As maçãs molhadas são o tipo mais comum de espaços em branco desta fruta. Eles estão fechados não apenas na forma pura, mas freqüentemente adicionam ashberries, repolho, mel, palha. Frutas corretamente embebidas podem ser armazenadas até meio ano e até a próxima colheita. Anteriormente, a imersão era feita apenas em barris de madeira, agora maçãs saborosas saem de recipientes de vidro.
Em uma receita para maçãs molhadas, as frutas são geralmente selecionadas em tamanhos pequenos para que fiquem saturadas com a marinada o máximo possível. Maçãs de variedades tardias são consideradas as mais adequadas. Eles devem ser firmes, bem amadurecidos. Se você tem um Antonovka, titovka, pepin ou anis em seu jardim, não perca o momento e não se esqueça de mergulhar as maçãs de qualquer maneira fornecida abaixo.
Maçãs para urinar devem ser estritamente livres de áreas podres e danificadas, caso contrário, a presença de tal pode estragar todo o trabalho.
Lave as maçãs em frascos
Para maçãs encharcadas em bancos, você precisa escolher 10 quilos de pequenos frutos maduros. Você também precisará de 200 gramas de açúcar e 1 colher de sopa. uma colherada de sal, depois diluída com 5 litros de água. A fragrância de tal droga será dada pelas folhas de árvores frutíferas e arbustos sobre o feixe: groselha, cereja, framboesa, melissa ou hortelã.
Preparação:
- Lave as maçãs inteiras, sem remover os pedúnculos.
- Lave a folhagem perfumada. Dê tempo para secar.
- Nos frascos estéreis de camadas começam a espalhar os ingredientes. A camada inferior das folhas será coberta com uma camada de maçãs. Então, novamente, as folhas no topo das maçãs e novamente as maçãs até o topo. A fruta deve ser colocada o mais próximo possível um do outro.
- Foi a vez de fazer a composição para a urina. Misture as proporções prescritas de água, sal e açúcar. Ferva-os e deixe ferver por 5 minutos. Deixe esfriar.
- Despeje a marinada refrigerada nas latas até o topo. Os restos da marinada não podem ser derramados, ainda será necessário. Cobrindo com um pano leve, envie para um quarto bem ventilado por alguns dias. Durante esse período, as maçãs absorverão parte da marinada, que deve ser reabastecida. Complete a marinada nos potes. Depois de alguns dias, as maçãs encharcadas começarão a vagar e uma espuma aparecerá na superfície da lata, que deve ser cuidadosamente removida e descartada.
- Em seguida, feche a tampa com uma tampa e transfira-a para o porão. Após 2 meses, a fruta está pronta. Bon appetit!
Se o fruto de diferentes tamanhos, então, aqueles que são maiores, devem ser colocados no fundo do frasco.
Maçãs molhadas em um barril
As maçãs no barril têm um sabor característico, em vez de encharcadas em latas. Para armazenamento em tal contêiner você precisa de 5 kg de maçãs, você pode e mais, tudo depende do tamanho do barril. Como ingredientes adicionais irão atuar em 20 pedaços de folhas de groselha, uvas e cerejas, você pode adicionar palha, 200 gramas de farinha de centeio. Para a marinada preparada: 250 gramas de açúcar, 50 gramas de sal, 5 litros de água corrente.
Preparação:
- Prepare um barril de madeira: lave-o cuidadosamente com água e depois queime com água fervente.
- Lave frutas inteiras com as caudas.
- Coloque os componentes especificados. A primeira camada começa com folhas e termina com elas.
- Ferva a água, polvilhe sal, açúcar e farinha. Resfrie. Despeje os ingredientes no barril até o topo e cubra com opressão. Depois de 5 dias, a fruta vai perambular e, portanto, devem ser levados para um lugar fresco.
- Você pode aproveitar o resultado em um mês.
Em vez de um barril de madeira, você pode usar metal esmaltado.
Lave as maçãs com repolho
Maçãs com repolho serão infundidas em uma panela convencional, então por 3 quilos de fruta você precisa escolher o volume apropriado de pratos esmaltados. Adicione 4 kg de repolho e 3 pedaços de cenoura de tamanho médio. A marinada consistirá em 3 colheres de sopa. colheres de sal e 2 colheres de sopa. colheres de açúcar, solúvel em 1 copo de água.
Preparação:
- Lave as cenouras lavadas em um ralador com grandes buracos.
- Repolho Shred, adicione as cenouras esmagadas, sal e açúcar. Misture e amasse. O suco de repolho resultante não é derramado, ele ainda será necessário ao cozinhar a marinada.
- Puramente lavou a fruta inteira para começar a colocar em uma panela, enchendo espaços vazios com repolho. Futuras maçãs molhadas em casa são densamente compactadas. Cubra o topo dos ingredientes com uma ampla camada de repolho.
- Ferva a marinada do suco de repolho, água, sal e açúcar. Deixe esfriar e despeje o vaso preparado em um pote de maçãs.
- Cubra as folhas inteiras com ingredientes de repolho, coloque um prato e é oprimido. Mantenha duas semanas à temperatura ambiente e transfira para um local fresco por mais duas semanas.
- Bon appetit!
Para manter as maçãs encharcadas o maior tempo possível, elas devem ser colocadas em uma sala fria: uma adega, uma geladeira. A imersão e o armazenamento adequados permitirão que você desfrute de deliciosas maçãs por muito tempo.