Varza este o leguma valoroasa. Datorită conținutului echilibrat de vitamine, microelemente esențiale, fibre, această plantă a devenit un produs dietetic unic. Există multe feluri de mâncare delicioase, principalul ingredient al căruia este varza. Datorită faptului că această legumă nu necesită îngrijire specială în cultivare, are un randament bun, termenul de valabilitate lung și are un preț accesibil, varza a devenit un produs alimentar popular.
Fără o salată de varză sau varză proaspătă, nu există sărbătoare. Această legume este perfect combinată cu carne, pește, cartofi. Acesta a fost utilizat pe scară largă în medicina populară ca remediu eficient pentru multe afecțiuni. Cum de a stoca varza ar trebui să știe fiecare stăpân de sine, așa că întotdeauna a fost la îndemână acest depozit de nutrienți.
Sucuri populare de varză pentru depozitarea pe termen lung
De-a lungul secolelor popularitatea crescatorilor de varză din diferite țări au fost în măsură să creeze mai multe varietăți ale acestei legume minunate, potrivite pentru condițiile climatice ale unui anumit domeniu, care sunt caracterizate de un randament ridicat și durata de stocare, fără a pierde gustul și proprietățile benefice. Mai mult decât atât, varietățile de varză sunt produse în mod constant, este chiar mai util și mai gustos. Ele sunt mai rezistente la diferite boli. Cea mai populară specie este varza albă.
Pentru depozitare în timpul iernii, soiurile târzii și medii târzii care au un sezon lung de creștere sunt ideale. Capetele dens de varza sunt bune pentru acru si depozitate intr-o pivnita.
În ceea ce privește schimbările climatice, formarea de capete are loc în vreme foarte caldă, din cauza a ceea ce încetinește dezvoltarea plantei, și, în consecință, nu crește volumul. Dar mai ales supărat, nu merită, oamenii noștri de știință au reușit să aducă căldură hibrizi F1 rezistente de varză special pentru creștere în Rusia. Iată numele lor:
- Mariana;
- vrajitor;
- Olympus;
- Cvartetul;
- orbita;
- Valentina.
Asemenea soiuri hibride de varză pentru depozitarea pe termen lung sunt nepretențioase pentru schimbarea bruscă a condițiilor meteorologice. Greutatea maximă a unui cap de soi de Valentine sau Orbit este de 8 kilograme, de aceea sunt foarte populare printre fermierii ruși.
Verificat de ani de zile, soiuri de înaltă producție de varză pentru depozitare pe termen lung:
- Glory. Șefii acestei varză mijlocie au o rezistență bună la fisuri. A obține o recoltă bună va fi în trei-patru luni de la plantare. Greutatea unui cap poate ajunge la cinci kilograme. Depozitarea varzei din această clasă nu este mai mică de 90 de zile.
- Tyurkiz. Excelentă varietate pentru souring. Maturarea capetelor este de patru luni. Depozitarea varză în iarna în formă proaspătă nu va provoca multe probleme.
- Moscova târziu. Capurile mari, unele cântărind aproximativ opt kilograme, își păstrează calitățile utile pentru o perioadă lungă de timp, dacă varza este depozitată într-un loc răcoros.
- Amager. Maturarea soiului are loc în patru luni. Masa medie a unui cap, care are o densitate ridicată, este de patru kilograme. În timpul depozitării de varză în timpul iernii, gustul său se îmbunătățește.
- Kryumon F1. În pivniță până la primăvară se pot depozita varză mică (maximum două kilograme). Puteți recolta varză patru luni și jumătate după plantare.
Există multe soiuri minunate ale acestei culturi de legume importante care merită atenție. Prin încercări și erori, mulți fermieri de camioane și fermieri vor putea găsi soiuri cu randament ridicat.
Stocarea varzei în pivniță
Înainte de a începe recoltarea și trimiterea la o locație de depozitare, trebuie să știți cum să colectați varză, astfel încât să poată fi stocată cât mai mult timp posibil.
În funcție de soi, varza trebuie recoltată fie la sfârșitul lunii august, fie la jumătatea lunii octombrie. La recoltare, trebuie îndeplinite următoarele condiții:
- Curățarea ar trebui să se facă într-o zi caldă însorită. Scoate-o cu grijă cu o lopată. Nu tăiați bastoanele și rădăcinile.
- Pentru a rezolva varza. Scoateți frunzele deteriorate. Scoateți coarnele furcii dacă coșul a început să putrezească sau a fost deteriorat de dăunători.
- Uscați fructele colectate.
Este necesar să excludem aspectul rozătoarelor în pivniță. Este, de asemenea, necesar să se usuce pivnița în sine pentru a evita umiditatea excesivă, ceea ce contribuie la formarea mucegaiului și putregaiului. Ar fi frumos să tratezi pereții și rafturile în pivniță cu un antiseptic.
Pentru depozitarea în pivniță utilizați următoarele metode:
- În cutii. Pentru a face acest lucru, taie toate kocherzhki de varza și pune-l în cutii de lemn. Este de dorit ca acestea să fie cu orificii sau găuri. Cutiile nu trebuie plasate direct pe podea, ci pe orice suport.
- Piramida. Această metodă necesită o platformă specială din lemn cu goluri între plăci. Pe aceasta, într-un model de șah, varza este așezată în conformitate cu principiul – cea mai mare din partea de jos și partea superioară mică.
- Să adormi cu nisip. Pentru a face acest lucru, puneți varza în cutii și umpleți-le cu nisip. A doua opțiune implică umplerea podelei de pivniță cu un strat gros de nisip și așezarea capetelor în ea.
- Înșurubați-l pe hârtie. Pentru a face acest lucru, fiecare cap trebuie ambalat în mai multe straturi de hârtie. Hârtia pentru hârtie poate fi utilizată, dar nu pentru primul strat datorită plumbului din cerneală. După înfășurare, varza trebuie așezată în saci sau cutii.
- Suspendarea sub tavan. Pentru depozitare în acest fel, frunzele de varză trebuie lăsate. Este necesar să atârnați o placă sau un fascicul la o distanță de cel puțin 30 cm de cel mai apropiat perete sub tavanul de la pivniță. Mai departe, pe partea laterală a barei, trebuie să conduci la același nivel de cuie. Distanța ar trebui să corespundă dimensiunii capului cel mai mare. Pe aceste unghii și va fi închis varza recoltat.
Dacă totul se face corect, recolta va fi păstrată intactă și în siguranță până în primăvara anului.
Un nou mod de a stoca varza
Mulți fermieri au întrebat de multe ori cum să păstreze varza timp de 12 luni. Din fericire, progresul științific și tehnologic nu se oprește și, în plus față de noile soiuri, inventează și căile eficiente de depozitare a varzelor în timpul iernii.
Iată ce trebuie făcut pentru ca pe tot parcursul anului pe masă să existe vase de la varză proaspătă:
- Selectați capul mai strâns.
- Înlăturați toate frunzele libere.
- Dacă există daune, acestea trebuie eliminate.
- Fiecare cap trebuie împachetat cu un strat subțire (trei straturi), cumpărat în avans de la magazin.
- Puneți în cutii sau pungi și trimiteți-le într-un loc de depozitare pregătit.
- O dată pe lună, este necesar să se verifice rezervele pentru prezența putregaiului, care trebuie tăiate imediat.
Depozitarea varzei în filmul alimentar îl va menține în stare bună timp de aproape un an. Cu această metodă modernă de un penny în dieta va fi întotdeauna legume proaspete utile, dintre care utilizarea regulată contribuie la normalizarea metabolismului în organism, longevitatea și păstrarea frumuseții.