Proprietatea de pepeni cu recunoștință de a lua fertilizarea cu azot și de a renunța la nitrați este cunoscută. Dar pentru o persoană o astfel de boabe pot fi periculoase. Trebuie să știți cum să alegeți un pepene verde fără nitrați. Aceste substanțe nocive sunt prezente în orice cantitate de legume în cantități mici. Pepenele verzi sunt titularii de înregistrare pentru acumularea de săruri de acid azotic.
Care sunt nitrații periculoși pentru o persoană?
În corpul uman din intestinul gros, nitrații trec în nitriți și sunt absorbiți în sânge. În acest caz, nitriții formează un compus de methemoglobină. Hemoglobina din sânge este necesară pentru a furniza oxigen celulelor. Methemoglobina acestei funcții nu îndeplinește și în organism începe foametea de oxigen. Cu o substituție de 30%, otrăvirea cu nitrați începe, cu moartea la 50%.
Otrare ușoară este exprimată de statul asuprit, greață, vărsături, diaree. Medicul diagnostichează otrăvirea cu un ficat mărit și dens. Pericolul este mai mare la copii, deoarece acestea au o greutate corporală scăzută și nu există o enzimă capabilă să transforme methemoglobina în hemoglobină. Prin urmare, copilul nu poate da copilului un pepene verde.
În produsele proteinei tractului gastrointestinal uman sunt scindate, sunt prezente amine și alți compuși azotați. Prin combinarea cu săruri de acid azotic, se obțin carcinogeni și nitrozamine.
OMS a fost definită ca o doză zilnică admisă de nitrați de 3,7 mg, nitriți 0,2 mg pe kilogram de greutate umană. În ceea ce privește greutatea de 70 kg, aceasta va fi de 350 mg de azotat de sodiu.
Când sunt tratate termic, în prezența vitaminei C, în timpul depozitării, nitrații sunt distruși. Pericolul de nitrați într-un pepene verde este mare, tocmai pentru că este consumat fără tratament prealabil și în cantități mari.
Cum se determină nitrații într-un pepene verde?
Dacă înainte de sfatul de a nu cumpăra un pepene verde în sezon a fost cea mai corectă, atunci modernitatea face ajustări. Există noi soiuri și hibrizi ultra-maturi, care se maturizează devreme, fără acceleratoare. Astfel de pepeni verzi sunt mici, doar 1,5-2 kg, și am fost învățați să nu alegem fructe mici. Prin urmare, în cazul în care soiul este ultra-devreme, atunci pepene verde nu poate fi mare.
Prin urmare, studiul fructelor dulci ar trebui să fie efectuat în combinație pe mai multe motive:
- aspect;
- structura pulpei la domiciliu;
- utilizarea metodelor și a instrumentelor de control.
Studiul pepenilor începe pe tejghea. Nu poți cumpăra bunuri de la prăbușirea la bordură. În timpul zilei de a sta în mediul gazos, produsul va colecta o mulțime de gaze de eșapament, nu mai puțin dăunătoare decât nitrații. Pe pământ, crusta se va murdări, iar boabele de nisip vor deteriora cochilia și nu va fi posibil să spălați complet acest pepene. De obicei, traficul rutier este ilegal, mărfurile nu au un certificat sanitar privind conținutul de substanțe nocive.
Cumpărați produse agricole, inclusiv pepeni verzi și pepeni, în siguranță, în locuri speciale și cu un certificat de calitate.
Pepeneaua de pepene trebuie sa aiba o coada uscata. Ar trebui să fie examinată cu atenție, un semn că pepene verde a fost îndepărtat verde, va exista un vârf umed sau tăiat cu un cuțit ascuțit. În plus, acesta va deveni un semn că pepene verde a fost vechi pentru o lungă perioadă de timp. Și fără coada de a lua fructul nu ar trebui să fie. Aceasta înseamnă că vânzătorul are ceva de ascuns. Coada se poate usca in mod natural pe un pat de pepene verde imatur, care se intoarce in mod special de mai multe ori, rasucind o coada.
Benzi de culori întunecate și luminoase ar trebui să fie în contrast, nu neclare, modelul este clar. Un pepene verde coapte poate fi pielea ușor zgâriată, iar apoi va apărea un strat gros de culoare albă și un miros de pepene verde clar audibil. Toate acestea reprezintă un semn că pepenele de ploaie s-au așezat recent pe un pat.
Atunci când se inspectează este necesar să se verifice dacă există o perforare în pielea pepenelui, prin care se toarnă apa, pentru care pepene verde se toarnă pentru o înroșire rapidă. Și nu numai pepene verde, alte pepeni și roșii, de asemenea, primesc fotografii de la vânzători lipsiți de scrupule. Accelerează roșeața injectării de nitrați.
Nu puteți cumpăra un pepene verde în pete negre de pe suprafață, un mic loc de putregai, cu o fisură sau o dantură. Nu puteți cere să tăiați un triunghi pentru a inspecta mijlocul. Un fruct tăiat cu crustă nemăcinată, cuțit murdar poate duce la consecințe rele.
Pentru a găsi semnele casei de pepene verde nitrat, studiul ar trebui să continue. Mai întâi, coborâți pepene verde într-un bazin de apă. Dacă fructul este copt, va pluti. Pepenele pepene verde nu pot fi verificate, returnate proprietarului. După aceea, pepene verde trebuie să fie spălat cu săpun și o perie, drenat.
Fructul tăiat trebuie să aibă o suprafață granulată și nu o tăietură lină lucioasă. Semințele ar trebui să fie dezvoltate și negre. Pe tăietură nu ar trebui să existe mănunchiuri galbene groase, pasajuri de nutriție cu azot. Venele sunt subțiri albe, aceasta este structura normală a fătului. Carnea nu ar trebui să se afle în mijlocul unei culori intense, dar treptat să devină galben spre periferie. Acestea sunt semne ale unei cantități mari de azot. Pepenele de pepene cu nitrați, fotografiile cărora sunt plasate în partea de jos, își arată aspectul din interior.
În cele din urmă, ia o bucată de pepene grame la 20 de pus într-un pahar și pahar în apă. Dacă apa devine tulbure, totul este bine. În cazul petelor, indică prezența nitraților. În acest caz, cu cât culoarea culorii este mai intensă, cu atât sunt mai multe impurități din pepene verde.
Metoda instrumentală de investigare este cea mai fiabilă. El sugerează:
- analiza de laborator;
- examinarea cu ajutorul benzilor de testare;
- utilizarea unui dispozitiv special, a unui contor de nitrați sau a unui ecotest.
Țineți trepiedul de origine pentru titrarea eșantionului și alumocalievye alum va fi decis numai de un specialist. Dar astfel, cantitatea de nitrați din produsele agricole este testată în condiții de laborator. Există benzi de test care sunt ieftine, determinate nu foarte precis, aproximativ. Și puteți cumpăra un ecotester de dispozitiv, care dă rezultatul și un avertisment cu privire la conținutul periculos de nitrați.
Când se detectează o doză periculoasă, pepene verde nu ar trebui să fie mâncat, este mai bine să vă despărțiți de ea. Pentru ca riscul să fie minim, ar trebui să așteptați până la jumătatea lunii august și apoi să mâncați un pepene verde. Dar chiar și în acest moment trebuie să se observe vigilența. Producătorii încearcă să obțină o cultură mare și hrana pentru animale este întotdeauna numai într-o anumită perioadă de cultivare.
Cum de a alege un pepene verde dulce?
Cumpărând pepene verde, cunoscătorii sfătuiesc alegerea “fetelor”. Din punct de vedere științific, acest lucru nu se aplică boabelor. Nu există băieți și fete printre fructe. Cu toate acestea, semnele oamenilor arată că un pepene verde cu un vârf plat sau ușor mai adânc este mai dulce și are mai puține semințe. “Băieții” sunt considerați dacă există un mic tubercul în partea de sus. Poate că acestea sunt unele particularități în polenizare, dar această regulă de alegere este valabilă.
Un alt semn al unei boboci coapte poate fi un mic portocaliu portocaliu, acest loc culcat pe pământ. Dacă vărsarea era rapidă, pământul era cald, fața era mică, iar boabele erau delicioase. În cazul în care pata este mare, alb, gustul de pepene verde va fi diferit. Acest lucru înseamnă că boabele au stat pe pământ o perioadă lungă de timp, terenul a fost rece, deci nu merită să așteptați dulciuri din astfel de fructe de padure.
Atunci când felierea pepene verde, lasă aproximativ o crustă de 3 cm de pulpă, există îngrășăminte acumulate. Și dați copiilor o bucată din mijloc. Nu mănâncă o mulțime de bunătăți într-o singură ședință. Este mai bine să întindeți plăcerea, să mâncați fructele în porții mici în timp ce ascultați starea corpului.
Bucurați-vă de apetitul și sănătatea!