Bland de mest populära rätterna från kanin är kanin stuvad i gräddfil. Och inte överraskande. Bland andra köttvarianter är detta den mest kostsamma. I 100 gram kaninkött innehåller endast 156 kcal. Därför kan du få det i obegränsade mängder.
Dessutom innehåller kaninen inte kolesterol, vilket förhindrar utvecklingen av ateroskleros. Men den innehåller: lättsmält protein, kalium, fosfor, fluor, järn, mangan, vitamin C och Grupp B. En annan fördel – köttet inte är allergiframkallande, så det kan ges inte bara till gravida kvinnor, men också för barn under ett års ålder.
Kanin i sur grädde recept med foto
I matlagning är kanin en av de första platserna. Köttet kan utsättas för någon värmebehandling, och dess användbara egenskaper förblir nästan oförändrade.
Kaninkött kombineras perfekt med grönsaker, andra sorter av kött, ris, svamp, nötter, frukter, som äpplen och mango. Från kryddor kan du lägga till enbär eller fänkål. Det kan serveras med senap, surkräm eller tomatsåsar. Av sprit till kaninen är perfekt vin.
Receptet på en kanin stuvad i gräddfil med ett foto
Att förbereda en anbudskanin med krämig senapssås är inte ett mycket besvärligt företag. Resultatet överstiger alla dina förväntningar. En kanin framställs i gräddfil i ugnen. Men om du vill kan du använda kossack eller krusbär. Skillnaden i smak kommer inte att vara. Endast förkropp bör blötläggas i en halvtimme i vatten, blandad med citronsafthalvor av frukten.
Beredningsstadier:
- 3-4 vitlöksklyftor att ta bort från skalen, krossa kniven med en kniv och lägg den platt. Häll vegetabilisk olja i den uppvärmda stekpannan, placera vitlöket i det och lök det lätt, så att vitlökens arom passerar in i oljan. I det här fallet bör vitlök inte brinna. Ta bort det innan det börjar rädda.
- Ta bort den förtorkade slaktkroppen, försiktigt dab med en pappershandduk och dela in i portioner. Du kan göra detta med speciell sax eller med en stor kniv. Delar skickas till en stekpanna, där vitlök tidigare rostades.
- Stek kaninen till guldbrun och överför sedan till en kozanok eller tjockväggad kruka.
- Under tiden tvättas, skalas och slipas 1-2 stora morötter, 2 lövhuvud rengörs och skärs i ringar. Rostning utförs på samma plats där kaninen tidigare framställdes. Bara första steklök, och tillsätt sedan morötter.
- Efter häll mjöl (1 msk.) Och fortsätt att steka innehållet tills mjölet är gyllene.
- Tillsätt 0,4 kg gräddfil, mixa bra, häll 0,4 liter vatten, peppar, salt, 1 tsk. senap och laurel.
- Väntar på såsen att koka, och efter stew på en liten eld i 5 minuter med konstant omrörning.
- Häll såsen i kozanok över kaninen, täck med lock och skicka det till ugnen förvärmd till 190ºС i en timme.
Garnering kan tas antingen, men färska grönsaker är bäst. Och, naturligtvis, vin.
Kanin i gräddfil med curry och buljong
Den föreslagna skålen är inte bara utsökt. Men det är en utmärkt kost för dem som vill gå ner i vikt på grund av låg kalori.
Skålen är beredd i en stekpanna enligt receptet. Men om det inte finns någon önskan eller tid att tinker, kan du experimentera och lägga ut kaninen i gräddfil i en multivariat.
Kaninen som framställts enligt det föreslagna receptet är ömt och mjukt.
För att förbereda en kaningryta i gräddfil bör ett antal steg vidtas:
- Den tvättade kaninen torkas med en pappershandduk och skärs i bitar. Nu är det nödvändigt att beta kaninen. För detta ändamål 3 msk. l. olivolja, 4 vitlöksklyftor passerade genom pressen, svartpeppar, rödpeppar i skivor och salt. Den resulterande blandningen smutsar försiktigt slaktkroppen och lämnar för att marinera under en kort stund.
- Under tiden rengör moroten (2 st), Lökhuvudet och skär i halva ringar. I stekpannan häll olja (4 msk.), Värm upp, sätt bitar av kanin och stek tills gyllene. Lägg sedan till hackade morötter med lök och koka tills grönsakerna mjuker.
- Häll 1,5 msk. buljong, sätt 2 löv av laurushki, vänta tills det kokar, kontrollera salt och peppar, täcka med lock och gryta tills köttet är klart. Det handlar i regel om en timme. Efter häll 0,37 liter gräddfil, häll 2 tsk. karry och koka ytterligare 2-3 minuter. Den färdiga maträtten läggs ut på tallrikar och serveras till bordet.
Kanin i gräddfil med potatis och grönsaker
Den föreslagna skålen passar inte bara för en familjen middag, utan också för gästerna. Det är mest föredraget att ta en filé, men från en slaktkropp blir skålen lika bra. Kanin i grädde sås kommer att vara speciellt piquant om en mängd kryddor läggs till maträtten, till exempel oregano och zir.
Matlagningsprocess:
- Kaninkalver eller slaktkropp (0,75 kg) sköljs ordentligt, torrt.
- Dela in i fragment.
- 6 st. Lök skalot ska tvättas, rengöras, vid behov och skära.
- Stekpanna för att sätta på elden för att värma upp, sätt 2 matskedar. olja, häll kryddorna (oregano och ziru) och stek dem lite på en liten eld så att de ger bort doften.
- Sätt sedan löken och steka på pannan.
- Lägg i klippkaninen.
- Medan kanin stekt, tvättas, rengöras och skars i kuber av andra grönsaker (2 pod peppar, potatis knöl 1, 2 pomidoriny, zucchini 1).
- Sätt grönsakerna på kaninen och lätta på dig.
- Häll surkrämen (0,45 kg), täck och simma i 40 minuter över låg värme.
Klar för att sätta disken på plattorna och servera till bordet.
“Vin” kanin, stuvad i gräddfil
Men hur man lagar en kanin i gräddfil och vin? Vi föreslår att du försöker med ett annat gott recept för att laga kaninkött. Upptäck aromen och smaken hjälper timjan.
Beredningsstadier:
- En kaninkropp i 1-1,5 kg tvättas ordentligt, torkas och skärs i portioner.
- Två lampor rengöras, sköljs med vatten och skärs i 4 delar, och sedan varje “halvring”. Tre vitlöksklyftor skiva eller passera genom en press. Märke kastrull (om det inte är möjligt att använda tjocka väggar järn stekpanna eller kastrull med höga sidor) värme däri solrosolja och smör (3 matskedar av vardera). Lägg skurkaninen i en sautépanna och steka bitarna tills en guldfärgad nyans fås. Utför i detta förfarande delar så att varje bit är täckt med en förrädisk skorpa. Överför det rostade köttet till en annan kastrull.
- I smöret från under kaninen sätt lök, tillsätt lite salt och stek om 1-2 minuter. Häll de vita torra vita sorterna (0,1-0,2 liter) och förånga någonstans 7-10 minuter.
- Lägg till timjan, hackad vitlök, rosa peppar till innehållet.
- Häll 0,25-0,3 kg gräddfil, blanda.
- Tillsätt vatten eller buljong (0,2-0,3 liter), försök på salt och peppar.
- Till vinsåsen sätter bitar av kanin och söker att vätskan skulle täcka hela slaktkroppen.
- När innehållet i kastrullen börjar koka, täcka det med en folie eller lock och skicka den i 1,5-2 timmar i en förvärmd ugn till 180 ° C. När disken är klar lämnar den i ugnen i 30 minuter för att brygga och serveras sedan till bordet med en rätteris, potatis. Ska inte skada och hackade örter som prydnad.
Om du inte har rosa peppar kan du ersätta den med en nybakad blandning av 4 paprika.
Experiment, och kaninen, stuvad i gräddfil, blir en frekvent gäst på ditt festliga och vardagliga bord.