A propriedade de melões com gratidão para tirar fertilização de nitrogênio e colocar nitratos é conhecida. Mas para uma pessoa, essa fruta pode ser perigosa. Você precisa saber como escolher uma melancia sem nitratos. Estas substâncias nocivas estão presentes em qualquer vegetais em pequenas quantidades. Melancias são os detentores de recordes para o acúmulo de sais de ácido nítrico.
Quais são os nitratos perigosos para uma pessoa?
No corpo humano, no intestino grosso, os nitratos passam para os nitritos e são absorvidos pelo sangue. Neste caso, os nitritos formam um composto de metemoglobina. A hemoglobina no sangue é necessária para fornecer oxigênio às células. Metemoglobina desta função não cumpre e no corpo começa a falta de oxigênio. Com uma substituição de 30%, o envenenamento por nitrato começa, com a morte em 50%.
O envenenamento suave exprime-se pelo estado oprimido, náusea, vômito, diarreia. O médico diagnostica envenenamento com fígado aumentado e denso. O perigo é maior em crianças, porque elas têm um baixo peso corporal, e não há enzima capaz de converter metemoglobina em hemoglobina. Portanto, a criança não pode dar um bebê uma melancia.
No tracto gastrointestinal humano, os produtos proteicos são clivados, aminas e outros compostos azotados estão presentes. Combinando com sais de ácido nítrico, são obtidos carcinogênicos e nitrosaminas.
OMS definiu como uma ingestão diária permitida de nitratos 3,7 mg, nitritos 0,2 mg por quilograma de peso humano. Em termos de peso de 70 kg, serão 350 mg de nitrato de sódio.
Quando tratados termicamente, na presença de vitamina C, durante o armazenamento, os nitratos são destruídos. O perigo dos nitratos em uma melancia é grande precisamente porque é consumido sem tratamento preliminar e em grandes quantidades.
Como determinar os nitratos em uma melancia?
Se antes o conselho para não comprar uma melancia na temporada fosse o mais correto, então a modernidade faz ajustes. Há novas variedades ultra-amadurecidas e híbridos que amadurecem cedo, sem aceleradores. Essas melancias são pequenas, com apenas 1,5 a 2 kg, e nos ensinaram a não escolher frutas pequenas. Assim, se a variedade é ultra-precoce, a melancia não pode ser grande.
Portanto, o estudo de bagas doces deve ser realizado em combinação em vários motivos:
- aparência;
- estrutura de polpa em pesquisa domiciliar;
- uso de métodos e instrumentos de controle.
O estudo da melancia começa no balcão. Você não pode comprar mercadorias dos colapsos no meio-fio. Durante o dia de permanência no ambiente com gás, o produto coletará muitos gases de exaustão, não menos prejudiciais do que os nitratos. No chão, a crosta ficará suja, os grãos de areia danificarão a casca e não será possível lavar completamente a melancia. Normalmente, o comércio na estrada é ilegal, as mercadorias não têm um certificado sanitário sobre o conteúdo de substâncias nocivas.
Compre produtos agrícolas, incluindo melancias e melões com segurança em lugares especiais e com um certificado de qualidade.
Melancia deve ter uma cauda seca. Deve ser cuidadosamente examinado, um sinal de que a melancia foi removida verde, haverá uma ponta molhada ou cortada com uma faca afiada. Além disso, isso se tornará um sinal de que a melancia está parada há muito tempo. E sem uma cauda para levar a fruta não deveria ser. Isso significa que o vendedor tem algo a esconder. A cauda pode secar naturalmente em uma cama de uma melancia imatura, que se volta especialmente várias vezes, torcendo uma rabeta.
Tiras de cor escura e clara devem ser contrastantes, não borradas, o padrão é claro. Uma melancia madura pode ser levemente arranhada, e então uma camada branca espessa e um cheiro de melancia distintamente audível aparecerão abaixo. Tudo isso é um sinal de que a melancia sentou recentemente em uma cama.
Ao inspecionar é necessário verificar bem se existe uma picada na pele da melancia, através da qual a água é vertida, para o qual a melancia é vertida para uma rápida vermelhidão. E não apenas a melancia, outros melões e tomates também recebem tiros de vendedores inescrupulosos. Acelera a vermelhidão da injeção de nitrato.
Você não pode comprar uma melancia em pontos pretos na superfície, uma pequena mancha de podridão, com uma rachadura ou um dente. Você não pode pedir para cortar um triângulo para inspecionar o meio. Um fruto cortado com crosta não lavada, faca suja pode levar a conseqüências ruins.
Para encontrar os sinais da casa de melancia nitrato, o estudo deve continuar. Primeiro, abaixe a melancia em uma bacia de água. Se a fruta estiver madura, ela flutuará. Melancia Drowned não pode ser verificado, devolvido ao proprietário. Depois disso, a melancia deve ser lavada com sabão e uma escova, drenada.
O fruto cortado deve ter uma superfície granular e não um corte brilhante e liso. As sementes devem ser desenvolvidas e pretas. No corte, não deve haver pacotes amarelos grossos, viadutos de nutrição de nitrogênio. As veias são brancas e finas, essa é a estrutura normal do feto. A carne não deve estar no meio da cor intensa, mas gradualmente fica amarela na periferia. Estes são sinais de uma grande quantidade de nitrogênio. Melancia com nitratos foto da qual é colocada abaixo, mostra sua aparência a partir do interior.
Finalmente, pegue um pedaço de gramas de melancia em 20 coloque em um copo claro e amasse em água. Se a água ficar turva, tudo está bem. Se manchar, indica a presença de nitratos. Neste caso, quanto mais intensa a cor da cor, mais impurezas na melancia.
O método instrumental de investigação é o mais confiável. Ele sugere:
- análise laboratorial;
- exame por meio de tiras de teste;
- uso de um dispositivo especial, medidor de nitrato ou ecotester.
Segure o tripé de casa para titulação da amostra e alume alumokalievye será decidido apenas por um especialista. Mas é assim que a quantidade de nitratos em produtos agrícolas é testada em condições de laboratório. Existem tiras de teste que são baratas, determinadas com pouca exatidão, aproximadamente. E você pode comprar um dispositivo ecotester, que dá o resultado, e um aviso sobre o conteúdo perigoso de nitratos.
Quando uma dose perigosa é detectada, a melancia não deve ser comida, é melhor separar-se dela. Para que o risco seja mínimo, você deve esperar até meados de agosto e depois comer uma melancia. Mas mesmo neste momento a vigilância deve ser observada. Os produtores tentam obter uma grande colheita e os alimentos são sempre, apenas num certo período de cultivo.
Como escolher uma melancia doce?
Comprando melancia, os conhecedores aconselham a escolha de “garotas”. Do ponto de vista científico, isso não é aplicável às bagas. Não há meninos e meninas entre os frutos. No entanto, os sinais das pessoas mostram que uma melancia com uma ponta achatada ou ligeiramente mais profunda é mais doce e tem menos sementes. “Meninos” são considerados se houver um pequeno tubérculo no topo. Talvez essas sejam algumas peculiaridades da polinização, mas essa regra de escolha é válida.
Outro sinal de uma baga madura pode ser um pequeno ponto laranja, este lugar deitado no chão. Se o vazamento foi rápido, a terra estava quente, o local era pequeno, a baga estava deliciosa. Se a mancha for grande, branca, o sabor da melancia será diferente. Isto significa que a baga ficou no chão por um longo tempo, a terra estava fria, por isso não vale a pena esperar por doces de tais bagas.
Quando cortando a melancia, deixe aproximadamente uma crosta de 3 cm de polpa, há fertilizantes acumulados. E dê às crianças um pedaço do meio. Não coma muitas guloseimas de uma só vez. É melhor alongar o prazer, comer a fruta em pequenas porções enquanto ouve o estado do corpo.
Aproveite o seu apetite e saúde!