İyi bir ev kadını hiçbir şey kaybetmez. Elma israfı bile avantajlı olarak kullanılabilir. Üstelik, en şımarık gurme zevk olacak böyle inanılmaz bir jöle, pişirmek için. Ve marmelat. Ve hatta pastil! Ve henüz … Ama acele etmeyelim ve elmamıza dönelim.
Elma kabuğu ve çekirdeği kullanımı
Elmayı sevmeyen ya da onları bir vitamin deposu olarak düşünmeyen bir insan yoktur.
Sebzelerde ve meyvelerde en yararlı olanın meyve etinde yoğunlaşmadığı bilinmektedir. Sıklıkla kesip attığımız kabuk, insan vücudu için son derece faydalı olan bir vitamin ve eser elementler deposudur. Ve hatta elma çukurları hakkında ve insanlarda bile kanserleri önleyebilecekleri efsaneler var. Yani büyücünün bize doğasını verdiği ihmali göz ardı etmek mümkün mü? Hayır, herşeyi maksimumda kullanmanız gerekir!
Ayrıca, elmaların çekirdeğinin ve çekirdeğinin pektin açısından çok zengin olduğu bilinmektedir. Bu sadece değerli bir unsur değildir. Hamur, reçel ve jölenin hapsedilmesini kolaylaştıran pektindir.
Bu nedenle, işlendikten sonra tüm elmalar ve reddedilen meyvelerin, jöle, hatmi, marmelat, pastil, şekerleme ve diğer lezzetli tatlıların yapımında kullanılması önerilmektedir.
Master sınıfı “Jöle doğal elma”
Tabii ki jöle yapabilir ve meyvelerden kendiniz yapabilirsiniz. Fakat yoğunluğunu sağlamak için, aşçı ona jelatin eklemelidir. Önerilen tarif, şeker hariç, kendi bahçesinde yetişen doğal ürünlerin kullanılmasına dayanmaktadır.
Malzemeler
Bu yüzden, karar verilir: elma atıklarından jöle pişir!
İşte hostesin bu yemek için ne ihtiyacı olacak:
- elmalar ile temizlik;
- meyvenin çekirdeği;
- küçük az gelişmiş elmalar;
- su;
- şeker;
- istenirse, doğal takviyeleri tatlandırmak: karanfil, zencefil, limon veya portakal kabuğu, biraz çilek veya ahududu, limon melisa, nane, limon otu alabilirsiniz.
Jöle için elma kaynatma pişirme süreci
Pişirmeden önce küçük elmalar sıralanmalı, çürük yerler temizlenmeli, yıkanmalı, kesilmelidir. Ayrıca çürük kısımları çıkartarak elmalardaki kalıntıları ayırın.
Daha sonra bütün bunlar paslanmaz çelik veya emaye kaplardan yapılmış bir tavaya konur.
Şimdi içerik sade su ile doldurulmalıdır. Seviyesi orijinal ürünün yarısını geçmemelidir.
Çok düşük ısıda birkaç saat jöle pişirin. En iyi seçenek Rus sobası olur. Ama bugün çoğu ev hanımları için bu konu neredeyse bir müze nadirdir.
Sıvının tamamen kaynatılmasına izin vermemek çok önemlidir! Gerekirse, tavaya biraz su eklemek ve içeriği karıştırmak, böylece kütlenin yoğun bir yumruda kaynamaması ve bulaşıkların tabanına yakmaması daha iyidir.
Kalın daldan dallanma
Dahası, temiz bir kapta (tercihen paslanmaz çelik veya emaye kapasitesi olan bir tava) bir kevgir veya elek koyup, bir gazlı bez tabanıyla kaplayın. Bu, küçük parçacıklar olmayan, temiz ve şeffaf bir ürün elde etmek için gereklidir.
Gazlı bez üzerinde alınan ağırlığı atın ve tahliye için bırakın. Ondan mümkün olan herşeyi elde etmeniz gerekiyor. Hatta bazıları gazlı bezle kütleyi daha da sıkıştırır.
Yerleştikten sonra, bal renkli bir sıvıyı temiz bir kaba yavaşça dökmeniz gerekir.
Çökelti marmelat üretimi için, reçel ve reçel ekleyerek, şarap veya meyve kvası yapmak için veya kendi takdirine bağlı olarak kullanabilmek için kutulara yuvarlanabilir.
Jöleli Şekerli Kaynak
Elde edilen saf kaynatma hacmi, gerekli şeker miktarını belirlemek için ölçülmelidir. Genellikle 3 litre sıvı 2 kg şeker konur.
Jöle kaynağı için iki seçenek vardır. Birincisi, düşük sıcaklıktaki et suyunun yaklaşık yarım saat kadar kaynatılması, daha sonra önceden ölçülen şekere eklenmesidir. Karıştırma işleminden sonra, kütle kalınlaşana kadar kaynamaya devam edilir ve büyük bir ağır damla ile kaşıktan ayrılır. Kitlenin kendisi pembemsi bir renk kazanacak.
İkinci seçenek şekerin hemen serilmesini içerir. Sonra algoritma değişmez.
Aynı zamanda yukarıda belirtilen kokuları ve tatları da ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında, ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır.
Kış için jöleli jölenin yemeklerini hazırlıyoruz. Bankalar soda ile yıkanmalı ve buharla ısıtılmalıdır.
Sıcak formdaki kütle steril kavanozlara dökülür ve kapatılır.
Jölenin kalınlaştığını hatırlamakta fayda var, bu yüzden özellikle dar boyunlu, kârlı olmayan, yüksek kaplara koyun.
Marmelat hazırlanması
Elde edilen et suyuna jelatin eklenirse, şurup içinde seyreltilen jelatin, lezzetli ve yararlı bir marmelat olabilir. Katılaşmadan sonra şekere serpilmelidir ve harika şekerler hazır!
Ve bazıları kalıplama için şeker kutularından plastik uçlar kullanır. Sonra marmelat daha da güzel çıkıyor. Ayrıca kesmek için bir bıçak da kullanabilirsiniz.
Elma atıklarından pastilla
Pişirmeden sonra çıkan kütle, pastili yapmak için kullanılabilir. Katı parçacıkları ayırmak, tadı şekere eklemek ve bir polietilen film üzerine ince bir tabaka yaymak için bir elek içinden geçirmeniz yeterlidir. Katmanı, sineklerin bulunmadığı bir yere yerleştirin, ancak temiz hava, düşük nem ve yeterli ısı akışı vardır.
Bazıları pastili bir fırın tepsisine fırınlamak için bir levha üzerine koydu ve fırında çok düşük bir sıcaklıkta kuruttu. Ancak bu seçenek, pastil bazen yanar, doğal olmayan bir tat kazanır, kırılgan hale gelir. Doğal büzülme pastil yapımında en iyi yoldur.