Dobra gospodinja ne izgubi ničesar. Celo jabolčni odpadki se lahko izkoristijo s prednostmi. Še več, kuhati iz njih tako neverjetno žele, ki bo navdušilo najbolj pokvarjeno gurmansko. In marmelada. In tudi pastila! In vendar … Ne začnimo in se vrnemo k našim jabolkam.
Uporaba jabolčne lupine in jedra
Skoraj ni ljudi, ki ne marajo jabolk ali jih ne šteje za skladišče vitaminov.
Znano je, da je najbolj uporabna v zelenjavi in sadju koncentrirana v mesu sadja. Skorja, ki jo pogosto rezemo in zavržemo, je trgovina vitaminov in elementov v sledovih, ki so izredno koristna za človeško telo. In tudi o jabolčnih jamah in sploh v ljudeh obstajajo legende, da lahko preprečijo raka. Torej je mogoče malomarno ravnati s tistim, kar nam čarovnica daje naravi? Ne, morate kar najbolje izkoristiti!
Poleg tega je znano, da sta lupina in jedro jabolk zelo bogata s pektinom. To ni samo dragocen element. Pektin omogoča olajšanje zaprtja, džema in želeja.
Zato je priporočljivo, da se ostanki jabolk po predelavi in zavrnjeni sadovi uporabijo za pripravo želeja, marmelade, marmelade, pastile, konfekcije in drugih okusnih sladic.
Master razred “Jelly natural jabolko”
Lahko, seveda, žele in iz sadja sami. Toda za zagotovitev njegove gostote mora kuhar dodati želatino. Predlagani recept temelji na uporabi izključno naravnih proizvodov, gojenih na lastnem vrtu, z izjemo sladkorja.
Sestavine
Zato se odločite: kuhajte žele iz odpadkov jabolk!
Tukaj je tisto, kar gostiteljica potrebuje za to jed:
- čiščenje z jabolki;
- jedro sadja;
- majhna nerazvita jabolka;
- voda;
- sladkor;
- po želji lahko okusni naravni dodatki: nageljnove žbice, ingver, limonina ali pomarančna lupina, lahko dobite malo jagod ali maline, balzam za limone, poprove mete, lemongrass.
Postopek kuhanja apnenčastega jabolka za žele
Mala jabolka pred kuhanjem je treba sortirati, odstraniti gnila, pranje, rezati. Prav tako razvrstite ostanke jabolk, odstranite gnile dele.
Potem se vse to postavi v posodo iz nerjavečega jekla ali emajlirane posode.
Vsebino je treba napolniti z navadno vodo. Raven ne sme presegati polovice prvotnega izdelka.
Kuhajte žele nekaj ur na zelo nizki vročini. Najboljša možnost bi bila ruska peč. Toda danes za večino gospodinjk je ta predmet skoraj muzejska redkost.
Zelo pomembno je, da ne dopustite popolnega vrenja tekočine! Po potrebi je bolje dodati malo vode na posodo in premešati vsebino, tako da se masa ne vreli v gosto kocko in ne spali na dno posode.
Odprto vejico iz debelega
Nadalje v čisto posodo (po možnosti posodo iz nerjavečega jekla ali emajlirano) položite cedilo ali sito, ga pokrijte z dnom gaze. To je potrebno za pridobitev izdelka brez majhnih delcev jabolk, čist in pregleden.
Na gazi vrzite prejeto težo in pustite, da se odteče. Od njega potrebujete vse, kar je koristno, ki je na voljo. Nekateri še bolj stisnejo maso skozi gazo.
Po poravnavi morate nežno preliti tekočino v medu v čisto posodo.
Oborino lahko uporabimo za pridelavo marmelade, dodamo k marmeladi in marmeladi, izdelujemo kvass vina ali sadja ali pa ga zavremo v pločevinke, da ga uporabimo po lastni presoji.
Varjenje želeja s sladkorjem
Izmeriti je treba količino nastalega čiste lupine, da bi določili potrebno količino sladkorja. Običajno 3 litre tekočine damo 2 kg sladkorja.
Obstajajo dve možnosti za žele varjenje. Prvo je, da se juh pri nizki vročini kuhamo približno pol ure, nato pa mu dodamo že predhodno izmerjeni sladkor. Po mešanju se vrenje nadaljuje, dokler se masa ne zgosti in pade z žlice z veliko težko kapljico. Sama masa bo pridobila roza barvo.
Druga možnost vključuje takojšnjo polaganje sladkorja. Nato se algoritem ne spremeni.
Hkrati lahko dodate dišave in okuse, omenjene zgoraj. Med kuhanjem je potrebno odstraniti nastalo peno.
Za zimo pripravimo jedi za želatino. Banke je treba sprati s kavo in segreti po pari.
Masa v vroči obliki se vlije čez sterilne kozarce in zapečati.
Treba je spomniti, da se žele zgostijo, zato ga postavite v visoko posodo, še posebej – z ozkim vratom, nedonosen.
Priprava marmelade
Če dodane želatine dodamo v nastalo juho, potem je želatina, razredčena v sirupu, lahko okusna in uporabna marmelada. Po strjevanju je treba posuti s sladkorjem, čudovite bonboni pa so pripravljeni!
In nekateri uporabljajo plastične vložke iz bombonov za oblikovanje. Potem se marmelada izkaže še lepše. Uporabite lahko tudi nož za rezanje.
Pastila iz odpadkov jabolk
Maso, ki je bila izčrpana po kuhanju, se lahko uporabi za izdelavo pastile. Preprosto ga morate prenesti skozi sito, da ločite trdne delce, dodate sladkor po okusu in raztegnite tanko plast na polietilenski film. Plasto plast postavite na mesto, kjer ni muh, vendar je prisoten svež zrak, nizka vlažnost in dovolj toplote.
Nekateri postavijo pastile na folijo za peko na pekač in ga sušijo v peči na zelo nizki vročini. Toda ta možnost je preobremenjena z dejstvom, da pastilja včasih opeče, pridobi nenaraven okus, postane krhka. Naravni krč je najboljši način za izdelavo pastil.