Senap i hemmet från pulveret är en av de populära kryddorna. Senap fick sin berömmelse under lång tid. Det används ofta i Amerika, Ryssland och andra länder. Denna krydda läggs till olika snacks, sallader, kött.
På grund av dess unika egenskaper används den både i medicin och i matlagning. Du kan köpa kryddor som i någon stormarknad och laga dig själv. I den här artikeln kommer du att lära dig hur man gör senap hemma, så att det är mer utsökt än i butiken.
Unika egenskaper senap
Växtfrön innehåller olika vitaminer, mikroelement, eteriska oljor. Hyppig användning av senap ökar aptiten, ökar produktionen av saliv och normaliserar också kroppens matsmältningsprocesser. Kornväxter är en bra laxermedel och har antiinflammatoriska egenskaper.
Enligt forskare från forskare har det visat sig att produkten hjälper till att assimilera fetter och förbättra matsmältningen. Senap rekommenderas för äldre människor att förbättra ämnesomsättningen. Dessutom bidrar en liten del av det till att hantera sjukdomarna i hjärt-kärlsystemet.
Planten fröer är rik på:
- kalium;
- kalcium;
- zink;
- järn;
- vitamin A;
- andra mikroelement.
Senap är en unik krydda som kan ätas även av gravida kvinnor. Det är endast förbjudet om det orsakar en allergisk reaktion.
Recept av senap från pulver
Den kryddan som säljs i butiken har i sin sammansättning många konserveringsmedel, smakförstärkare och farliga tillsatser. För att förbereda naturliga senap själv behöver du bara några ingredienser. Om allt är gjort korrekt, kommer kryddan att bli brinnande, doftande och användbar.
Det finns många recept för att göra senap från pulver. Alla skiljer sig åt i smak och en uppsättning ingredienser. För beredning kan du använda en mängd olika korn. Det kan vara gult, svart eller vitt. Av deras typ beror smak, arom och konsistens hos den färdiga produkten.
Varmt eller varmt vatten gör kryddan mjuk och inte så skarp.
Klassisk senap från pulver hemma är ett av de populära recepten.
Såsens unika karaktär är att kompositionen inte innehåller kryddor och ättika. En sådan senap kommer att visa sig vara doftande och väldigt tjock.
Ingredienser för matlagning:
- vitsocker – 2 teskedar;
- senapspulver – 6 teskedar;
- solrosolja – 2 teskedar;
- varmt vatten – ett halvt glas;
- citron;
- krossat salt – 1 tsk.
Eftersom komponenterna måste blandas noggrant är det bättre att använda en djup skål. Sätt senapspulveret i kärlet och fyll i med vätska. Blanda med en gaffel tills en homogen massa utan klumpar erhålls.
Behållaren med en blandning täckt med matfilm eller folie. Från ovan gör små hål med en tandpetare. Placera kärlet på en varm plats i 12 timmar.
I slutet av tiden, öppna skålen. Vätskan som har samlat på ytan borde dräneras noga i diskbänken. Om detta inte är gjort, kommer krydden att förvärva en felaktig konsistens.
Därefter tillsätt socker, salt och olja till det svullna pulvret. Rör om blandningen väl. Därefter flytta den till en kruka, sätt en bit citron på toppen och stäng den med ett lock. Förvaras i kylskåp.
För att göra senap från pulveret i hemmet visat sig “energisk”, måste kompositionen lägga till en bit av jord ingefära.
Kryddans hållbarhet är liten. För att säkerställa att blandningen inte torkar ut och alltid förblev doftande, bör det tillsättas lite pastöriserad mjölk med hög fetthalt under tillagningen. Smaksättningen är bra för kött eller fett. Det kan också förbättra smaken av jellied.
Ovanligt hemlagad senapspulverrecept
Det finns flera sätt att ändra smaken på den färdiga produkten. För att inte förstöra förbandet, följ rekommendationerna under beredningen. Innan du gör senap från senapspulver är det värt att veta några hemligheter.
Ge en kryddig smak av en liten mängd torrt vin.
Den mest doftande och ömma är senap med honung. Det ger mättnaden av produkterna och en trevlig eftersmak. Denna sås fungerar bra med fisk och kött. Världskockar använder den i sallader och rätter från ägg.
För att förbereda senap med honung från pulveret hemma behöver du:
- 50 ml vatten;
- 10 gr. fint salt;
- 50 gr. pulver av senapfrö;
- 50 gr. honung (bovete);
- en matsked citronsaft;
- en matsked solrosolja.
Det första du behöver göra är att låta pulvret genom sikten. Således är den välfluffad och kommer att ge en enhetlig konsistens med produkten.
Tillsätt salt och vatten till senap. Rör om blandningen till en homogen konsistens. Om det behövs kan du hälla lite vatten. Korrekt är blandningen som blivit pastaaktig.
Honung smälter i en mikrovågsugn eller på ett vattenbad. Det måste bli flytande och transparent.
I en senapsblandning, lägg till honung, tillsätt smör och citronsaft. Alla blanda väl.
Den erhållna blandningen hälles i en burk och stängs med ett lock. I denna blankett, lämna i 4 dagar. Den optimala temperaturen är 20med -22C. Korka sedan, blanda noggrant och sätt i kylskåpet.
För att kokta senap från pulveret hemma under lång tid måste du sätta en bit citron på toppen.
Frukt senap hemma
För matlagning kan du använda den som färdigt pulver från affären och göra det själv. Därför mals kornen i en kaffekvarn och siktas genom en sikt. Ett hemlagat senapspulverfruktrecept presenteras nedan.
Smaksättningen baserad på puré från äpplen kombineras perfekt med bakat lamm och ost. Vissa använder druvor, päron i matlagning.
Ingredienser för fruktrecept:
- ett ljuvt äpple
- senapspulver – en matsked
- solrosolja – en matsked
- äppelcidervinäger – två matskedar;
- brunt socker – en tesked;
- citronsaft – en tesked;
- kanel;
- salt.
För att göra senap från senapspulver måste du först baka ett äpple. Med frukten tagen ut kärnan, insvept i folie och skickad till ugnen. Koka vid 170 ° C i 15 minuter.
Kokt äppelskal. Den bakade frukten blir öm och mjuk, så du kan använda en vanlig sked för att rengöra den. Häll köttet genom en sikta. Tillsätt resterande ingredienser till blandningen, utom ättika. Socker och saltmala i en murbruk. Rör om blandningen noggrant.
Häll ättika i en liten slinga. Om så önskas kan du lägga till lite socker. Alla blandade väl och spreds i burkar. Smaksättningen ska hållas på en kall plats i två dagar, omröring varje dag.
Korrekt förberedda frukt senap kommer att ha en söt smak. Jämfört med det klassiska receptet kommer det här att bli mindre akut. Detta mirakel av matlagning, du kan även behandla barnen.
Senap, beredd hemma från pulveret, kommer att vara lämpligt på något bord. Korrekt gjort kryddor, lämnar inte likgiltig någon person. För att uppnå allt på högsta nivå bör därför ovanstående rekommendationer och råd följas.