En god husmor mister ikke noe. Selv epleavfall kan brukes med fordel. Videre, å lage mat fra dem en fantastisk gelé, som vil glede seg over den mest bortskjemte gourmetmat. Og syltetøy. Og til og med pastille! Og likevel … Men la oss ikke skynde oss og gå tilbake til våre epler.
Bruk av epleskall og kjerne
Det er neppe en person som ikke liker epler, eller anser dem ikke som et lagerhus av vitaminer.
Det er kjent at den mest nyttige i grønnsaker og frukt ikke er konsentrert i kjøttet av frukt. Skallen, som vi ofte kutter og kaster bort, er en butikk av vitaminer og sporstoffer som er svært gunstige for menneskekroppen. Og til og med om eplepit og overhodet i folket er det legender at de er i stand til å forebygge kreft. Så er det mulig å uaktsomt behandle det som trollmannen gir oss naturen? Nei, du må bruke alt til det maksimale!
I tillegg er det kjent at skallet og kjernen av epler er meget rike på pektin. Dette er ikke bare et verdifullt element. Det er pektin som muliggjør inneslutning av confiture, syltetøy og gelé.
Derfor anbefales det at alle rester av epler etter bearbeiding, samt avviste frukter, brukes til å lage gelé, marshmallow, syltetøy, pastille, confiture og andre deilige desserter.
Master klasse “Gelé naturlig eple”
Du kan selvfølgelig lage gelé og fra fruktene selv. Men for å sikre dens tetthet, må kokken legge til gelatin på den. Den foreslåtte oppskriften er basert på bruk av utelukkende naturlige produkter som vokser i sin egen hage, med unntak av sukker.
Ingrediensene
Så er det bestemt: lag gelé fra epleavfall!
Her er hva vertinnen trenger for denne parabolen:
- rengjøring med epler;
- kjernen av frukten;
- små underutviklede epler;
- vann;
- sukker;
- Hvis ønskelig, smaksstoffer naturlige kosttilskudd: nellik, ingefær, sitron eller appelsinskall, kan du få litt jordbær eller bringebær, sitronmelisse, peppermynte, citrongras.
Prosessen med å lage epledekok for gelé
Små epler før matlaging skal sorteres, fjern rottede steder, vask, kutt. Også sortere reservert av epler, fjern de rotte delene.
Deretter setter alt dette i en panne laget av rustfritt stål eller emaljerte retter.
Nå skal innholdet fylles med vanlig vann. Nivået på det bør ikke overskride halvparten av det opprinnelige produktet.
Kok gelé i et par timer med svært lav varme. Det beste alternativet ville være en russisk komfyr. Men i dag for de fleste husmødre er dette emnet nesten en museal sjeldenhet.
Det er veldig viktig å ikke tillate fullstendig oppkoking av væsken! Det er bedre å legge til litt vann på pannen og rør innholdet slik at massen ikke kokes i en tett klump og ikke brenner til bunnen av serviset.
Avkledning av avkledning fra den tykke
Videre i et rent kar (fortrinnsvis en panne av rustfritt stål eller emaljert kapasitet) sett en kolbe eller sil, dekk den med en bunn av gassbind. Dette er nødvendig for å få et produkt uten små partikler av eple, rent og transparent.
På gasbind kaster du ut den mottatte vekten og la den så renne. Fra det må du få alt nyttig som er tilgjengelig. Noen enda flere klemmer massen gjennom gasbind.
Etter oppgjør må du forsiktig helle en honningfarget væske inn i en ren beholder.
Bunnfallet kan brukes til produksjon av syltetøy, legge til syltetøy og syltetøy, lage vin eller fruktkvass, eller rullet i bokser for å bruke det etter eget skjønn.
Sveising av gelé med sukker
Volumet av den resulterende rene avkok skal måles for å bestemme den nødvendige mengden sukker. Vanligvis er 3 liter væske satt 2 kg sukker.
Det er to alternativer for gelingssveising. Den første er at buljongen ved lav varme kokes i omtrent en halv time, og legges til den allerede formålte sukker. Etter omrøring fortsetter kokingen til massen tykner og faller av skjeen med en stor tung dråpe. Massen selv vil skaffe seg en rosa fargetone.
Det andre alternativet innebærer legging av sukker umiddelbart. Da endrer algoritmen ikke.
Samtidig kan du legge til dufter og smaker som nevnt ovenfor. Under kokingen skal det resulterende skum fjernes.
Vi lager retter til geléjelly for vinteren. Bankene skal vaskes med brus og varmes opp over dampen.
Massen i varm form helles over sterile krukker og forsegles.
Det er verdt å huske at gelé tykkere, så legg det i høye kasseroller, spesielt – med en smal hals, ulønnsom.
Tilberedning av syltetøy
Hvis gelatin blir tilsatt til den resulterende kjøttkraft, så kan gelatinen fortynnet i sirupen være en deilig og nyttig syltetøy. Etter stivelse må det bli sprinklet med sukker, og fantastiske godterier er klare!
Og noen bruker plastinnsatser fra candy-bokser til støping. Så blir marmelad enda vakkerere. Og du kan også bruke en kniv til kutting.
Pastilla fra epleavfall
Massen som ble revet ut etter matlaging kan brukes til å lage pastille. Du trenger bare å passere den gjennom en sik for å skille de faste partiklene, tilsette sukker til smak og spre et tynt lag på en polyetylenfilm. Legg laget til å tørke på et sted der det ikke er fluer, men det er tilstrømning av frisk luft, lav fuktighet og nok varme.
Noen legger pastill på et ark for å bake på et bakeplate og tørke det i ovnen på svært lav varme. Men dette alternativet er fulle av at pastillet noen ganger brenner, får en unaturlig smak, blir skjøre. Naturlig krymping er den beste måten å lage pastiller på.