plona picaJei šaldytuve po šventinės šventės paliksite įvairių dešrų ir sūrio likutį, iš jų galėsite greitai paruošti skanius picos. Receptas yra gana paprastas ir net virtuviu versle pradedantis asmuo galės susidoroti su juo.

Kaip įprasta, pica pagrindas yra mielių tešla ir įdaras, kurį kiekvienas pasirenka pagal savo skonį.

Pizza tešlos paruošimo savybės

Norėdami atlikti bandymą, pirmiausia turite padaryti šaukštą:

  • mielės (sausas, 1 pakelis) supilkite į indą;
  • supilkite šiek tiek cukraus (ne daugiau kaip 0,5 šaukštelio), sumaišykite;
  • supilkite sausą mišinį šiltu vandeniu (50 g);
  • pertraukite gabalėlių gabaliuką ir atidėkite, kad mielės galėtų šiek tiek pakilti.

Bet kurio recepto riebalai turi būti ištirpinti šiltame vandenyje, bet jokiu atveju karštu būdu.

Atskirame dubenyje užpilkite miltus (2 šaukštus) ir pusę šaukštelio druskos. Palaipsniui pridedant mielių bazę, švelniai minkykite tešlą. Gaukite gana griežtą svorį – tai nėra baisu, tešla “atsistos” ir taps minkšta. Mėsinkite tešlą ir formuokite kamuolį. Jei reikia, įpilkite daugiau miltų – tešla turėtų būti elastinga, vienalytė, be gabalėlių ir įtrūkimų.

Paruošta tešla alyvuogių aliejuje visais atžvilgiais alyvuota ir įdėti į šiltą vietą, kad ji sugalvotų.

Picos užpildymas

Tam, kad pica būtų sultinga, rekomenduojama pridėti pomidorų padažą. Be to, jo parengimo receptas nėra sudėtingas:

  • supjaustyti 1 mažą svogūną;
  • smulkiai pjaustykite tris česnako skiltelės;
  • šiek tiek kepta svogūnų su česnakais aliejuje;
  • įpilkite pomidorų pastos (100 g) ir šildykite kelias minutes be vandens, tada į skysčio pridėkite tokį kiekį, kad gautas storas padažas;
  • prieskoniai: laurus, bazilikas šviežias arba džiovintas, cukrus (1-2 šaukštai), paprikos ir druskos pagal skonį;
  • Apsaugokite padažą 20 minučių.

Formuojanti pica

Paruoškite indą ir supjaustykite ploną tešlos sluoksnį pagal jo dydį. Paruoškite alyvą aliejumi arba padėkite pergamentą, padėkite tešlą ir dar kartą ją nustatykite. 2 minutes kepkite kepimo skardą į pašildytą orkaitę, kad tešla šiek tiek pakiltų.

Dabar atėjo laikas pradėti daryti toppings. Į krosnį supilama tešla, gausiai padažyta su virtine padažu, viršuje su supjaustyta dešra ir apibarstyta kietu sūriu. Jei nori, galite įdėti šviežius pomidorus.

Kad sūris būtų laikomas picuose, geriau naudoti dviejų rūšių derinį: sūrį su kieta struktūra, tokiu kaip parmezanas ir mozzarella. Sunkus sūrio grotelės ir minkštos gali būti tiesiog supjaustytos.

Kepkite picą į krosnį ketvirtą valandą, kol pasirodys auksinė rupija. Paskutinį kartą įjunkite jau paruoštą picą, kad išdėstytumėte žalumynus.

Valgių skanus namų pica – vaizdo įrašas