A chegada de um poro de melancia na segunda metade do verão é aguardada por grandes e pequenos gourmets. Acontece que neste país, onde a maior parte do território pertence à zona de agricultura de risco, é essa cultura do sul que goza de popularidade e amor em massa. A suculenta e doce carne de melancia não só satisfaz perfeitamente a sede em dias quentes, dá prazer a gosto, emoções agradáveis e é a fonte de muitas substâncias úteis.
Na melancia madura há ácido ascórbico e fólico, magnésio, ferro e potássio, fibras alimentares e pectinas.
Isso é apenas como determinar o que está se escondendo sob a pele verde e densa? Como determinar a maturação da melancia, de modo que, ao estar sobre a mesa, a baga cortada não desaponta, revelando uma carne rosa pálida de mau gosto ao público?
Se as melancias forem cultivadas em seu próprio terreno, elas não precisam se preocupar com sua qualidade, mas as frutas que compram são às vezes apresentadas com muito mais surpresas desagradáveis, além da aparência pálida. O não cumprimento da tecnologia agrícola, as regras de uso de fertilizantes e o armazenamento de melancias implicam em risco de envenenamento. Por isso, é importante não só poder distinguir uma baga madura de verde, mas saber escolher uma melancia, segura para a saúde.
O começo de um poro de melancia
Você pode comprar uma melancia no supermercado em qualquer época do ano. Processado com conservantes ou cultivados em estufas, frutas doces de cantos remotos do mundo chegam facilmente aos balcões russos. É possível compará-los com melancias cultivadas no campo aberto, no jardim de verão, sob o sol quente do verão? A partir do momento do amadurecimento das bagas gigantes, podemos concluir.
As primeiras melancias maduras de melão só podem aparecer em julho, e a enorme coleção desses presentes de verão começa em meados de agosto e dura até outubro.
E quanto mais cedo a melancia cair sobre o balcão, maior o risco de conter nela substâncias nocivas ao corpo, nitratos e outros compostos, que causam o crescimento dos frutos. Então não se apresse, porque é muito mais fácil escolher uma boa melancia, quando eles vão amadurecer em massa.A estação de maturação das melancias coincide com o tempo de um conjunto maciço de doçura com bagas de uvas.
Como determinar a maturação da melancia na aparência da casca?
Hoje, à disposição dos agricultores e jardineiros foi uma variedade de variedades e híbridos de melancias com uma variedade de padrões e coloração da casca. Criadores oferecem para cultivar frutas não só com carne vermelha ou rosa brilhante, mas também com amarelo e até mesmo com branco. Ao mesmo tempo, nenhum cientista poderia criar uma planta, cujas espécies de bagas pudessem identificar imediatamente a maturação da melancia no jardim.
E ainda há vários sinais de como escolher uma melancia madura. Ao escolher um feto, preste atenção à condição da casca, ao brilho do padrão e à presença de todos os tipos de dano. Com toda a riqueza das cores existentes das melancias, o padrão na casca deve ser claro, e a cor das bagas monótonas deve ser uniforme. Melancias com um padrão não característico ou turva devem ser postas de lado. Afinal, isso pode ser um sinal não apenas das bagas imaturas, mas também um sintoma da doença, por exemplo, um mosaico viral.
- As melancias, que ainda não têm tempo de sair do jardim, têm um latido fosco.
- Em uma fruta madura, a casca se torna brilhante e endurece de tal forma que é difícil furar a unha, e você só pode riscar a camada colorida superior.
- Além disso, na melancia imatura, a casca danificada libera suco e produz um odor característico à base de plantas.
De acordo com observações folclóricas de melancias listradas, é preciso escolher uma cuja distância entre as faixas escuras seja maior.
Mas como escolher uma deliciosa melancia se estiver toda verde escura ou, inversamente, quase branca? E neste caso, e ao comprar um feto de cor listrada, antes de escolher uma melancia, deve ser palpado. Se mossas, fissuras ou outros defeitos na pele forem encontrados na superfície, a melancia não tem lugar na mesa, uma vez que microorganismos, parasitas e bactérias nocivos penetram facilmente nas áreas danificadas. Não compre uma melancia com um lento latido de dedo. Não é surpreendente, se durante o corte de tal melancia dentro de lá for encontrado fermentado, se tornar carne líquida ou mofada.
E alguns, até mesmo defeitos de aspecto seco e traços de crostas na superfície do córtex podem sinalizar a derrota da sarna ou antracnose, o que leva ao subdesenvolvimento da polpa e a uma deterioração na qualidade da melancia.
Como escolher a melancia certa no tamanho e cor do ponto de terra?
Frutas cultivadas em melões, têm necessariamente na pele um ponto característico – o local de contato da melancia com o solo. Nesta área, a casca recebeu menos luz solar, menos clorofila foi produzida aqui.
Para determinar a maturação de uma melancia em uma cama ou em um balcão, preste atenção ao tamanho, condição e cor de tal mancha:
- A casca aqui não deve ser danificada ou ser mais macia do que em outras áreas.
- Não há tiras no ponto terra. Isso indica que a melancia durante o crescimento não perturbou.
Spot, em média, não superior a 7-12 cm, idealmente deve ter uma cor amarela, se a sombra é mais perto de branco, melancia é melhor deitar na cama por um par de semanas.
Posso escolher uma melancia doce em um pedúnculo seco?
Se houver mais dicas, como escolher a melancia certa? Muitas vezes você pode ouvir uma recomendação que você pode escolher uma melancia deliciosa, tomando uma baga com uma cauda seca. Mas e se o pedúnculo não tiver um pedúnculo no balcão, ou o fruto maduro do jardim quiser se separar de seu próprio chicote?
De fato, em um feto que atingiu a maturidade plena, a cauda começa a secar:
- Sabendo disso, comerciantes inescrupulosos rasgam melancias verdes, e os caules secam quando são transportados e armazenados.
- Além disso, a cauda poderia ter murchado e por causa da torção ou torção do chicote muito antes do amadurecimento das melancias.
- Além disso, confiando em um pedúnculo seco, você pode trazer uma melancia para a mesa.
Portanto, você não deve confiar totalmente nesse sinal.
Muito mais fiável para prestar atenção não a um dos sinais de maturação da melancia, mas imediatamente à sua totalidade.
Assim, por exemplo, em uma fruta doce, pronta para colher, a haste se torna lisa, com seus pelos característicos caindo, presentes enquanto a melancia é imatura. Se melancias crescem no país, você pode determinar a maturação da melancia no jardim e outras características. Por exemplo, os produtores de melão estão bem cientes de que o bigode no ponto de fixação do caule da melancia ao chicote deve secar quando chega a hora de arrancar a fruta madura. Além disso, no lugar onde antes havia uma flor, no momento do amadurecimento, não há traço da bráctea.
Como escolher uma boa melancia por peso?
E na China e outros países asiáticos na coleção de melancias têm outra característica interessante dessas bagas. Melancias maduras devido às especificidades da estrutura interna são mais leves que a água e sempre flutuam na superfície. Com base nisso, pode-se também obter outra indicação de como escolher uma melancia madura. Dos dois frutos de tamanho igual, o mais doce é aquele que é mais leve.
No entanto, há uma exceção aqui. Se no início do verão havia clima frio e chuvoso, não se descartava a situação de que isso afetasse a formação de melancias, e não havia vazios dentro deles. Tais frutas, mesmo em forma madura, parecem menos suculentas, e mais próximas do núcleo do tecido visivelmente grosseiro.
Quanto ao peso real da melancia, no início da temporada, comprando uma iguaria doce, é mais razoável dar prioridade aos frutos médios. E já no meio de um poro de melancia, você pode desfrutar de verdadeiros gigantes com um peso de 7 a 15 kg.
Como escolher uma boa melancia pelo som?
Muitas vezes você pode ver como, ao determinar a maturação de uma melancia, compradores ou vendedores batem na casca ou espremem a fruta com as palmas das mãos:
- Em resposta a uma batida, uma melancia doce madura emite um som alto, mas se a fruta ainda não estiver pronta para chegar à mesa, o eco ficará surdo e incerto.
- Quando espremer uma boa melancia pode rachar ligeiramente, a fruta verde não produz este efeito.
Se os métodos acima de determinar a qualidade do feto não respondessem totalmente a questão de como escolher uma melancia madura, o vídeo ajudará a entender tudo claramente.
A principal coisa ao escolher uma qualidade, melancia deliciosa, não se esqueça que o sucesso é possível quando todas as características consideradas são levadas em conta.
Residentes de verão que cultivam melancias em suas próprias camas, não se preocupem com a qualidade da fruta. Eles sabem com certeza que, observando as regras da agrotecnia, apenas bagas doces doces serão coletadas do melão sem a quantidade excessiva de nitratos, pesticidas e corantes.
Como escolher uma melancia de boa qualidade?
Mas como escolher uma boa melancia no balcão da loja ou em uma barraca de vegetais? Todos os vendedores podem ser confiáveis e como se proteger de frutas de baixa qualidade?
Aproximando-se do balcão, você precisa prestar atenção às condições de ferir e colocar melancias. Em condições comerciais de rua para a venda de melões, certifique-se de organizar pavilhões especiais equipados com bandejas e copa para proteger melancias do contacto com o solo e luz solar. Na loja, melancias também são colocadas em paletes ou cestas e não entram em contato com o chão.
Desde a carne de melancia absorve instantaneamente a menor contaminação, a poeira assentar e flora patogênica reproduz perfeitamente na polpa doce, em seguida, comprar melancias em locais de beira de estrada, ou escolher frutos com rachaduras e cortes em qualquer caso impossível.
De comprar uma melancia deve ser abandonada, se o vendedor não pode fornecer os documentos que atestam a qualidade e segurança dos melões. Em tais certificados e certificados indicam o local de cultivo do lote, a data da colheita e o período de sua validade. O certificado do laboratório especializado garante que não há substâncias nocivas nas melancias.