Cabbage Calais este un produs complet alcătuit din alimente dietetice și vegetariene care pot satura cu vitamine și proteine ușor digerabile un meniu zilnic și vă decorează zona de grădină cu aspectul dumneavoastră. Cunoscut sub numele de varza “browncock” si “grunkol” varza Kale este nemiloasa in crestere, deoarece este rezistenta la inghet (pana la -6C) și dăunători. După ce ați aflat despre proprietățile utile de varză Kale, ar trebui să încercați cu siguranță să-l crească în grădină.
Tipuri de varză Calais
Principala caracteristică distinctivă a varzei de Kale este că frunzele sale verzi sau violete nu formează capete, motiv pentru care acest tip de varză este adesea confundată cu frunzele de salată.
Dar, totuși, varza Kale are multe feluri:
- Varza curata este cel mai popular tip de varza Kale. Are un gust mai moale și mai dulce decât alte specii. După cum sugerează și numele, frunzele sale sunt foarte curlate și încrețite.
- Varza toscana – are frunze subtiri subtiri cu o structura ridata.
- Premierul varză este o specie rezistentă la îngheț rapid.
- Siberian Varză – rezistent la dăunători și temperaturi scăzute.
- Red Russian – de la Siberian are frunze expresive roșii sinuoase.
- Cabbage Redbor F1 – este roșu sau purpuriu închis, de aceea este adesea folosit pentru colorarea vesela.
- Cane – poate crește până la o înălțime de 1,9 m. Este caracterizat printr-o tulpină groasă, care poate fi folosită ca trestie de zahăr.
Indiferent de forma de varză Kale, este mai bine să se mănânce frunzele în formă brută, adăugându-se la salate cu roșii, busuioc și usturoi tineri, deoarece în acest caz toate substanțele utile vor fi păstrate. În cazul în care frunzele sunt un pic dure, atunci acestea sunt fierte, aburit sau adăugat la supe.
Proprietăți utile de varză Calais
Din cauza aspectului său decorativ, varza cretată Kale este adesea folosită ca o decorare festivă a vasului, mai degrabă decât să mănânce. Și în zadar, pentru că, fiind cea mai apropiată rudă de varză sălbatică, Calais a păstrat un număr mare de vitamine și oligoelemente. Compoziția unică a substanțelor biologic valoroase și proprietățile extrem de utile ale varză de Kale o ridică mai presus de toate legumele cu frunze verzi, a căror utilizare pentru organism este cu adevărat inestimabilă.
Să luăm în considerare proprietățile cele mai utile de varză Kale, pentru care merită să crească:
- Ajută la eliminarea deficienței de calciu din organism, deoarece 1 g de varză Kale conține până la 1,35 mg de calciu, în timp ce în 1 g lapte de vacă – numai 1,13 mg. În același timp, se demonstrează că calciul din varza de varză este asimilat cu 25% mai bine decât laptele. Și dacă considerați că unii oameni suferă de intoleranță la proteinele din lapte, atunci varza Kale poate fi considerată o sursă indispensabilă de calciu pentru corpul uman.
- Cabbage Kale poate înlocui cu succes carnea, deoarece în 200 de grame conține o doză zilnică de proteine, în care, ca și carnea, conține 18 aminoacizi, pentru care i sa acordat titlul de “carne de vită nouă”. Asta este doar din varza Kale aminoacizii sunt extrase mult mai usor!
- Un instrument excelent pentru prevenirea vederii. Kale este considerată regină a carotenoidelor, deoarece o ceașcă de varză conține 200% din doza zilnică de vitamină A.
- Conținutul ridicat de vitamină C face ca varza Kale să fie un bun antioxidant natural.
- Datorită concentrației ridicate de acizi grași esențiali Omega-3 și substanțe cum ar fi sulforaphan și indol-3-carbinol, varza Kale este utilizată pentru a preveni formarea de tumori canceroase.
- Ajută la combaterea obezității, deoarece conținutul de calorii al varzei Kale este de numai 50 kcal / 100 grame, dar, de asemenea, satura organismul cu multe substanțe utile. Pentru aceasta, ea are un loc onorabil în alimentația dietetică și vegetariană.
- Salvează vieți pentru cei care au o problemă de prezență a excesului de calciu elementar în organism, deoarece regulatorul de calciu este magneziu, care în varza Kale este o mulțime.
În plus față de nutrienții enumerați mai sus, Kale conține în cantități mari vitaminele B, K, PP și din oligoelemente – potasiu, sodiu și fosfor.
Cultivarea varza Calais
Din moment ce varza Kale nu tolereaza transplantul, cel mai adesea este cultivata direct din seminte plantate in pamant. Fiind o planta rezistenta la frig si nepretentioasa, varza Kale va fi multumita de un gust excelent si randament daca cultura trebuie sa respecte conditiile optime pentru aceasta.
Plantarea semințelor în sol deschis:
- Varza de Calais se simte bine pe sol fertil în care au fost cultivate leguminoase bine fertilizate, cartofi, castraveți sau roșii. Din toamnă, un humus sau un compost bine descompus (3-4 kg pe 1 m2) și îngrășăminte minerale (până la 100 g pe 1 m2) necesită introducerea în sol.
- Cel mai favorabil sol are un pH de 5,5 până la 6,8. Pentru a ridica pH-ul, utilizați compostul acid pentru a coborî – solul este amestecat cu sulful granular.
- Sub paturi alegeți o parte însorită sau penumbră.
- Planta semințe de varză Kale în sol deschis, în aprilie, atunci când temperatura solului nu este mai mică de +4 – + 5C. Dar nu mai târziu de 10 săptămâni înainte de înghețurile din toamnă.
- Distanța dintre puieți nu trebuie să fie mai mică de 45 cm.
- Înainte de a planta semințe în gaură face humus.
- În fiecare puț, o adâncime de 1,5 cm este însămânțată la 4 semințe, care sunt stropite cu pământ, udate și acoperite cu sticlă sau film.
- După 4-5 zile după însămânțarea semințelor, materialul de acoperire este îndepărtat și lăstarii apărători sunt rupți, astfel încât să rămână o tulpină robustă.
Transfer de varza Kale la gradina:
- Pentru cultivarea răsadurilor se utilizează oale de 40 cm pătrate.
- Fertilizați solul cu îngrășăminte organice sau cu compost.
- Plantați semințele de varză Kale în vase cu 5-7 săptămâni înainte de ultima îngheț de primăvară.
- Transplantul de răsaduri se poate face atunci când ajunge la o înălțime de 8-10 cm și pe ea va forma 4 frunze dezvoltate. Aceasta necesită 4-6 săptămâni după plantarea în interior.
- Înainte de transplantare în grădina din zonă sub plantarea răsadurilor, se introduc îngrășăminte.
- Răsadurile sunt îndepărtate cu grijă din vase, astfel încât să nu se deterioreze sistemul rădăcină.
- Groapa din pământ este atât de adâncă încât solul ajunge la primele frunze ale răsadului. Distanța dintre răsaduri este menținută la cel puțin 45 cm.
- Răsadurile sunt plantate în găuri perpendicular și stropite cu sol.
- Foarte udat.
Grijă de:
- Fertilizați varza Calais se recomandă la fiecare 6-8 săptămâni.
- Udarea trebuie să se facă în mod constant, pe măsură ce stratul superior al solului se usucă.
- Pentru a preveni decăderea și decolorarea frunzelor, mulciți solul. Dar trebuie să vă asigurați că planta a atins o înălțime de 15 cm.
- Frunzele decolorate sau înghițite trebuie îndepărtate imediat, astfel încât să nu provoace un atac al insectelor dăunătoare.
de colectare:
- În funcție de tipul de varză, Calais este recoltat în perioada 70-95 de zile după însămânțare sau 55-75 de zile după transplantarea materialului săditor.
- Strângeți frunzele, potrivite pentru mâncare, este posibil atunci când planta a ajuns la 20 cm în înălțime.
- Primul care rupe frunzele exterioare.
- Pentru a colecta planta complet, este tăiat la o înălțime de 5 cm de suprafața solului. Apoi, frunzele noi vor începe să se formeze pe tulpina stângă.
- Frunzele trebuie să fie colectate în timp ce se maturizează, altfel ele vor deveni rigide și amare cu timpul.
Dacă urmați aceste recomandări, gustul de varză Calais cultivat acasă va fi delicat și dulce, iar frunzele de pe structură sunt moi.
În frigider varza proaspătă, Kale poate fi păstrat timp de până la o săptămână, dar este chiar mai bine să îl îngheți, deoarece gustul lui Kale devine și mai dulce. Astfel, puteți oferi familiei dvs. o dietă bogată în vitamine și proteine până la următoarea recoltă.