Koriander (Coriandrum sativum eller koriander, kinesisk persille, kuzbara, shlondra, Kalyandra) – er en årlig upretensiøs raskt voksende krydret urt av familien Umbelliferae (selleri). Dens frø og unge greener brukes til mat som en krydret krydder, og brukes også i farmasøytisk og parfymeindustrien.
Fødselsstedet for koriander er på bredden av Middelhavet. For 5000 år siden ble dette gresset nevnt i sine manuskripter av de gamle egypterne, noe senere av jødene – i Gamle Testamentet. Siden da har koriander spredt seg nesten over hele verden, og her og da har det vokst like som en ugress. I dag er koriander en av de vanligste krydder i verden. Unge greener brukes i retter mest frisk. Cilantro frø brukes som et duftende pulver.
Selv om det offisielle navnet på koriander Coriandrum sativum, koriander i Russland kalles tørkede frø av denne planten, og koriander – sin grønne delen.
I tillegg til gastronomiske fordeler har koriander uttalt helbredende egenskaper. Anvendelsen det i mat normaliserer mave-tarmkanalen og nyrer, den bidrar til å rense kroppen for giftstoffer, parasiticider, styrking av det kardiovaskulære system og nervesystemet i kroppen, behandling av sår og hudlidelser. Koriander er kontraindisert bare i tromboflebitt, postinfarktom og post-takts syndromer under graviditet og amming.
Å vite de nyttige egenskapene til denne fantastiske planten, spør vi oss omgående: hvordan å vokse koriander? Anlegget er ganske enkelt i såing og pleie. Den kan dyrkes hele året: om sommeren i hagen og om vinteren – i en krukke på vinduskarmen.
Cilantro: planting og omsorg
Kinza tilhører kaldt-resistente planter. Det er i stand til å motstå frost opp til -5˚ С. Derfor er det mulig å starte såingen tidlig på våren, når jorda er tint. Såing i drivhuset vil tillate deg å få en enda tidligere høst. Du kan bruke og podzimnie avlinger, slik at med de første vårdagerene har du på bordet friske vitamingrønt.
Stedet for å plante koriander bør være solrikt hele dagen. Denne planten liker ikke skygge. Når buskene er skyggefulle, blir koriander svak, ikke veldig bladrik, de tar raskt opp blomsterstengler. Frukt smeltes og deres modning er langvarig.
Såing gjøres ved tørre frø, og sprer 2-3 frø i en avstand på 8 – 10 cm i langsgående spor i sengen. Hvis frøene plantes oftere, vil plantene svakt få grønn masse og raskt gå i blomst. Furrows bør være plassert i en avstand på 10 – 15 cm fra hverandre for å gi plantene maksimal belysning. Frø av koriander er store nok, så de er stengt for en dybde på 1-2 cm. Etter såing, bør sengen bli vannet rikelig.
Frø av koriander fortaber raskt sin spiring. Derfor, for såing er det nødvendig å ta frø ikke eldre enn to år, men som krydder kan de lagres mye lenger.
Frøplanter vises, avhengig av sorten, holdbarheten til frøene og værforholdene i 5 til 20 dager. Etter planting er koriander omsorg for henne enkel:
- Tynning. For å hindre at planter konkurrerer om et sted under solen og en fôringssone på bakken, bør bare en, den sterkeste, overlates av flere planter som har steget i ett rede.
- Luking. Cilantro tolererer ikke fortykning. Ellers, i stedet for saftige grønne skudd på lappen, strekker paraplyer av peduncles raskt.
- Vanlig vanning. Etter såing og før utseendet på de første skuddene, bør sengen bli vannet rikelig, slik at korianderfrøene ikke mangler mat og fuktighet. Når de første grønne lånene vises over bakken, bør vanning reduseres. Mens spirene vil få styrke, er det nok bare for å opprettholde sengen i fuktet tilstand. Med begynnelsen av et aktivt sett med grønn masse, er det nødvendig å begynne å vanne plantingen oftere, slik at unge planter ikke går i farge på forhånd. Men på fruktfasen skal modning av vanning reduseres til et minimum.
- Rowing mellom rader. På tette fattige jordar gir koriander litt grønt og samler raskt blomstrer.
Jord for koriander skal være med litt alkalisk eller nøytral reaksjon, løs, næringsrik, godt ledende fuktighet. Det kan være loam og sandaktig loam, riktig fylt med organiske og mineralske komplekse gjødsel.
Cilantro fôrer ikke under aktiv vekst! Alle næringsstoffer under det skal betales på forhånd. I høst blir potash og fosfor gjødsel, samt kompost, lagt til jorden. På våren før såing brukes nitrogen gjødsling.
Den grønne massen fra planter blir kuttet etter hvert som de vokser. Samle greener bør være før utgivelsen av blomsterkurver. Etter at peduncles beveger seg i vekst, grover og griner den grønne massen av plantene. Ved å følge reglene for agroteknikk, kan greenene fra hver plante høstes opptil tre ganger per sesong.
Cilantro på vinduskarmen
Favoritt koriander kan tilfredsstille sin lyse smak hele året. Voksende koriander hjemme er ikke vanskelig. For å gjøre dette må du:
- Det solfylte stedet i leiligheten ligger på balkongen, på vinduskarmen. Jo mer sol du kan levere til denne krøllete sørlige, desto mer sjenerøs vil han takke deg med saftig grønnsaker. Det er best å dyrke cilantro på vinduskarmen på sørsiden.
- Planting tanker. De bør velges avhengig av mengden grønt som du skal få. For en liten haug med grønn koriander kan du bruke en vanlig blomsterkrukke med store hull i bunnen. Det er ønskelig at potten var keramisk, uten glasur – luftpermeabiliteten til slike potter er mye bedre enn plastikkene. Hvis du planlegger å vokse krydret greener mer, så er det bedre å bruke frøplanter. Det er bedre om det er en treboks – fra de samme hensynene til luftpermeabilitet. I plastbeholdere kan du også med hell vokse koriander, men dette vil kreve mer forsiktig løsning av jorda. På bunnen av tankene skal legges drenering for å tømme overflødig fuktighet.
- Jord for planting av frø. Jorden må være løs, næringsrik og fuktighetsgjennomtrengelig. Du kan bruke hagejord, sikt det fra regnormer. Du kan bruke den ferdige universalprimeren, kjøpt i butikken. Som en topp dressing kan en liten mengde nitrogengjødsel, for eksempel urea, settes til jorden før planting.
- Friske frø. Jo mer friske frøene, desto sterkere og mer behagelige skudd vil de gi.
I en gryte kan du plante opptil 5 planter (5 reir). Å tykke avlingen er ikke verdt det, for ikke å forårsake strekking av skuddene. Hvis du bruker en frøplantekasse, må du så korianderen med linjer, etterlater 4-5 cm mellom plantene og 10 cm mellom linjene. Frøene lukkes i 2-3 stykker i individuelle brønner til en dybde på 1-2 cm.
Kalibreringsanlegget har en rettstammerot med dårlig utviklede tilbehørsrøtter. Enhver, enda mindre skade på hovedroten, fører til plantens død. Koriander kan derfor ikke transplanteres, men det er nødvendig å så direkte til et fast sted.
Etter sådd av frøene, anbefales det å dekke potten med glass eller en film på toppen, sett en cellofanpose på toppen av potten. Denne prosedyren når du vokser koriander hjemme, vil bidra til å opprettholde et konstant nivå av fuktighet og temperatur, som er nødvendig for å spire frø. Når frøene stiger, må drivhuset fjernes.
I trinn 1-2 av disse brosjyrene må plantene bli avluftet, fjerne de svake og forlate de sterkeste og sterkeste i hver rede. Du må vanne skuddene regelmessig, men gradvis, slik at stekkene i potten er moderat fuktig. Overflødig vann fra pannen skal dreneres. Om vinteren, hvis planter er strukket, er det nødvendig med ytterligere belysning.
Det er mulig å så cilantro i en liten beholder for å vokse den i en engangsbunt. Men at en slik haug viste seg stor og saftig utvetydig krever ytterligere belysning. Samle den første grønne korianderen fra vinduskarmen i en måned. I motsetning til hagen plukker, bør koriander, vokst hjemme, ikke kuttes til roten. Fra det må du bare rive av bladene og bruke dem til mat. Når peduncles vises, må de umiddelbart plukkes, slik at planten fortsetter å vokse grønt.
Lagring av koriander
Siden vi ikke bare bruker friske urter, men også tørre frø, bør vi si noen ord om lagring av koriander. Grønnsaket av koriander, når den tørkes, mister nesten all sin smak. Derfor er det ikke fornuftig å anskaffe det til fremtidig bruk på denne måten. Men korianderfrøene, tværtimot, beholder sin lyse aroma i mange år, dersom de skaper de rette forholdene for lagring.
Ved oppbevaring tørkes frøene grundig. Fullstendig mangel på fuktighet er hovedgarantien for langvarig lagring av koriander. De tørkede frøene plasseres i tette beholdere og forsegles. For dette er polyetylenposer i 2-3 lag, glass eller plastskrukker med lokk egnet. I dette skjemaet kan korianderfrø lagres i svært lang tid uten å miste smak og helbredende egenskaper. Dyktige husmødre vil alltid finne bruk for denne fantastiske planten og sin duftende frukt.
For å male korianderfrø til pulver skal det være umiddelbart før bruk, og legg til retter rett før slutten av varmebehandlingen. Dette gjør det mulig for krydder å avsløre sin duft mest levende. Med langvarig varmebehandling mister korianderfrø helt sin smak. Det samme skjer hvis du lagrer krydderet i knust form, ikke hele frø.
Bruken av koriander i det daglige kostholdet beriker dessuten smaken og bidrar til å unngå mange sykdommer. Derfor, å vite hvordan å plante en koriander, er det verdt å gi denne fantastiske planten litt tid og omsorg, etter å ha plassert den hjemme.