Entre os primeiros legumes, o rabanete é um dos primeiros lugares em popularidade. E isso não é surpreendente, porque tal precocidade e amigável colheita de vizinhos no jardim pode ostentar apenas cebolas verdes e algumas outras culturas verdes, mas não as culturas de raiz.
Em todos os tipos de lanches, saladas, sopas frias e outros pratos vem rabanete redondo e formato alongado. Na disposição de jardineiros de um grau de um rabanete com colheitas de raiz violetas e amarelas branco, rosa, vermelho e até saciado. Mas não apenas a variedade de espécies e períodos curtos de maturação atraem a atenção para essa cultura, mas também as propriedades de rabanete benéficas para o corpo.
A polpa suculenta das raízes, que tem um sabor adocicado refrescante com uma acuidade agradável, está saturada de substâncias benéficas ativas, cuja deficiência é experimentada pelo corpo humano após o inverno.
Quais vitaminas estão no rabanete? Este vegetal é útil, e como melhor escolher o rabanete e comê-lo?
Composição vitamínica de rabanete e seu conteúdo calórico
O rabanete também contém vitaminas B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, até 25 mg de vitamina C, sais minerais e fitonídios ativos antimicrobianos.
O conteúdo calórico do rabanete é muito baixo, em 100 gramas de vegetais de raiz contém de 15 para 20 kcal. Ao mesmo tempo, o valor do alimento é composto de 100 g de produto:
- 1, 2 gramas de proteínas;
- 0,1 gramas de gordura;
- 3,4 gramas de carboidratos;
- 3,1 gramas de açúcares;
- 1,6 gramas de fibra dietética;
- 93 gramas de água;
Também na composição de polpa e rabanete verde é uma pequena quantidade de ácidos orgânicos, substâncias amiláceas e cinzas.
A composição de macronutrientes do rabanete é determinada pelo alto teor de potássio, cálcio e magnésio, fósforo e sódio. Os microelementos são representados por ferro, zinco, cobre e iodo, boro e manganês. Um sabor reconhecível de rabanete é dado pelo óleo de mostarda, que tem propriedades anti-sépticas.
Como escolher o rabanete mais benéfico para o corpo?
Para os benefícios de saúde do rabanete na composição de salada ou okroshki foi máximo, é importante escolher raízes elásticas, saudáveis com uma pele lisa. O rabanete perde rapidamente sua suculência, a raiz fica macia, macia e a quantidade de nutrientes diminui. Se pontos pretos são visíveis na casca de até mesmo uma raiz sólida, este é o primeiro sinal do desenvolvimento de fungos do molde. Não é necessário esperar pelo prazer no uso de um prato de tal rabanete ou bom, mas o dano é bastante possível. Portanto, o frescor do rabanete é o fator decisivo de sua utilidade.
Não esqueça que os topos dessa cultura não estão menos saturados com substâncias valiosas para o corpo do que as raízes. É melhor usá-lo para comida imediatamente após a colheita, pois as folhas murcham em questão de horas.
Propriedades úteis de rabanete
raízes de rabanete e tops contêm muito poucas calorias, mas rico em substâncias activas e fibras dietéticas, o que dá motivos para falar sobre a utilidade deste vegetal em muitos problemas com a digestão e absorção dos alimentos. As culturas de raízes incluídas nas placas ativam o peristaltismo do intestino, contribuindo para a liberação oportuna do sistema digestivo e produzindo um efeito laxante suave. Não menos útil para a constipação e as verduras de rabanete, a partir das quais a infusão é feita.
Rabanete, cujo teor de calorias é muito baixo, tem sido respeitado por pessoas que desejam se livrar de quilos em excesso com benefícios para a saúde. Ajuda nisso pode fibra dietética. Passando pelos intestinos, a fibra limpa, removendo a escória acumulada. Os glicosídeos contidos no rabanete são irritantes, promovem a produção de suco gástrico e a digestão mais rápida dos alimentos.
Rabanete é útil para pacientes que sofrem de doenças cardíacas e vasculares. O colesterol, acumulando-se nas paredes dos vasos sangüíneos, piora a sua patência e elasticidade, o que afeta negativamente o suprimento de tecidos e órgãos com sangue e leva a sérios problemas de saúde. Rabanetes com poder calorífico inferior do que a de muitas outras culturas hortícolas, bem como seus familiares: rabanete, rábano, mostarda e nabo, prevenir não só a obesidade, mas também para o acúmulo de colesterol e aterosclerose.
Existem rabanetes em substâncias que têm um efeito positivo nos níveis de açúcar no sangue. Portanto, este vegetal pode e deve mesmo ser incluído no menu de pessoas que são dependentes de diabetes ou já sofrem desta doença grave.
Na casca de raízes de rabanete de cores vivas, antocianinas naturais são encontradas, de acordo com os últimos estudos, se opondo ativamente ao desenvolvimento de células cancerígenas. Com o aparecimento de variedades de manchas violeta-escuras, as propriedades benéficas do rabanete em termos de combate ao câncer estão apenas aumentando.
Graças ao phytoncids, o rabanete pode ser usado como um meio natural e muito saboroso para combater infecções, incluindo resfriados sazonais e bronquite, rinite e laringite concomitantes. Suco de rabanete, como suco de rabanete, vai ajudar com a tosse, congestão nasal e outros sintomas desagradáveis. A vitamina C vai energizar e dar força para combater o mal-estar.
É interessante que é possível usar as propriedades benéficas do rabanete para fins cosméticos. Kashitsa de uma safra de raiz vai impregnar uma pele com uma umidade, renderá a ação de tonificação e descoramento, e também ajudará a enfrentar processos inflamatórios. E a vitamina E presente no rabanete ativa a regeneração e o rejuvenescimento da pele.
É do conhecimento comum que as raízes de rabanete são indispensáveis em sopas e lanches frios no verão. É um ingrediente perfeito para saladas, um suplemento vitamínico e um acompanhamento para pratos de carne e batatas. Principalmente o rabanete é comido cru, porque durante o tratamento térmico, as culturas de raiz perdem a maioria das propriedades benéficas do rabanete, e a aparência e a consistência suculenta.
Poucas pessoas sabem que o rabanete pode ser marinado e esses lanches se tornarão uma verdadeira decoração da mesa no inverno. Ainda menos muitas vezes presta atenção aos verdes, mas depois de todas as propriedades úteis dos topos do rabanete não são menos do que aqueles das colheitas de raiz. Esta parte da planta em uma forma fresca jovem vai para okroshki e saladas. Os topos podem ser mantidos no inverno sob a forma de um molho, onde juntamente com as ervas esmagadas, adicione azeite, sal, especiarias e nozes trituradas ou pinhões.
Tudo é bom para o rabanete?
Apesar da composição única e do conjunto de propriedades úteis, o rabanete não pode ser considerado uma cultura para uso geral. Em alguns casos, em vez dos benefícios esperados para a saúde, o rabanete pode causar uma deterioração no bem-estar.
Isso se deve à presença nas raízes e, em parte, na folhagem dos glicosídeos vegetais, irritando a mucosa gástrica e causando produção ativa de ácido. Com acidez aumentada, pancreatite e colecistite, bem como gastrite e úlcera gástrica, os pratos frescos de rabanete podem provocar uma exacerbação indesejada.
Qualquer um pode avaliar os benefícios ou danos do rabanete para sua própria saúde, mas se houver contra-indicações, não se deve pensar que se deve abandonar um vegetal precoce incondicionalmente. As notas de cor suave e rabanete branco têm sabor e efeito mais suaves, e, por exemplo, praticamente não há glicosídeos no daikon.
Vídeo sobre os benefícios do rabanete
https://www.youtube.com/watch?v=P_Sy9HGHDcM