Pepene de Kassab sau Melo cassaba provin din Asia Minoră și Centrală. Soiul antic este renumit pentru faptul că nu se colectează fructe dulci și nu se colectează pe pepeni, ci se află deja în proces de depozitare.
Spre deosebire de pepeni galbeni cunoscuți de europeni, cassabele sunt practic lipsite de aromă pronunțată. Fructele acestei specii sunt rotunjite sau greu aplatizate, în multe soiuri la bază există o proeminență mastoidă vizibilă. Pielea de manioc, în funcție de soi, poate fi netedă, acoperită cu un model de ochiuri sau încrețită. În unele soiuri, chiar și pe fructele mature, firele de păr sunt vizibile, de obicei inerente numai în ovare. Carnea de pe tăiat este densă, fructele proaspăt tăiate sunt erbacee cu o aromă de castravete. Plantele de pepene galben sunt de dimensiuni medii. La frunzele pubescente frunzele sunt fixate cu ajutorul unor tulpini scurte.
În conformitate cu termenii de maturare și de teren, în cazul în care această varietate de pepeni este crescut, pepeni de cassava sunt în mod convențional împărțit în trei soiuri.
Pepene de cassava de vară
Vasele de vară (var. Zhukowskii) din Asia Mică și Asia Centrală sunt de dimensiuni mici, netede, fără riduri și maturizare precoce. În acest grup, cultivat activ în Asia Mică și în SUA, există mai multe sortimente:
- Kassab Zhukovsky este un pepene galben cu fructe sferice sau greu aplatizate, cu greutate medie. Pe pielea galbenă, netedă sau puțin șifonată de pepeni, se pot observa tampoane și pete de nuanță verde închis.
- Kassaba reperat în formă, mărimea și calitatea pulpei este aproape în varietatea lui Zhukovsky, dar petele negre și verzi pe coaja sunt mai vizibile și rămân după maturarea completă a pepene galben.
- Pui de miere sau pepene galben diferă de soiurile de mai sus de coaja netedă sau cu ochiuri de fructe.
Pentru toate casabelele de vară o carne caracteristică topită sau ușor fibroasă, cu un conținut ridicat de zahăr în fructele coapte.
Este aproape imposibil să se păstreze aceste pepeni, astfel încât acestea sunt cel mai adesea folosite pentru aplicarea locală în regiunile de creștere.
Kassaba perioada de maturitate toamna-iarnă
Toamna-iarnă casabi, izolate într-o varietate de hassanbey, sunt mai mari decât cele timpurii și se disting printr-o suprafață mai plină de fructe.
Riparea are loc numai în timpul depozitării, ducând la stocarea pepeniilor, în condiții speciale, timp de 1 până la 3 luni.
În Karakalpakstan și Khorezm apropierea de pepene galben cultivate Gurvak sau Gurbek, de asemenea, legate de Kassab, dar diferă de la ele în formă rotundă sau ovală, fără proiecție și crusta de suprafață aproape netedă.
Pe felia de pepene galben, este vizibilă o pulpă verde suculentă și o cavitate mică umplută cu semințe mari de culoare albă sau galben-cremă. Perioada de maturare a pepenilor acestui soi este de 75-105 de zile, dar pentru a obține fructele coapte dulce, acestea trebuie să fie susținute. Când se ajunge la maturitatea fiziologică, pepene galbenul nu este transportabil și este utilizat numai pentru consumul local.