Feijão preto em nosso país são encontrados nas mesas dos conhecedores da culinária latino-americana. Feijão pode ser marrom como uma espécie de “Kindi” ou quase preto, como “Preto”. Das variedades conhecidas do produto, os benefícios e danos do feijão preto são reforçados por uma maior concentração de ingredientes que compõem o grão. Este feijão doce tem um sabor doce, uma textura densa. Uma característica distintiva dos grãos pretos é um toque distinto de carne defumada.
Diferença de feijão preto
A primeira diferença é o conteúdo calórico do produto. O conteúdo calórico de qualquer produto é determinado pelo conteúdo:
- proteínas 25,3%;
- gorduras de 1,66%;
- carboidratos 73,04%.
O conteúdo calórico total do produto é 341 vs. 284 kCal em feijão vermelho. O componente protéico na razão de peso é 8,9 g, enquanto no feijão vermelho 8,4 e no branco 7,0. Essa composição da proteína em uma estrutura próxima ao animal permite que os vegetarianos recebam uma nutrição adequada.
O resíduo de cinzas do feijão é um pouco menor, é de 3,6 g de substâncias minerais não combustíveis por 100 g de produto. Fibra contém 15,5 gramas de carboidratos 62,36.
O componente mineral é apresentado em uma quantidade que corresponde à necessidade do corpo quando o feijão preto é incluído no menu regular:
- zinco – 3,65 mg;
- ferro – 5,02 mg;
- magnésio – 120,4 mg;
- fósforo – 240,8 mg.
Chamados de composição completa de oligoelementos, são 23. As vitaminas são representadas pelo ácido fólico, filoquinona, vitamina B6, ácido nicotínico e outros, cuja ação é conhecida. Os ácidos graxos insaturados e poli-insaturados presentes aceleram o metabolismo lipídico.
Aminoácidos estão no número de duas dúzias e entre eles são conhecidos – arginina, lisina, ácido glutâmico e outros. A composição química mais rica cria propriedades úteis de feijão preto.
Estudos de valor alimentar e medicinal da composição do feijão preto mostraram que este é o produto mais útil de origem vegetal. É recomendado para a prevenção da atividade cardíaca, limpando as paredes dos vasos sanguíneos do colesterol e melhorando o trabalho do cérebro. É claro, é claro, que ele coloca simultaneamente em ordem o sistema imunológico e o trato digestivo. No entanto, é o feijão preto que é o alimento mais eficaz para a prevenção do câncer. O mesmo produto é um obstáculo para o aparecimento do diabetes tipo 2.
Usando pessoas regularmente na dieta de feijão preto, imperceptivelmente e sem ajustes estéticos, eles obtêm pele acetinada, cabelos brilhantes e unhas bonitas.
No entanto, é o feijão preto que é o produto mais satisfatório e mais difícil de todos os grãos. O uso de feijão preto e os danos causados por ele são inseparáveis, se você tratar a preparação do prato de maneira descuidada. O glicosídeo do coração neste tipo de feijão está presente na mesma quantidade que em outros, mas devido à estrutura densa do feijão leva muito mais tempo para quebrá-lo.
Além disso, este produto destina-se a um aparelho digestivo saudável. Portanto, no estágio de exacerbação de qualquer doença crônica, os feijões são melhor excluídos do cardápio. Para pessoas de idade avançada, você pode oferecer pratos de feijão espargos. Aqueles que são diagnosticados com gota ou nefrite sobre o feijão precisam, em geral, esquecer.
Zona de cultivo
Os amantes, é claro, começaram a cultivar um vegetal exótico na Rússia, e a agrotecnia de cultivo não difere de outras variedades de feijão. Mas na China, EUA, Canadá, esse tipo de feijão cresce como uma cultura industrial em grandes áreas. Eles também entregam produtos em todo o mundo. Conhecemos as variedades “Preto” e “Kindi”, que diferem na cor e tamanho dos grãos. Ao mesmo tempo, a variedade “Preto” é a base da culinária brasileira, e o prato nacional de Feijjoad tem 300 anos.
Este feijão é usado em muitos países do mundo na culinária vegetariana e durante o jejum com os crentes.
De particular valor são pratos de brotos de feijão preto sem o próprio feijão. Eles são um prato independente ou entram em saladas complexas. A atividade biológica dos brotos de feijão faz a cura do prato.
Como escolher e armazenar beans corretamente
Surpreendentemente, apenas os feijões pretos não são danificados pelos grãos. Ela só não faz embreagem em vagens negras. Portanto, a praga comum a esta espécie de feijão não é ameaçada. No entanto, o produto entra em um pacote transparente para garantir que os frutos não sejam divididos em duas partes, o que acontece com o armazenamento prolongado. Feijão velho e gosto muda.
Em casa, este tipo de feijão deve ser colhido a tempo e é bom secar o grão. Ao secar ao ar livre, o produto é levado à secura comercial, mas é necessário armazenar os grãos antes do aparecimento de resfriados em local fresco, é melhor usar a prateleira inferior do refrigerador. Além dos grãos, há muitos outros insetos, que ocasionalmente podem se infiltrar na fruta doce.