Entre o inverno, você sempre quer cuidar de si e seus entes queridos com algo que o lembra do verão passado e saboroso. Tente fazer um geleia de marmelo. Este boleto perfumado e doce não apenas irá iluminar o sol, mas também fortalecerá a imunidade, enriquecendo o corpo com vitaminas e outras substâncias úteis, que são numerosas em marmelo. Marmelo japonês, ou chanomeles, contém uma quantidade recorde de ácido ascórbico. Não é de admirar que essa fruta seja chamada de limão do norte. O sorvente dá à fruta madura um forte sabor amargo. Portanto, o fruto de chanomeles raramente é comido cru, geralmente eles são cozidos com a adição de açúcar, e marmelada é considerada uma das mais deliciosas sobremesas.
Vamos considerar algumas variantes de sua preparação.
Como preparar um marmelo para geléia
Frutos de qualquer qualidade, mesmo um pouco obsoletos, são adequados para a colheita. O principal é que eles estão totalmente maduros. Então o marmelo revelará completamente seu sabor. Frutas lavar e escovar o velo na pele. Acredita-se que possa irritar a laringe e as cordas vocais. Frutas secas, dividir em quatro partes e aparar os lugares danificados.
A geleia de Ivovy sem uma casca vai se tornar mais homogênea, e com uma casca salvará mais vitaminas.
Frutos de um quarto devem ser limpos das sementes e das câmaras de sementes, enxaguar novamente com água limpa e deixar escorrer. Agora nosso marmelo está pronto para processamento adicional.
Marmelo marmelo no multivariado
Agora toda dona de casa ocupada tem um multivark, o que economiza tempo e facilita a vida. Vamos tentar fazer geléia de marmelo nele. Vamos precisar dos seguintes produtos:
- marmelo – 1 kg;
- açúcar – 0,5-0,75 kg;
- água – 0,5-0,75 litros.
Açúcar na geléia é colocado à vontade. Na proporção de um para um, o congestionamento será perfeitamente armazenado no apartamento. Se você colocar um menor, é melhor para rolar em pequenos frascos e armazenar na geladeira, porque os espaços em branco com uma pequena quantidade de conservante podem moldar com o tempo.
Método de preparação:
- Encha a tigela do multivarker com água e defina o modo manual ou “Multi-cook” para uma temperatura de 160 ° C.
- Enquanto a água estiver fervendo, corte os quartos de marmelo em vários pedaços.
- Encha a fruta em água fervente e cozinhe por meia hora.
- Escorra a água, deixe a fruta escorrer e pese-a.
- Transfira-os de volta para o multivark e adicione o máximo de açúcar que o peso da fruta pesa.
- Cozinhe a geléia por mais 40 minutos a uma temperatura de 130 ° C.
- Enquanto a massa ferve, esterilize os frascos limpos no forno ou no vapor.
- Organize o congestionamento do marmelo no multivark nas margens e ukuporite.
Marmelo contém um monte de agente gelificante – pectina, por isso sempre despeje geléia quente. Após o resfriamento, a massa ficará muito mais espessa.
Receita com moedor de carne
Se você ainda não adquiriu uma multivariada, o processo de preparar uma iguaria de inverno levará um pouco mais de tempo. Mas a quantidade do produto acabado não será limitada pelo tamanho da tigela. Vamos tentar cozinhar geléia, cortando a fruta de antemão em um moedor de carne. Uma receita passo-a-passo será fornecida com fotos e, em seguida, a compota de marmelo será obtida até da amante mais inexperiente.
Este método tem mais uma vantagem – a pele após o moedor de carne não é sentida, então é melhor não cortá-la.
Além de marmelo e açúcar, precisamos de um pouco de ácido cítrico e canela, se desejar:
- marmelo – 1 kg;
- açúcar – 0,75-1 kg;
- ácido cítrico – ¼ colher de chá;
- canela – a gosto.
Se você quiser economizar o máximo de vitamina C, esfregue as frutas em um ralador de plástico.
Para obter a geléia do marmelo, passe pelo moedor de carne os frutos preparados e preencha a massa com o açúcar. Deixe por várias horas para permitir que o marmelo sumo.
Em seguida, coloque a panela no fogão para um forte calor e cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo com uma colher e tirando a espuma.
Quando o líquido da colher começar a esticar um fio e não escorrer, acrescente o ácido cítrico e a canela, misture e desligue. Massa quente espalhada em latas e rolos esterilizados.
Os pratos mais adequados para fazer geleia de marmelo são esmalte ou aço inoxidável. O uso de alumínio é indesejável.
Receita de vídeo para sobremesa perfumada
Gem Five-Minute
A receita é adequada para os amantes de chá de frutas, tortas e cheesecakes. Todas as substâncias úteis em jam-pyatiminutke de marmelo conservam-se, portanto para combater frios várias latas não interferem.
Para preparar esta sobremesa madura, a fruta preparada é moída e coberta com açúcar numa proporção de um para um e deixada por várias horas para que o marmelo dê o suco. Em seguida, a massa é colocada em um fogo forte, rapidamente levada a ferver e cozinhe por cinco minutos, mexendo sempre. Fogo desligue e deixe a geléia no fogão até esfriar completamente. Então o procedimento é repetido mais duas vezes. Pronto atolamento é derramado sobre latas e selado. Para segurar um deleite de cinco minutos é melhor em um lugar fresco.
Esta receita tem muitas variedades – para todos os gostos. Aqui estão os mais bem sucedidos deles:
- no processo de preparação, eles colocam apenas metade da norma do açúcar. A segunda metade é substituída por mel, que é adicionado somente depois que a mistura esfriar;
- no final da temporada de geleia com uma das especiarias – canela, cardamomo, noz-moscada;
- Para obter um sabor rico de marmelo, adicione maçãs, limões, damascos secos, abóbora, laranjas ou nozes descascadas e picadas.
Agora você conhece algumas receitas, como preparar uma geleia de marmelo.
A sobremesa resultante é perfeita para rechear tortas doces e cheesecakes. Uma geléia âmbar espessa em um vaso bonito vai encher sua casa com sabores de verão e fazer beber chá da família de inverno especialmente sincero e alegre.