Jagode vole svi – odrasli i djeca podjednako. Unatoč činjenici da je ova sezonska bobica, uz pomoć zamrzivača, može pružiti vašoj obitelji vitamine do sljedećeg ljeta. Ako pravilno pristupite procesu pripreme jagoda za zamrzavanje i pravilno odmrzavanjem, moguće je sačuvati sve korisne vitamine. Za okus odmrznute bobice ne razlikuju se od svježih bobica, mogu se koristiti za punjenje ili ukrašavanje u pite, koktele ili jednostavno jedu.
Načini zamrzavanja jagoda za zimu
Ovisno o tome što su dostupne plodine i za ono što će biti namijenjene, postoje načini za zamrzavanje jagoda:
- Dijelovi suhog mraza ili cijele plodine. Isperite tvrde jagode i dopustite višak vode da se isprazni. Pedikeli se mogu odrezati ili lijevo – po želji. Suhe bobice se raširite u jednom sloju na pladnju i stavite ih u zamrzivač barem dva sata. Kada se zamrzne, polovice jagoda rasprostiru se srezanom stranom na vrh. Kad se bobice potpuno otvrdnu, prebacite u plastične vrećice ili posude s poklopcem.
- Smrznute jagode sa šećerom. Očistite suhe plodine u pladnju, a ne prijavljujte se do vrha. Top s šećerom – oko 200 g po 1 kg jagoda, i zatvorite s gustom poklopcem.
- Zamrzavanje jagoda u ledu. Metoda je pogodna za male bobice. Cijeli (ili rezati u polovice) jagode stavite u pladanj za izradu leda. Ulijte u svaki odjeljak hladnu kuhanu vodu tako da prekriva bobicu. Ostavite 5 sati, a zatim stavite u opći paket ili svaku kocku od jagode gurnite u foliju hrane.
- Frozen jagoda od krumpira. Za pire od krumpira koriste se prevelike ili zdrobljene bobice koje se stave u miješalicu i dodaju šećer (0,5 kg – 200 g). Pokrijte kalupe filmom i stavite pire krumpir. Nakon četiri sata, kada se dobro zamrzne, izvadite je iz kalupa, uklonite film i stavite ga u vrećicu ili ladicu s poklopcem.
Vrijedi uzeti u obzir da jagode mogu biti zamrznute samo jednom. Nakon što se bobice rastopi, drugi mraz se ne provodi.
Najpouzdaniji način za odmrzavanje jagoda
Da bi smrznute bobice ostale korisne tvari i izgled, važno je znati kako pravilno odmrznuti jagode. U tu svrhu paket ili ladicu s bobicama treba prenijeti iz hladnjaka u hladnjak na gornjoj polici i ostaviti preko noći. Također možete jednostavno sipati jagode u zdjelu i ostaviti je na stolu nekoliko sati.
Neki stavljaju plodove u mikrovalnu ili vruću vodu kako bi ubrzali proces. To se ne preporučuje jer će pod utjecajem visokih temperatura svi vitamini nestati.
Zamrznuti kocke s jagodama koriste se u primarnom obliku, dodajući ih kokteli.