Dill é uma das especiarias mais populares na culinária. Sem um guarda-chuva de endro, a marinada perderá seu aroma, e uma salada sem perfume de endro e agulhas salpicadas não será tão apetitosa. Portanto, o endro é usado durante todo o ano em uma forma seca e fresca. O aumento da demanda por verduras frescas criou as condições para obter uma variedade de novas variedades de endro, diferindo em termos de maturação, cor, estrutura da folhagem e aparência da planta.
Características das variedades de endro
Se você considerar o gênero de dill, então se refere ao guarda-chuva, é um parente de cenouras e aipo. Ele tem um parente, erva-doce ou salsinha, que usa uma cultura de raiz, que lembra cenoura e salsa.
Como resultado do trabalho de seleção no mercado agrícola, as variedades de três grupos estão representadas:
- maturação precoce;
- variedades de maturação média;
- amadurecimento tardio, não dando variedades de guarda-chuvas.
Variedades de erva-doce de dois anos de idade podem desenvolver um guarda-chuva e com o cultivo contínuo ao longo do ano, mas no curto verão da Rússia eles não podem dar sementes no campo aberto. Isso explica o alto custo das sementes híbridas.
Variedades precoces
Crescer verduras na primavera é possível do primeiro funcho. Eles são geralmente variedades zoneadas que formam 4-6 folhas e um guarda-chuva. Estes incluem variedades antigas e recém-criadas, o período até a perseguição, que é de 35 a 40 dias. Frutos de endro são usados na medicina e na culinária.
Âncora de maturação adiantada
Uma nova variedade de maturação precoce Anker tem tempo para dar guarda-chuvas e uma quantidade suficiente de luz verde. Seu rendimento é de 2-3 kg / m2, o que não é ruim para um grau de maturação precoce. A âncora pode ser semeada várias vezes, recolhendo verduras jovens o suficiente. O aroma desta variedade é de média intensidade.
Variedade de maturação precoce Redut
Uma variedade com aroma excepcionalmente forte. A planta é uma roseta raiz baixa e poderosa. Folhagem cheia, com um revestimento de cera. Folha oblonga, segmentos longos. Guarda-chuva grande, convexo. Produtividade de um quadrado de verdura 1,2 kg, quando a colheita de produtos guarda-chuva para quase três quilos. Um caule muito poderoso não é menos perfumado que as placas verdes.
Dill Gribovskaya cedo
A variedade inicial mais comum, que multiplica a auto-sementeira e cresce como uma erva daninha. Após a emergência, a planta dá 4 folhas e libera uma cesta de flores após 70 dias. A altura das hastes é de cerca de 80 cm e esta variedade possui um pouco de tempero verde, mas em julho já desenvolveu cestos de sementes, que são utilizados na culinária com marinada e decapagem. O peso de uma amostra de endro é de 12 gramas. Frutos de endro podem ser amadurecidos após 108 dias.
Variedades de maturação média
Dill o período médio de maturação é caracterizado por uma grande massa foliar. Rosetas alastrando de 6-10 folhas dão um alto rendimento de massa verde. A maturação de sementes com o mesmo tempo de semeadura ocorre uma semana depois. Suas sementes atingem a maturação da cera, são adequadas para uso na culinária. Estas variedades incluem Lesnogorsk, Kibray, Patterns, Richelieu e outros.
Variedade Richelieu
A variedade Richelieu representa o endro do período médio de maturação. A beleza delicada de sua folhagem é difícil de descrever. Agulhas verde-azuladas são muito decorativas. Ao descartar o pedúnculo, os verdes ficam mais perfumados. Este tipo de endro, com exceção de uma grande quantidade de vegetação em agosto, dá sementes maduras se semeado em abril. Richelieu tem sementes grandes, guarda-chuvas até 20 cm de diâmetro. Cada cesto é composto por 20 a 50 guarda-chuvas simples. A altura da planta com o guarda-chuva é mais do que um metro. O rendimento da vegetação é de até 1,3 kg por metro.
Dill Kibray
A bem conhecida variedade madura Kibray há muito tempo aprecia o amor dos camponeses. Vegetação de crescimento rápido permite um mês após os brotos tirarem os galhos. Folhas perfumadas, levantadas, a folhagem cresce rapidamente até 45 dias após a emergência. O arbusto de endro alecrim Kibray se espalha amplamente, então a distância entre as plantas deve ser de cerca de 20 cm, e entre as fileiras 30. Os greens crescem gradualmente, e a coleção total pode chegar a até seis quilos da praça. Esta variedade de endro é resistente a doenças fúngicas e pode ser cultivada em solos úmidos. O tempero está pronto depois de 72 dias.
Dill Ambrella
A variedade média de amadurecimento da Umbrella é uma planta de até dois metros de altura durante uma cesta de flores. Verdes começam a limpar depois de seis meses de brotar. Neste caso, os verdes mantêm suas qualidades aromáticas e durante a floração. As folhas são grandes, verdes, alongadas em uma corda. O guarda-chuva de diâmetro chega a quase 20 cm, coletando até 50 cestas simples. Verdes muito perfumados perfazem até 2,3 kg por metro quadrado. Umbrella foi criado pela empresa agrícola Gavrish, ele se refere às variedades de endro para a vegetação.
Variedades de endro tardio
Variedades de endro tardio são cultivadas para produzir verduras comerciais. Eles não têm tempo para dar um guarda-chuva, basicamente, essas plantas têm uma saída espessa alastrando baixa de folhas. O surgimento de variedades tardias começa na sétima década. Portanto, os greens são removidos a uma taxa de aumento. Essas variedades incluem, como o Alligator, o Hoarfrost, Patterns.
Jacaré de endro
A erva-doce da variedade Alligator pertence ao tipo de cultura de alto rendimento. A rosa da folha é levantada com um recheio forte. A limpeza nos verdes realiza-se um e meses e meio depois da emergência. O período de prontidão para usar guarda-chuvas para temperos é de 115 dias. Nas regiões do sul, a planta tem tempo para amadurecer em sementes. A planta é alta, até 1,6 metros com um caule poderoso. O jacaré tem um aroma forte e produz até 20 gramas de verduras e até 60 quando temperado a partir de uma única planta. Esta variedade é amada pelos camionistas pelo seu aroma e grande quantidade de massa verde.
Padrões de endro
Uma característica distintiva dos padrões de dill do mato é a perseguição lenta. Portanto, a seleção de erva-doce médio-tardia VNIISSOK é uma variedade muito produtiva. Folhas grandes muito perfumadas crescem de baixo e ao longo de toda a haste do pedúnculo. A limpeza básica da massa verde é realizada até os dois meses de idade. A massa verde de uma planta é mais de 50, tomada com uma cesta – 83 gramas. A altura do caule atinge um metro e meio. A variedade é resistente a doenças e possui alto percentual de matéria seca e vitamina C.
Geadas, variedade média tardia
A variedade é meio tarde. As folhas são longas, cinza-esverdeadas com um toque de cera. Altura da planta na floração 150-170 cm, guarda-chuvas grandes. Aroma muito forte em todas as partes do endro, especialmente nas folhas durante a extensão do cesto. A massa de vegetação de um arbusto é de 40 gramas. O peso total do mercado por metro quadrado é de 2,7 kg. Esta variedade é valorizada pela abundância de verduras apimentadas. As culturas são de abril a agosto. Recomenda-se usar a cultura em forma congelada.