De fleste av våre landsmenn vokser hvitkål på deres dachas eller husholdningsplott, noen dyrker farge og rødt. Men andre typer kål er et ekte lagerhus med nyttige stoffer. Samtidig har de høye smakegenskaper. Populære kålvarianter med bilder og beskrivelser er av interesse for mange gartnere, siden denne verdifulle maten er en integrert del av kostholdet vårt.
Kålarter
Under begrepet “kål” forstår botanikere slektningen til familien av kålfamiliens planter, som også kalles cruciferous. Det inkluderer slike avlinger som sennep, rutabaga, rop og faktisk forskjellige typer kål. Til dags dato er det ca 50 typer kålplanter. De fleste av dem vokser i bassenget i Middelhavet, i Sentral-Europa og Asia. I Amerika er bare kålene som ble hentet fra Europa og Asia dyrket.
Til dette slottet tilhører ulike en-, to- og flerårige gress. De er preget av lobed eller pinnately-separerte blader. Folk lærte å dyrke kål for tusenvis av år siden. Denne grønnsaken er rik på cellulose, karoten, glukose, vitaminer, mikroelementer. Kål kan spises rå, kokt, surkål, stekt. Noen slags kål er perfekt bevart til den nye høsten.
Nesten alle kål foretrekker friske jordarter, god belysning og fuktighet. De kan dyrkes gjennom frøplanter eller såing i åpen bakke.
De mest populære typer kål som kan dyrkes i landet:
- kål;
- av rød;
- Brussel;
- farge;
- brokkoli;
- kålrabi;
- Savoyen;
- Beijing;
- Chinese;
- Kål Calais.
Avhengig av plantens organer, konsumert i mat, utmerker seg følgende typer kål:
- blad (Peking, Kinesisk, Kale), der blader er spist;
- Kål (hvit, rød, Savoy), som er en overgrodde apikale knopper;
- farget og brokkoli, hvis hoder er høyt forgrenede blomstrende skudd;
- Brussel, som bruker til mat kochanchiki, vokser i axils av bladene;
- kohlrabi, hvor den tykkede stammen er spiselig.
De beste varianter av kål gir et svært høyt utbytte, samtidig som man overholder reglene for landbruketeknologi av denne avlingen. Ulike typer kål med bilder som vokser vakkert i landet, presenteres nedenfor.
Kål (kål)
Den mest populære i våre breddegrader er grønnsakskålen, som ofte kalles hvitkålkål. Det har blitt dyrket i vårt land i hundrevis av år. Det er rik på vitaminer (C, B), mineraler (kalsium, svovel, kalium, fosfor, jern, magnesium, sink), protein. Den kan brukes i alle former. Vok selv hvitkål nybegynner sommer bosatt. Oftest vokser det gjennom frøplanter.
De mest populære varianter av tidlig kål: Overføring F1, Kazachok, Samur F1, juni, Stakhanovka 1513, Express F1, Polarsirkel F1, Golden hektar, Dietmar Early. De mest produktive varianter av senkål: Moskva sent 9, Amager, Winter Gribovskaya 13, Moskva senere 15, Morozka, Arctic F1, Garant F1.
Brysselkål
Denne typen kål er verdsatt for sin miniatyrkochanchiki, 4-5 cm i diameter, og har en utmerket smak. Den er egnet for supper, stewing, konservering. Dette diettproduktet er preget av tilstedeværelsen av et stort antall stoffer som er nyttige for mennesker. Kålkålen har en hyggelig, nøtende smak.
Ved såing i april, springer risser i oktober.
Rødkål
Denne typen kål brukes oftest til å lage ferske salater og marinering, fordi det med langvarig varmebehandling endrer sin bemerkelsesverdige farge. Bladene er vanskeligere enn kålbladene. De har en rødviolett farge. Dens fordel er en større mengde protein, vitamin C, mineraler, pantheinsyre, cyanin, jod.
Isoler tidlig, mellom og sen varianter av rødkål. Allerede i juni kan du forsiktig kutte store blader i en salat, uten å vente på modningen av hodet.
blomkål
For denne sorten av kål er mange sommerboere forutinntatt, som det oftest brukes til slukking, salater, stekt i batter og marinering. Imidlertid er mange av sine varianter ikke konstruert for langsiktig lagring. I blomkål er det flere vitaminer og proteiner enn i hvitkål, som overgår i ernæring. Det finnes varianter av hvitt, rødt, gult og lilla. Blomkålhodet har en rik smak og en kjøttaktig tekstur.
For å holde hodeskålene hvite, de er dekket med blader fra solen.
brokkoli
Denne typen kål ligner på en farget kål, men den har mørkegrønne blomsterstand. Nylig oppstod varianter med en fiolett farge. Smaken av brokkolihodene er som blomkål, men det er mye mer øm og pikant. Denne kalorifattige grønnsaken er et diettprodukt. I tillegg til vitaminer, protein, mineraler, inneholder det folsyre, metionin og antioksidanter. Det er kokt, tilberedt for et par.
Denne typen kål er upretensiøs. Brokkoli tåler frost til -7 ° C. Denne kål trenger ikke skyggehoder. Det vokser normalt på nesten hvilken som helst jord. Brokkoli under veksten av hoder krever rikelig vanning. Inflorescences må kuttes av i tid slik at de ikke blomstrer.
kålrabi
Dessverre er denne typen kål ufortjent oversett av sommerboere. Denne grønnsaken spiser ikke blader eller blomstrer, men en fortykket stamme (stengel). Det spises rå, stuvete, kokt, stekt, fylt og bakt. Det smaker som en rop med en søt smak. Kolrabi er kjent for sin rike kjemiske sammensetning. Den har mer C-vitamin enn sitrusfrukter. Denne grønnsaken anbefales for diabetikere.
Denne kål er kjent for sin upretensiøsitet. Det kan såes direkte inn i det åpne bakken. I dette tilfellet modner den etter 2-2,5 måneder. Kohlrabi må rengjøres i tide, slik at i stengelen ikke hadde grove vegetabilske fibre. Denne grønnsaken i gode forhold kan lagres i lang tid.
Savoy kål
Denne typen kål er preget av krøllete blader. Den inneholder mer næringsstoffer enn hvitkål. Bladene er mer delikate og smakfulle. De er gode for diettmat. De brukes til fremstilling av salater og kålruller.
Savoy kål vokser på samme måte som hvitkål. Det er motstandsdyktig mot høye temperaturer, mangel på fuktighet og skadedyr.
Peking kål
Pekingkål er på samme tid som bladsalat og kål. Dens løse, langstrakte hoder utmerker seg med ømme og saftige blader. Den modnes veldig raskt (2-2,5 måneder). Bruk den til å lage salater og kim chi.
Så kålfrøene direkte inn i det åpne bakken, da det ikke tåler transplantasjonen. De så det i april-mai. Denne kål skal være nøye beskyttet mot skadedyr som snegler, da de helt kan ødelegge all planting av Peking kål.
Kinesisk kål
Kinesisk kål begynte å vokse i dachas bare nylig. Denne løvkålen har ikke et hode. Ved sammensetningen er den svært nær hvitkål.
Kål Calais
Denne typen kål er en nybegynner i våre hytter. Den dyrkes, både som spiselig grønnsak og som prydplante. Denne kål inneholder mange nyttige stoffer og har et veldig dekorativt utseende. Hun har vakre utskårne blader.
Funksjoner av landbruket teknologi
Kål kan ikke dyrkes på ett sted i mer enn to år. Etter det blir områdene sådd med agurker, rødbeter, poteter. Frø av alle kålspirer ved 2-3 ° C. Unge planter tolererer normalt frost opp til 5-7 ° C. Den beste kålen vokser ved 13-18 ° C. Ved høye temperaturer kan disse plantene strekke seg raskt for å danne en lang stubbe. Alle grønnsaker av denne typen elsker godt fuktig jord.
Lengden på vegetasjonstiden for forskjellige typer kål er forskjellig:
- Hodet – 100-170 dager (avhengig av variasjonen);
- farget og brokkoli – 80-180 dager (avhengig av variasjonen);
- Brussel – 150-160 dager;
- kohlrabi – 70-80 dager.
Blomkål og brokkoli er ikke så lunefull til jorda som andre typer av denne grønnsaken. De kan dyrkes på leire og sandige jord. Kål varianter er valgt avhengig av klimaet. På nordlige breddegrader dyrkes tidlige og mellomstore varianter, og i de sørlige breddgraderene dyrkes senere varianter.
Følgende skadedyr kan ødelegge avlingen av kål:
- larver;
- bladlus,
- Snegler.
Spesielle plantevernmidler brukes til skadedyrsbekjempelse. Blant folkemessige løsninger, spesielt populært, er vanning av planter med en løsning av treaske eller avkok av løkskall. Ulike typer kål tillater dyrking av en rik høst av meget smakfulle og sunne grønnsaker på dacha.