Căpșunile sunt iubite de toată lumea – adulți și copii deopotrivă. În ciuda faptului că această boabe sezoniere, cu ajutorul unui congelator poate oferi familiei dvs. cu vitamine până în vara următoare. Dacă abordați corect procesul de pregătire a căpșunilor pentru îngheț și, de asemenea, decongelați-l în mod corespunzător, este posibil să păstrați toate vitaminele utile. Gustul dezghetat Boabele nu diferă de proaspăt culese, acestea pot fi utilizate pentru umplerea sau decorarea în prăjituri, cocktail-uri sau doar pentru a mânca.
Modalități de înghețare a căpșunilor pentru iarnă
În funcție de ce fructe de pădure sunt disponibile și pentru ceea ce vor fi destinate, există modalități de înghețare a căpșunilor:
- Porcări înghețate uscate sau fructe întregi. Clătiți căpșunile tari și permiteți scurgerea apei în exces. Pedicelurile pot fi tăiate sau lăsate – dacă se dorește. Fructele uscate se împrăștie într-un strat pe o tavă și se pun în congelator timp de cel puțin două ore. Când sunt congelate, jumătățile de căpșuni sunt răspândite cu partea tăiată spre partea de sus. Atunci când boabele se întăresc complet, treci în pungi sau recipiente de plastic cu un capac.
- Căpșuni înghețate cu zahăr. Curățați boabele uscate într-o tavă, fără a se raporta la margine. În sus cu zahăr – aproximativ 200 g pe 1 kg de căpșuni, și se închide cu un capac dens.
- Congela căpșunile în gheață. Metoda este potrivită pentru fructele mici. Întreg (sau tăiat în jumătăți) căpșuni pus într-o tavă pentru a face gheață. Se toarnă în fiecare compartiment apă fiartă rece, astfel încât să acopere boabele. Lăsați timp de 5 ore, apoi puneți într-un ambalaj general sau rolați fiecare cub de căpșuni în folie de alimente.
- Pulpă de căpșuni înghețată. Pentru cartofi piure, se folosesc fructe de padure prea mari sau zdrobite, care sunt macinate intr-un blender, adaugand zahar (cu 0,5 kg – 200 g). Acoperiți matrițele cu un film și puneți cartofii piure. După patru ore, când se îngheață bine, îndepărtați-o din matriță, scoateți filmul și puneți-l într-o pungă sau o tavă cu un capac.
Merită să considerăm că căpșunile pot fi înghețate o singură dată. După ce boabele se topesc, nu se efectuează un al doilea îngheț.
Cea mai fiabilă modalitate de a dezgheța căpșunile
Pentru a păstra fructele de padure congelate toate substanțele utile și aspectul, este important să știți cum să dezghetați corect căpșunile. Pentru aceasta, pachetul sau tava cu fructe de padure ar trebui transferate din congelator la frigiderul de pe raftul superior si lasate peste noapte. De asemenea, puteți tocmai să toarceți căpșunile într-un castron și lăsați-o pe masă pentru câteva ore.
Unele au pus fructe de padure într-un cuptor cu microunde sau apă caldă pentru a accelera procesul. Acest lucru nu este recomandat, deoarece sub influența temperaturilor ridicate toate vitaminele vor dispărea.
Cuburile congelate cu căpșuni sunt folosite în forma primară, adăugându-le în cocktail-uri.