krydret saltet laksEn av de festlige delikatesser er saltet rød fisk. Men hvordan å plukke laks – svært få mennesker vet, og noen anser det enda som en problematisk sak. Det tar imidlertid litt tid å tilberede parabolen. Vi tilbyr noen interessante og deilige oppskrifter.

Hemmeligheter og regler for salting

saltprosessSalting utføres på tre måter:

  1. Tørk ved å helle den tilberedte fisken med en blanding av salt og krydder.
  2. Våt, legg fisken i saltoppløsning.
  3. Blandet, først ved pickling med en tørr metode, og deretter soaking.

Ofte er det første alternativet brukt.

Slik syr du laks: regler og råd

For salting bruker vi glassvarerFor et godt resultat må du følge reglene:

  1. Ikke bruk metallredskaper. Ellers vil fisken få en “jern” smak.
  2. Ikke vær redd for å overdrive det, for mer enn putten tar ikke seg selv. Men når du salter et helt stykke, vil saltet bli absorbert mindre.
  3. Salt fisken med huden.
  4. Ved salting av hele stykket anbefales det å lage snitt, slik at kjøttet jevnt saltet ut.
  5. For å lage en klar fiskbrønn kan den kort sendes til fryseren.

Slik syr du laks hjemme: Oppskrifter for enhver smak

Hovedoppskriften er enkel: laksen skal smøres med en blanding av salt og sukker i like stor andel. Videre er det variasjoner der det legges laurbær, krydder, grønnsaker og andre komponenter.

Resultatet avhenger av kvaliteten på den kjøpte fisken. Slaktkroppen bør være med et glatt, elastisk og skinnende skallete dekke, behagelig lukt og gjennomsiktige øyne.

Så, la oss komme i gang.

Tørk opp laks laks hjemme

laks av tørr saltingDenne oppskriften er den enkleste og ikke plagsomme. Salthet av laks avhenger av tidspunktet for beting, og ikke på mengden salt tatt. For å oppnå saltet laks er 8-10 timers aldring tilstrekkelig, for den høyt saltede laks er den 24-36.

La oss fortsette:

  1. Det første du må gjøre er en blanding for syltetøy. For å gjøre dette blandes 0,2 kg grovt salt, 0,1 hakket dill, 1 ss i en beholder. l. sukker og sett i en beholder hvor saltingen skal utføres.bland salt, sukker, dill
  2. Et polylogram med fersk laks vaskes grundig, rengjøres, pitted, om nødvendig, og legges over saltblandingen. Samtidig skal fisken sprinkles med salt fra alle sider.fyll en laks med en blanding
  3. Dekk skålen med folie og la i denne tilstanden i ønsket tid. Den ferdige fisken vaskes fra saltet, tørkes på et papirhåndkle, kuttes i skiver og serveres til bordet.Laks er klar til bruk

Saltet saltet saltet laks

saltet laksParabolen er ikke bare en duftende feriematbit. Det kan serveres som hovedrett med alle retter.

Behandlingsprosessen:

  1. Laks, i en mengde på 0,8 kg, skal vaskes, tørkes. Ved siden av smaken: du kan kutte i stykker, for litt frostbitten, og kan saltes med et stykke.hogge laks
  2. To hoder av hvitløk skal skrelles og hakket fint. Dill og finhakk. Ta det til smak.peel og hogge hvitløk
  3. I en ganske dyp beholder legger fisken (eller en del av det). Salt (generelt vil hele fisken trenge 1-1,5 ss salt) og pepper, legg til et lag med hakket hvitløk og dill.Saltet laks og legg hvitløk
  4. Gjenta deretter manipulasjonene til slutten av produktene og send i 2 timer i kjøleskapet.fyll tanken og sett i kjøleskapet
  5. Etter at du har trukket ut fisken, hell 0,15 liter vegetabilsk olje på toppen.Hell laks med solsikkeolje
  6. Igjen, send fisken til kjøleskapet, men denne gangen for hele natten.dekke filmen og legg inn kholodinkyh

Laks “norsk”

laks norskHvordan pickle laks, som er preget av en piquancy og en interessant smak? Vi tilbyr å prøve følgende oppskrift på basis av sitronalkoholbensin. I prosessen med forberedelse, er det å foretrekke å bruke aquavit – en importert alkoholholdig drikkevare. For mangel kan du bruke vodka, tinktur, whisky.

Solim norsk laks:

  1. Det tar 1 kg laksfilet, som skal deles i to deler og gnides forsiktig med en blanding av sukker og havsalt i et forhold på 50: 100 g.salt godt biter av laks
  2. Dill (0,1 kg) Skyll grundig, tørk og hakk veldig fint. Fra en sitron og oransje, skrelles og finhakket.Forbered dill og zest av sitrusfrukter
  3. Kombiner hakket dill med zest, tilsett 0,5 ts. svart pepper og blande. Nå stakk i et dypt beholderlag for lag fisk og dill masse.helle fisk pryannostyami
  4. På kanten av bollen hell Aquavit (bare 4 ts er nødvendig) slik at væsken kommer på fisken. Over sette undertrykkelse. legg fisken under oket
  5. Fisk i kjøleskapet over natten om natten. Neste morgen blir fisken rengjort fra dill (om ønskelig, kan ikke fjernes), kuttes i skiver og serveres til bordet.fisk klar til bruk

For ikke å lure hodet og ikke kaste bort tid, kan du få en peeling ved å gni en hel sitrus på en liten riper.

Laks bukser

saltet abdominal laksAbdomen, til tross for overdreven fettinnhold, er ofte en delikatesse av mange. Selvsaltende abdominal laks hjemme er ikke vanskelig. Det viktigste er ikke å spise før tiden.

Salting laks:

  1. Magen skal ta 0,5 kg. Med dem må du forsiktig skrape skalaene og kutte finnene.Forbered saltlakk for salting
  2. I en beholder (dyp nok), bland salt, paprika og sukker i forholdet 2: 1: 1 ss. l. henholdsvis. Der maler du også 2 løvblader og blander godt.bland salt, pepper, løvblad og sukker
  3. Skjær abdomen grundig gni den resulterende tørre blandingen og sett i et beholderlag etter lag.å helle magen med en tørr blanding
  4. Topp med en mindre diameter plate og sett undertrykkelsen (for eksempel en krukke med vann). Send designet i kjøleskapet for en dag.dekke og kjøle
  5. Saltet mage for å riste overflødig salt (om ønskelig, kan du bare skylle under vann og tørke på et papirhåndkle), sett i en tallerken, dekorere med grønnsaker og sitron og server til bordet.saltet mage klar til bruk

Etter å ha lært alle triksene hvordan å salivere laks hjemme er deilig, vil du alltid gi opp butikklignende variasjoner. I tillegg er fisken fra sine egne saltende smørbrød, salater, snacks, sushi og andre delikatesser mye mer deilig.

Videooppskrift for øyeblikkelig salting av laks