Dovleacul este recunoscut în întreaga lume ca o plantă de legume valoroasă. Mâncărurile de dovleac sunt ușor de digerat, conțin multe substanțe utile pentru organism și sunt foarte accesibile. Dar nici majoritatea gospodinelor, care adaugă dovleac în terci, fac sucuri gustoase sau gemuri gustoase pentru iarnă, nici fermierii de camioane nu știu că sub o singură denumire sunt foarte diferite culturi interesante.
Mai mult decât atât, aceste plante nu numai că aparțin unor specii diferite, ci și au scopuri complet diferite.
Clasificarea soiurilor de dovleac
Genul Cucurbita, care unește numeroase soiuri de dovleac, include 18 specii, majoritatea nu au valoare culinară, iar unele sunt folosite ca furaje, culturi ornamentale și tehnice.
Principalul centru de origine și distribuție a speciilor de plante de dovleac este America Centrală și de Sud, unde aceste plante erau familiare și folosite de oameni în antichitate. Totuși, o parte din subspecii provin din regiunea asiatică și din Africa. În prezent, datorită dezvoltării relațiilor dintre țări și continente, șoferii de camioane sunt disponibili pentru toată diversitatea speciilor, iar pe site-ul său puteți încerca să crească cele mai neobișnuite plante.
Iar cele mai renumite tipuri culturale mondiale de produse alimentare sunt:
- dovleac cu fructe de mare sau Cucurbita maxima;
- fructul-squash sau Cucurbita pepo;
- Muscat de dovleac sau Cucurbita moschata.
În acest caz, două specii, și anume dovleacul cu fructe de mare și cu picioare solide, sunt cultivate și hrănite pentru bovine.
Unul dintre subspecii mari de fructe este dovleacul impresionant prezentat pe fotografie, asemănător cu pălăriile turcești și cultivat ca o cultură decorativă. Dar iubit de multe squash și squash, deși folosite ca mâncare sub formă de verdeață, aparțin, de asemenea, dovleci și aparțin speciei Cucurbita pepo.
Cu o mulțime de caracteristici și proprietăți comune, speciile cultivate și soiurile de dovleac, ca și pe fotografie, au o serie de diferențe în aspectul părților verzi ale plantelor și fructelor, precum și în calitatea lor.
Dacă luăm în considerare tulpinile, atunci în dovleacul cu fructe mari, acestea vor fi aproape rotunde în secțiune transversală, iar în fațetele cu fața înaltă, cu fațete bine definite.
Pentru a găsi o plantă aparținând speciei Cucurbita maxima, este posibilă utilizarea practic a plăcilor plate, în timp ce în dovleacul muscatel pe frunze, o crestătură în centru este clar vizibilă. Și frunzele dovleacului cu granulație solidă sunt acoperite cu o grămadă grosieră, asemănătoare cu spini.
- Fructele de dovleci cu rădăcini mari și fructe mari au adesea o formă rotundă sau alungită, iar semințele sunt situate în mijlocul fătului în cavitățile voluminoase.
- În carnea de formă în formă de parașă muscată ocupă aproape întregul volum al fructului, iar semințele sunt foarte mici și sunt mai aproape de capătul expansiv.
Cultivate în Rusia și în întreaga lume, dovleci pot avea o formă de lobi sau bushy. Și în subgrupul de dovleci Bush, ca în fotografie, și includ dovlecei, dovlecei și squash, tăiat din planta la vârsta de 6-14 zile.
Deci, ce este bun despre acest tip de dovleac? Care sunt caracteristicile și caracteristicile sale? Pentru a înțelege toate diversitatea va ajuta fotografii de specii și soiuri de dovleac.
Marele fruct de dovleac (Cucurbita maxima)
Numele acestui tip de dovleac vorbeste de la sine.
Soiurile de dovleci cu fructe mari sunt cunoscute de grădinari din întreaga lume, dar puteți obține cele mai remarcabile exemplare doar în condițiile unei veri calde lungi. În condiții favorabile, greutatea dovlecilor atinge câteva sute de kilograme, iar soiurile delicate se acumulează până la 15% din zahăr.
Nu este surprinzător faptul că dovleacul speciei Cucurbita maxima a fost cel mai răspândit în țara sa, în Peru, precum și în statele sudice din SUA, Bolivia și India, unde s-au obținut numeroase soiuri interesante locale. Este interesant faptul că dovlecile cu fructe mari, chiar aparținând aceleiași specii, uimiște cu forme, culori și chiar și mărimi. Împreună cu plantele uriașe, există și pitici, care produc fructe foarte modeste, așa cum se menționează deja dovleacul chalmoid, în fotografie.
Un reprezentant proeminent al speciilor de fructe mari, în paturi rusești poate fi considerat un astfel de bine-cunoscut soi ca „Stofuntovaya“ dovleac în fotografie, chiar și în banda de mijloc, care crește până la 10-15 kg, în timp ce în mai calde regiuni camionagii fructe plăcute de 35-50 kg. Varietate de dovleac orange iese crusta subțire, carne galben-portocaliu pufos și rezistență la cultură boli comune.
Printre titularii de titlul de dovleac “Titan” și “Kupchikha”, care nu aduceau grădinărit de mulți ani.
Însă hibridul “Teschenka” a apărut recent în grădinile de bucătărie, dar sa stabilit deja ca o recoltă cu randament ridicat, producând fructe cu greutate de până la 20 kg. Carnea acestor dovleci este bogată în caroten, are un gust decent și nu-și pierde calitatea în depozitarea pe termen lung.
Dovleac dovleac (Cucurbita rero)
Acest tip de dovleac în forma sălbatică a fost odată descoperit de triburile indiene din America Centrală și a devenit una dintre cele mai populare, dacă nu chiar cult, plante din regiune.
Planta de legume anuale, reprezentată acum de multe zeci de soiuri și varietăți, este cultivată peste tot în sudul Mexicului până în statele centrale ale Statelor Unite. În cultură există niște aglomerări și arbuști, iar unele subspecii sunt dovleci decorative, ca în fotografie, folosite pentru a decora grădina și interiorul.
Cucurbita pepo, ca specie, este împărțită în mai multe soiuri independente, printre care: dovleac de dovleac, dovlecel și patisson.
Dovleacul dulce ferm a primit numele datorită unui strat dur, foarte dens de coajă, câștigând putere ca fructul. Aceasta este cea mai timpurie apariție în grădinile rusești, dar iubitorii de dovleci ar trebui să ia în considerare faptul că carnea de fructe din această specie poate fi destul de dur, deci alegeți soiurile să fie deosebit de atenți. Astăzi, cottagerilor li se oferă multe hibrizi interesante și soiuri de dovleac, printre care există plante cu un tip și proprietăți foarte neobișnuite.
Tverdokorymi soiuri de maturare de dovleac „Spaghete“ de maturare timp de 65-80 zile, în timpul perioadei de vegetație a plantelor constituie dlinnopletistoe cu fructe ovale de culoare gălbuie sau crem. Greutatea Melon este de la la 800 la 1,5 kg, dar caracteristica principală grad solid ascuns sub scoarță. Se malosochnaya, se desparte în pulpă de fibră separată, din care forma a dat numele soiului. Dulceața de dovleac în fotografie, nu mare, ci un fel de vegetarieni și adepți ai nutriție adecvată pentru oportunitatea de a sărbătoare pe neobișnuit „paste“ de legume.
Amazonul este o varietate precoce de dozare a dovleacului, a cărui valoare principală sunt porțiuni mici de fructe mici, care cântăresc aproximativ un kilogram. Carnea de dovleac portocaliu Juicy este bogată în zahăr și caroten, valoroasă pentru alimentația copiilor și dietetice. În acest caz, gradul de randament poate fi atribuit unor dovleci cu bici scurte, puțin dezvoltate.
Gemnosperm dovleac merită o atenție specială grădinari. Acesta este un soi de maturare medie care formează plante cu lungimi lungi, puternice cu lungimi de până la 5 metri. Greutatea unui dovleac este de 3-5 kg, carnea este portocalie, în vrac.
O caracteristică caracteristică a culturii sunt semințele gustoase bogate în ulei fără o coajă de suprafață solidă. Dovleacul, în fotografie, este nemaipomenit, dar nu poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp datorită pericolului de germinare a semințelor în interiorul fătului.
Soiul foarte usturos de dovleac “Smile” tolerează cu ușurință înghețurile, este recoltat și este apreciat ca o sursă de fructe dulci porționate cu pastă mirositoare de pepene real.
Un exemplu tipic de soiuri de dovleci Bush sunt cultivate pe fiecare grădină patissons și dovlecei, precum și zucchini populare astăzi cu fructe de toate nuanțele de galben și verde.
Ciuperci de dovleac (Cucurbita moschata)
Muschiul dovleac poate fi numit in conditii de siguranta cea mai delicioasa din toate speciile cultivate. Nu este surprinzător faptul că semințele acestei culturi particulare au fost găsite de arheologi în studiul celor mai vechi așezări din America de Sud.
Conform caracteristicilor morfologice, și anume aspectul tulpinilor, frunzelor și florilor, acest tip de dovleac ocupă o poziție intermediară între Cucurbita maxima și Cucurbita pepo. Dar pulpa de fructe în aspect și gust diferă în mod izbitoare, deoarece, în medie, conține până la 11,5% de zahăr, este dens, unt și are un miros plăcut delicat.
Cu toate acestea, este mai dificil să crească fructele unui dovleac muscatel decât o rădăcină de fructe de mare sau solidă. Plantele solicită căldură și umiditate, iar tipurile de dovleac sunt medii sau târzii. În lume există șase subspecii de tărtăcuță Muscat. Dar cele mai populare sunt dovleac în formă de pară, datorită gustului și consistenței pulpei numită “batternat” – nuci de unt.
Pentru rezidenții ruși de vară, crescătorii oferă soiuri rezistente la frig de dovleac din această specie, care aduc fructe dulci delicioase timp de 90-120 de zile.
Varietatea timpurie de maturare a tărtăcuței muscatului “Sugar mace” formează plante cu bastoane, pe care până la 8 fructe cântărind de la un an și jumătate la doi kilograme pot maturiza simultan.
Particularitatea soiului de dovleac, ca și în fotografie, este atât o formă neobișnuită de fructe, cât și o maturare destul de timpurie. Pulpă dulce și suculentă, bogată în caroten, vitamine și poate fi utilizată pentru fabricarea de sucuri, alimente pentru copii și alte tipuri de procesare culinară
Soiul de dovleac “Pearl” se maturizează trei săptămâni mai târziu. Fructele în acest caz au forma clasică de dovleac în formă de dovleac și în greutate ajunge la 3-6 kg. O pastă de portocale saturată conține mult zahăr și caroten, ceea ce îl face adecvat pentru copii și pentru alimentația sănătății. Plantele bine tolerează perioadele uscate, iar fructele se pot coace în cameră.
“Ananasul” dovleac Muscat este un hibrid de dimensiuni medii cu bici lungi și fructe de fructe delicate în formă de pară cântărind până la 2,5 kg. Coaja acestui dovleac, ca și în fotografie, are o cremă sau o nuanță gălbuie, iar carnea poate acumula până la 10% din zahăr. Tipul de nucșoară din dovleac este universal și rezistent la boli.
Figelistaya dovleac (Cucurbita ficifolia)
În jungla peruviană există o țară și un alt tip de dovleac, care, spre deosebire de plantele deja descrise, este o cultură pe termen lung.
Pe plan extern, un dovleac verde, pe suprafața căruia este clar vizibil un model albicioase, seamănă cu un pepene verde imatur. În fructele ovale sau alungite ale dovleacului figurinei, o carne grosolă albă sau gălbuie, cu aromă și gust dulce. Semințele seamănă, de asemenea, cu pepene verde atât în formă, cât și într-o coajă neagră tare. Plante viguroase, stompy, lăstari individuale în lungime ajunge la 10 de metri.
Squashul verde din această specie este folosit în garnituri de legume, supuse unui tratament termic, iar cele mature sunt materii prime pentru produse de cofetărie și băuturi alcoolice. În ciuda originii tropicale, acest tip de dovleac, ca și în fotografie, este ușor de crescut chiar și în nord-vestul țării.
Ceară de ceară (Benincasa hispida)
De veverițe alungite vechi alungite din această specie au fost inițial cunoscute numai în sud-est. Dar astăzi, primele soiuri de dovleac din genul Benincasa hispida au apărut în Rusia. Fructe de nuanta verde inchis au o scoarta neobisnuita de densa, la atingere asemanatoare cu ceara.
Soiul Chengju ceară de cocos generează fructe gata pentru a fi recoltate 125-130 zile după însămânțare. Dovleceii coacă pe lungi, puternice genele. Greutatea fiecărui făt atinge 6-15 kg, iar lungimea lui este de la 25 la 50 cm.
Carnea de umbra de lapte de acest tip de dovleac poate fi folosită în formă fiartă, fiartă sau prăjită. Utilizările culinare sunt de asemenea făcute din dovleci verzi care nu au ajuns la maturitate și fructe mature. Pe măsură ce vă maturizați, dovleacul acumulează o anumită cantitate de zahăr, dar nu se poate compara cu dovleacul muscatel. Dar dovleac de ceară – acesta este titularul de înregistrare pentru perioada de stocare. Fără pierderi de calitate, fructele pot sta până la 2-3 ani.