialiais pincetais.
- Supjaustykite filė į mažus kubelius ir sumaišykite su svogūnais. Kitas etapas – užkandžių iš silkių pripildymo paruošimas. Atskirame konteineryje išspauskite pusę citrinos sulčių, pridėkite garstyčių ir augalinio aliejaus. Padažas supilkite silkių filėles.
- Lieka formuoti tartletai. Nulupkite bulves nuo žievės, supjaustykite viršuje ir šaukštą pašalinkite šerdimi. Tuščia vieta užpildyta silkių įdaru. Indą galima papuošti šviežiais žolelėmis arba granatų sėklomis.
Kai kurios bulvių veislės yra paruoštos ir neapsaugotos. Tokiu atveju jūs negalite išvalyti iš odos, prieš pradedant virimą gerai nuskalauti.
“Emerald” kamuoliukų receptas
“Smaragdiniai rutuliai” yra paprastas ir originalus užkandis nuo silkių iki šventinio stalo. Dėl 1 didelės žuvies reikia paimti 4-5 bulves, 2 virtus kiaušinius, šiek tiek ištirpinto sūrio, šviežių žalumynų, druskos ir pipirų pagal skonį. Apdailai tinka uogos su rūgštaus skonio (grenadzių granatų arba spanguolių).
Virimo procesas:
- Silkė, atspari kaulams ir uodegams, atskirkite kūną ir supjaustykite mažais kubeliais. Jūs taip pat galite nusipirkti sūdytos žuvies filė ir nepraleiskite laiko pjaustyti visą žuvį.
- Kiaušinius ir bulves virkite kol visiškai paruošta. Be to, jie turi būti aušinami, nulupti, nulupti ir smulkiai tarkuoti.
- Didelėje talpykloje sujunk bulves, kiaušinius, silkes, prieskonius ir supjaustytą sūrį. Jų nereikia imtis dideliais kiekiais – pakankamai, kad būtų pakankamas klampumas. Tada švelniai ištraukite masę 15-20 minučių.
- Paskutinis etapas yra kamuolių formavimas. Kad masė nepatektų į rankas, jas reikia pamerkti vandeniu. Maži rutuliukai susmulkinti supjaustytu krapais ir įdėti į indą. Paruoštą užkandą iš silkių galima užpilti citrinų sultimis arba puošti raudonomis uogomis.
Šis patiekalas tinka kaip pagrindinis užkandis šventiniame staliuke. Kamuoliai yra labai kaloringi, todėl geriau formuoti mažus. Jie puikiai derinami su šviežių žolelių ir jūros gėrybių, pagrindinių žuvų patiekalų salotomis. Dėl patogumo kiekvieną rutulį galite įdėti į atskirą salotos lapą, ir jis neapsaugo.
Užkandis su lydyto sūrio ir silkės
Vienas iš populiariausių silkių ir supjaustytų sūrių užkandžių yra sumuštinių pâté. Jis gerai laikomas šaldytuve, tinka kasdieniems užkandžiams ar aperityvui atostogoms. Taip pat patogu pasivažinėti su jumis ant pikniko ar kelyje. Vidutinei salotinei, sveriančiai 400 g, reikės 200 g morkų, 100 g augalinio aliejaus, 150-200 g lydyto sūrio, taip pat druskos, prieskonių ir prieskoninių žolelių.
Virimo procesas:
- Silkė žievę ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Patogumui galite naudoti maišytuvą arba mėsmalę, tačiau pastos konsistencija bus klampesnė.
- Morkos supjaustomos gabalais ir virinama, kol jie visiškai išvirti. Tada jis turėtų būti tarkis ant smulkių grotelių.
- Viename dideliame konteineryje, supjaustykite silkių filėlius, morkas, lydytą sūrį ir minkštą sviestą. Maišykite mišinį su druska ir prieskoniais. Sūris gali pasirinkti bet kokią veislę – užkandis yra labiau suderintas nei skonio ir aromato.
- Likutis kruopščiai sumaišyti mišinį su šakute, o užkandis yra paruoštas. Jis gali būti nedelsiant taikomas duonai arba paliekamas per naktį šaldytuve. Taip pat verta bandyti atskirai paruošti tešlą iš tešlos ir užpilti užpilą iš silkės.
Labiausiai intensyvi pasta bus iš silkių, sūdyta namuose su prieskoniais. Vis dėlto tinka bet kokia žuvis – ji gali būti supjaustyta be kaulų.
Užkandžių receptus iš silkių su nuotrauka galite rasti tinkle ar kulinarijos žurnaluose, bet nebijokite eksperimentuoti. Pagrindinė tokios rūšies žuvų pridėjimo taisyklė – tai pažeidžia visų kitų ingredientų skonį ir aromatą. Su juo gerai sumaišomos bulvės ir kitos daržovės, minkštos sūrio rūšys, juodoji duona ir žalumynai. Jei teisingai prijungsite komponentus, galite sukurti originalų autoriaus patiekalų ir nustebinti jų svečius ir artimuosius.