Tăblițele mici de fasole obișnuite, cu frunze suculente groase și fructe încă necoapte, sunt numite păstăi sau fasole sparanghel. Astăzi, acest produs este bine cunoscut tuturor celor care își urmează sănătatea, preferă să mănânce rațional și eficient. Și este greu de imaginat că nici proprietățile utile ale fasolei verzi, nici măcar gustul lor, nu erau cunoscute de europeni până la sfârșitul secolului al XVIII-lea.
Perfect senzație într-o varietate de condiții, cultură pretențioasă și timpurie de maturare a fost folosit de mai multe secole ca o instalație de alpinism decorativ, și apoi o sursă de nutrienți. Prima dată pentru a utiliza fasole imature de fasole în scopuri culinare, italienii au decis. Și puțin mai târziu, o garnitură ușoară proaspătă a căzut chiar pe masa monarhilor francezi, dând naștere interesului pentru cultură și inițierea cultivării agricole a fasolei.
Deja în secolul trecut, proprietățile legumelor și compoziția lor au fost studiate serios și au fost trase concluzii cu privire la beneficiile fasolei verzi și la răul pe care l-ar putea cauza atunci când sunt analfabeți.
Compoziția biochimică a fasolei verzi
Angajamentul beneficiilor aduse de fasole verde către organism este un complex de substanțe bioactive care fac parte din păstăi suculente.
Un set de vitamine constă din acid ascorbic, pantotenic și folic, tiamină și tocoferol, piridoxină, riboflavină și vitamina PP. Lista elementelor macro- și urmelor găsite în fasole verde, prezent de calciu și fosfor, sodiu, zinc, seleniu, siliciu, iod, fier, magneziu, potasiu și sulf.
Abundența unor astfel de substanțe diferite, dar absolut de neînlocuit, permite fasolei verzi nu numai să satisfacă foamea, ci și să aducă beneficii semnificative pentru sănătate. Și gustul acestui produs dietetic, în fiecare an atrage un număr tot mai mare de oameni. În acest caz, feluri de mâncare din fasole verde pot fi incluse atât la adulți, cât și la meniurile pentru copii. Dacă nu există contraindicații medicale, produsul nu va face rău, iar beneficiile fasolei verzi vor fi evidente.
Conținutul caloric al fasolei verzi și valoarea nutritivă a acesteia
Proaspete, numai păstăi verzi tăiat din plante, ca multe culturi de legume, au un conținut scăzut de calorii.
În 100 de grame de fasole, doar 24-32 kcal, în timp ce grăsimea reprezintă 0,3 grame, 2,5 grame este o proteină, iar conținutul de carbohidrați al produsului este de 3,1 grame. Cea mai mare parte a fasolei verzi este fibra si umezeala.
Dar conținutul caloric al fasolei verzi, care depinde într-o mică măsură de gradul și gradul de maturare a legumelor, se poate schimba dramatic dacă produsul este gătit. Deoarece boabele folosite în produsele alimentare numai după expunerea la căldură, neutralizanți nu este componente de plante digerabili, în grija propriei lor de sănătate și bunăstarea, este important de a alege feluri de mâncare care reține beneficiul fasole verde, dar prejudiciul din utilizarea sa. Scurt decoct, atent păstrează păstăi verzi aproximativ 80% din substanțele active, cu toate acestea, din cauza modificărilor proprietăților calorii carbohidrați crește aproape sa dublat.
La prăjirea bomboanelor la fasolea finită, va conține 175 kcal la 100 de grame, iar vasul de sos de porc este puțin mai mic – 136 kcal.
Dacă luăm în considerare faptul că rețetele includ nu numai fasole, dar, de asemenea, sare, uleiuri vegetale și grăsimi animale, mirodenii și alte ingrediente, atunci conținutul caloric total de fasole verde crește.
Proprietăți utile ale fasolei verzi
Beneficiile fasolei verzi, în primul rând, sunt abundența fibrelor, o proteină care este bine absorbită de organism și carbohidrații complexi.
- Fibrele vegetale, care intră în sistemul digestiv, ca un burete rigid, elimină reziduurile alimentare, zgurii și alte substanțe dăunătoare omului.
- Proteinele sunt un material de construcție pentru celule și țesuturi.
- Și carbohidrații care vin cu alimente transportă energie și sunt responsabili de capacitatea de lucru.
Cu un conținut caloric mic de fasole verde, satisface bine foamea, fără a supraîncărca corpul cu grăsimi, dar oferă tot ceea ce este necesar pentru viață.
Fasolea verde are un efect tonic de restabilire, stimulează digestia și curățarea intestinului.
Extrem proprietate utilă de fasole verde și este o activitate antiinflamatorie si antiviral utilizat de medici in profilaxia si tratamentul dysbacteriosis, bolile inflamatorii ale cavității orale, de colon și de plămân. Incluziunea în meniul zilnic de păstăi de fasole verde ajută să facă față mai repede bolilor virale sezoniere și mai multor probleme de piele.
Proprietățile purificatoare ale fasolei verzi sunt utile în hipertensiune arterială, ateroscleroză, riscul apariției altor afecțiuni ale sferei cardiovasculare. Folosind în mod obișnuit feluri de mâncare sănătoase și delicioase din păstăi verzi – este o excelentă prevenire a atacurilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale, a aritmiilor și a anemiei cu deficit de fier.
Toate aceste calități de fasole verde se datorează prezenței fierului și sulfului în compoziție. Dar prezența zincului este utilă în special pentru bărbații care suferă de disfuncție sexuală sau procese inflamatorii în sfera genito-urinară. Același element are un efect benefic asupra stării pielii și a părului, previne apariția infecțiilor fungice și bacteriene.
Vasele din fasole verde vor fi de mare ajutor organismului daca exista o amenintare de gripa sau ARVI in sezonul morbiditatii in masa.
Abilitatea binecunoscută a frunzei de fasole pentru a regla metabolismul carbohidraților și pentru a menține nivelul zahărului din sânge. Aceasta este, de asemenea, caracteristică fasole verde util, fără a afecta organismul îmbunătățirea sănătății diabeticilor în cel de-al doilea tip de boală.
Astăzi, medicii oncologi studiază în mod serios posibilitatea de a include păstăi verzi în alimentația alimentară pentru pacienții care au o tumoare de sân. Chiar și astăzi, beneficiile produsului au fost resimțite de persoanele care sunt tratate pentru urolitiază, insuficiență renală, umflare și cistită. Acest lucru a devenit posibil datorită proprietății ușoare diuretice și antiinflamatoare a fasolei.
Boabe păstăi de fasole va ajuta să scape de placă pe dinți, respirație veșnică și de a preveni formarea de tartru. Este meritul acizilor activi și al fibrelor dietetice în produs.
Și femeile ar putea fi interesate nu numai de beneficiile calității fasolei verzi pentru a menține greutatea, ci și de menținerea echilibrului hormonal, care este adesea deranjat înainte de menstruație, în timpul sarcinii și în menopauză. Includerea în dieta de feluri de mâncare din acest produs delicios va avea un efect benefic asupra stării sistemului nervos și asupra bunăstării.
Pentru persoanele în vârstă, fasolea este interesantă deoarece rezistă cu succes schimbărilor legate de vârstă în organe și țesuturi. Ca un antioxidant natural, păstrăvurile verzi reduc nivelul colesterolului, promovează regenerarea celulelor și împiedică îmbătrânirea.
Prin intrarea în dieta fasole verde, puteți fi complet sigur că fasolea nu conțin pesticide sau nitrați, urme de metale grele sau alți contaminanți dăunătoare de la intrarea legume apă sau sol.
Pods sunt devreme și nu pot fi dăunătoare, dar beneficiile de fasole verde sunt uriașe.
Poate fi fasole dăunătoare?
Și totuși, nu toată lumea poate mânca substanțe active sănătoase, bogate, fără să se teamă de o stare de sănătate.
Vasele din păstăi de fasole pot provoca reacții nedorite și dureroase la pacienți:
- gastrită cu aciditate ridicată;
- pancreatită în stadiul acut;
- ulcer de stomac;
- colecistita;
- proceselor inflamatorii și disfuncției intestinale;
- colită.
Deoarece legumele pot provoca creșterea gazului și stimularea procesului digestiv, precauția în utilizarea fasolei verzi este necesară și în cursul cronic al acestor boli, precum și în stadiul de remisiune.
Pentru a vă place mâncărurile din fasole verde, în special condimente aromate și unt, nu ar trebui să fie cu pancreatită, la bătrânețe și în ultimele luni de sarcină. La cel mai mic disconfort, este mai bine să renunțați la fasolea preferată și să primiți sfaturi de la un doctor care tratează.