Coentro (Coriandrum sativum ou coentro, chinês salsa, kuzbara, shlondra, kalyandra) – é uma erva que cresce rapidamente despretensiosa anual picante da família Umbelliferae (aipo). Suas sementes e verduras jovens são usadas como tempero picante, e também utilizadas nas indústrias farmacêutica e de perfumaria.
O local de nascimento do coentro fica às margens do Mar Mediterrâneo. 5000 anos atrás, a erva daninha mencionado em seus escritos os antigos egípcios, judeus, um pouco mais tarde – no Antigo Testamento. Desde então, o coentro se espalhou por todo o mundo e aqui e ali cresceu como erva daninha. Hoje, o coentro é uma das especiarias mais comuns do mundo. As verduras jovens são usadas principalmente em pratos frescos. Sementes de coentro são usadas como um pó perfumado.
Embora o nome oficial do sativum coentro Coriandrum, coentro na Rússia chamou as sementes secas desta planta, e coentro – sua parte verde.
Além dos benefícios gastronômicos, o coentro tem pronunciado propriedades curativas. O uso-lo em comida normaliza o trato gastrointestinal e os rins, ele ajuda a limpar o corpo de toxinas, parasiticidas, fortalecendo os sistemas cardiovascular e nervoso do corpo, tratamento de feridas e doenças de pele. Cilantro é contra-indicado apenas em tromboflebite, postinfarktom e síndromes pós-AVC durante a gravidez e lactação.
Conhecendo as propriedades úteis desta planta maravilhosa, nos perguntamos imediatamente: como crescer o coentro? A planta é bastante simples na semeadura e na amamentação. Ele pode ser cultivado durante todo o ano: no verão no jardim e no inverno – em uma panela no peitoril da janela.
Coentro: plantio e cuidado
Kinza pertence a plantas resistentes ao frio. É capaz de resistir a geadas até -5 ° C. Portanto, é possível iniciar a semeadura no início da primavera, quando o solo é descongelado. Semear na estufa permitirá que você obtenha uma colheita ainda mais precoce. Você pode gastar e podzimnie colheitas, de modo que, com os primeiros dias de primavera para ter na mesa frescos verdes vitamina.
O local para o plantio de coentro deve ser ensolarado durante todo o dia. Esta planta não gosta de sombra. Quando os arbustos estão sombreados, o coentro fica fraco, não muito frondoso, eles rapidamente apanham talos de flores. Os frutos são derretidos e sua maturação é prolongada.
A semeadura é feita por sementes secas, espalhando-se 2-3 sementes a uma distância de 8 a 10 cm em sulcos longitudinais no leito. Se as sementes são plantadas com mais freqüência, as plantas ganham fracamente massa verde e rapidamente florescem. Os sulcos devem estar localizados a uma distância de 10 a 15 cm um do outro para fornecer às plantas uma iluminação máxima. Sementes de coentro são grandes o suficiente, então eles são fechados a uma profundidade de 1-2 cm.Depois de semear, a cama deve ser regada abundantemente.
As sementes de coentro perdem relativamente rapidamente a sua germinação. Portanto, para semear, é necessário levar sementes com menos de dois anos, embora, como temperos, possam ser armazenadas por muito mais tempo.
As mudas aparecem, dependendo da variedade, da vida útil das sementes e das condições climáticas, por 5 a 20 dias. Depois de plantar coentro para ela é simples:
- Decimação. Para evitar que as plantas competam por um lugar sob o sol e uma zona de alimentação no solo, apenas uma, a mais forte, deve ser deixada de várias plantas que cresceram em um ninho.
- Remoção de ervas daninhas Coentro não tolera espessamento. Caso contrário, em vez de brotos verdes suculentos no remendo, os guarda-chuvas de pedúnculos se estendem rapidamente.
- Rega regular. Após a semeadura e antes do aparecimento das primeiras brotações, a cama deve ser regada abundantemente, para que as sementes de coentro não tenham falta de alimento e umidade. Quando os primeiros empréstimos verdes aparecem acima do solo, a rega deve ser reduzida. Enquanto os brotos ganham força, é suficiente apenas manter a cama em um estado umedecido. Com o início de um conjunto ativo de massa verde, é necessário começar a regar as plantações com cada vez mais frequência, para que as plantas jovens não entrem em cores com antecedência. Mas, no estágio de amadurecimento dos frutos, a irrigação deve ser reduzida ao mínimo.
- Remo entre linhas. Em solos pobres e densos, o coentro dá um pouco de verduras e rapidamente coleta inflorescências.
O solo para o coentro deve estar com uma reação levemente alcalina ou neutra, umidade solta, nutritiva e bem condutiva. Pode ser franco-arenoso e arenoso, devidamente preenchido com fertilizantes orgânicos e minerais complexos.
Coentro não se alimenta durante o crescimento ativo! Todos os nutrientes abaixo dele devem ser pagos antecipadamente. No outono, os fertilizantes de potássio e fósforo, assim como o composto, são adicionados ao solo. Na primavera antes da semeadura, a adubação nitrogenada é aplicada.
A massa verde das plantas é cortada à medida que crescem. Colete verdes deve ser antes do lançamento de cestas de flores. Depois que os pedúnculos se movem para o crescimento, a massa verde das plantas se torna grosseira e diminui. Observando as regras da agrotecnia, os verdes de cada planta podem ser colhidos até três vezes por estação.
Coentro no peitoril da janela
Coentro favorito pode agradar o seu sabor brilhante durante todo o ano. Crescer coentro em casa não é difícil. Para fazer isso, você precisará de:
- O lugar ensolarado no apartamento é na varanda, no peitoril da janela. Quanto mais sol você puder suprir a esse sulista encaracolado, mais generoso ele agradecerá com verduras deliciosas. É melhor cultivar coentro no parapeito do lado sul.
- Tanques de plantio. Eles devem ser escolhidos dependendo da quantidade de vegetação que você vai conseguir. Para um pequeno ramo de coentro verde, você pode usar um vaso de flores regular com grandes buracos no fundo. É desejável que a panela fosse cerâmica, sem esmalte – a permeabilidade ao ar de tais vasos é muito melhor que a dos plásticos. Se você pretende plantar verduras mais apimentadas, então é melhor usar mudas. É melhor se for uma caixa de madeira – das mesmas considerações de permeabilidade ao ar. Em recipientes de plástico, você também pode cultivar com sucesso o coentro, mas isso exigirá um afrouxamento mais cuidadoso do solo. Na parte inferior dos tanques deve ser colocado drenagem para drenar o excesso de umidade.
- Solo para o plantio de sementes. O solo deve ser solto, nutritivo e permeável à umidade. Você pode usar a terra do jardim, peneirando-a das minhocas. Você pode usar o primer universal pronto, comprado na loja. Como cobertura, uma pequena quantidade de fertilizante de nitrogênio, por exemplo, uréia, pode ser adicionada ao solo antes do plantio.
- Sementes frescas. Quanto mais frescas as sementes, mais fortes e amigáveis serão os brotos.
Em uma panela você pode plantar até 5 plantas (5 ninhos). Para engrossar as culturas não vale a pena, de modo a não causar estiramento dos brotos. Se você usar uma caixa de mudas, então você deve semear o coentro com linhas, deixando 4-5 cm entre as plantas e 10 cm entre as linhas. As sementes são fechadas em 2-3 partes em poços individuais a uma profundidade de 1-2 cm.
A planta de coentro tem uma raiz de caule reta com raízes acessórias pouco desenvolvidas. Qualquer dano, mesmo menor, na raiz principal leva à morte da planta. Portanto, o coentro não pode ser transplantado, mas é necessário semear imediatamente a um lugar permanente.
Depois de semear as sementes, recomenda-se cobrir a panela com vidro ou um filme por cima, coloque um saco de celofane no topo da panela. Este procedimento ao cultivar o coentro em casa ajudará a manter um nível constante de umidade e temperatura, tão necessário para a germinação de sementes. Quando as sementes sobem, a estufa deve ser removida.
No estágio 1-2 desses folhetos, as plantas devem ser eliminadas, removendo as mais fracas e deixando as mais fortes e fortes em cada ninho. Você precisa regar os brotos regularmente, mas gradualmente, de modo que o barro na panela esteja moderadamente úmido. O excesso de água da panela deve ser drenado. No inverno, se as plantas são esticadas, é necessária iluminação adicional.
É possível semear coentro em um pequeno recipiente para cultivá-lo em um pacote de uso único. Mas que tal grupo se tornou grande e suculento, sem ambiguidade, requer iluminação adicional. Recolha o primeiro coentro verde do peitoril da janela em um mês. Em contraste com a colheita do jardim, o coentro, cultivado em casa, não deve ser cortado na raiz. Dele você apenas tem que arrancar as folhas e usá-las como alimento. Quando os pedúnculos aparecem, eles devem ser imediatamente arrancados, para que a planta continue a crescer verde.
Armazenamento de coentro
Como usamos não apenas ervas frescas, mas também sementes secas, devemos dizer algumas palavras sobre o armazenamento do coentro. O verde do coentro, quando seco, perde quase todo o seu sabor. Portanto, procurá-lo para uso futuro dessa maneira não faz sentido. Mas as sementes de coentro, pelo contrário, conservam o seu aroma brilhante durante muitos anos, se criarem as condições adequadas para o armazenamento.
Para armazenamento, as sementes são completamente secas. A ausência completa de umidade é a principal garantia de armazenamento a longo prazo de coentro. As sementes secas são colocadas em recipientes densos e seladas. Para isso, são adequados sacos de polietileno em 2-3 camadas, frascos de vidro ou plástico com tampas. Nesta forma, as sementes de coentro podem ser armazenadas por um longo tempo sem perder seu sabor e qualidades curativas. Donas de casa hábeis sempre encontrarão utilidade para esta incrível planta e sua fruta fragrante.
Para moer sementes de coentro em pó deve ser imediatamente antes de seu uso, e adicione aos pratos um pouco antes do final do tratamento térmico. Isso permite que as especiarias revelem sua fragrância de maneira mais vívida. Com tratamento térmico prolongado, as sementes de coentro perdem completamente o sabor. A mesma coisa acontece se você armazenar o tempero em uma forma esmagada, não sementes inteiras.
O uso de coentro na dieta diária enriquece muito o seu sabor e ajuda a evitar muitas doenças. Portanto, sabendo plantar um coentro, vale a pena dar um pouco de tempo e cuidado a esta planta surpreendente, tendo-a colocado em casa.